葡萄酒需要少量的氧氣才能充分呼吸，發揮出層次復雜的香氣，這就是為什么要醒酒的原因。但如果過多接觸，就會變得酸腐。這便是為何開瓶后的葡萄酒會變壞的原因。葡萄酒開瓶后，如果喝不完，繼續用軟木塞把瓶口蓋上，減少與氧氣的接觸，但放久了，它依然會變壞。不同的葡萄酒保存限期也是不一樣的。01紅葡萄酒紅葡萄酒的單寧含量比較高，而單寧可以預防葡萄酒發生氧化，所以紅葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。酒體越飽滿厚... 查看全文>
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西鳳酒1952怎么樣？西鳳酒1952是一種中白酒，由陜西同尊酒業有限責任公司與陜西西鳳酒集團股份有限公司聯袂開發，目前有三款：金尊典藏、銀尊典藏、銅尊典藏，酒精度數為45度、52度。西鳳酒1952系列產品采用西鳳酒廠的頭牌窖池（1952年被評為“四大名酒”的窖池）釀造而成，成功推出的一款中白酒。此頭牌窖池中的微生物在釀酒的特定環境下經受酸水、酒精等因素變化的考驗，適應環境的微生物留了下來；久而久之... 查看全文>
軟木塞是葡萄酒的守護神，一直以來都被認為是最理想的葡萄酒瓶塞。但是軟木塞在開啟葡萄酒的時候，往往會出現尷尬的畫面：斷塞。那么葡萄酒開瓶過程中斷塞了對葡萄酒有沒有影響？有如何應對呢？一、軟木塞斷塞的原因探究1、如果軟木塞在開瓶時斷掉、裂掉、碎掉，原因大出自于軟木塞太乾燥了，一旦乾燥硬化，就容易斷掉。為什麼會有這個狀況呢？一個極端的可能性是儲存的環境實在太乾燥，另一個是葡萄酒沒有用適當的方式儲藏，如果... 查看全文>
葡萄酒的釀造過程是怎么樣的？掛明顯的一杯酒,只表明,酒精和糖含量相對較高。但隨著的基礎好酒的味道不好,顯然是不合理的。這謠言相似理論和“紅色酒越深越好”。顏色反應是葡萄酒的年齡和酚醛樹脂含量、用好酒沒關系。1、采摘就像做菜一樣，葡萄是釀造葡萄酒的唯一材料。當葡萄完全成熟以后，人們開始采收葡萄。采收最好的時間是中午陽光熱烈的時候，那樣可以保證葡萄上沒有露水而保持葡萄完好的成熟度和糖酸比例。如果采收季... 查看全文>
葡萄酒的奧秘不僅凝結了科學與技藝的力量，更閃耀著藝術的光芒，我們從紅酒入手，探索釀酒的奧秘，再進一步探索制作桃紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒的區別。那么，葡萄和較基本的釀造過程是怎么樣的呢？1、葡萄采摘2、去梗榨汁3、發酵與浸漬4、除渣與榨汁5、蘋果酸乳酸發酵6、過濾和凈化7、陳釀8、混合調配9、裝瓶10、白葡萄酒11、桃紅葡萄酒12、汽酒13、加強型葡萄酒葡萄采摘 大自然完成自己的哺育工作之后，葡萄... 查看全文>
葡萄酒制作過程是怎么樣的呢？其實我們看到葡萄酒制作過程還是非常嚴格的，當然每一部都必須到位，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！一、葡萄酒制作過程葡萄酒制作過程是非常嚴格的，每一步都必須做到位，而且要注意衛生。大致的制作過程如下：首先選好葡萄，再用水沖洗，但不能用手搓，容易搓爛，而且葡萄外面的白霜里有野生酵母，發酵必須的，洗干凈后，放太陽下曬干，就可以飲用了。二、開始做酒1、將壇子（或玻璃壇盡量... 查看全文>
現在葡萄酒已經是我們日常生活中的一部分了，而且葡萄酒的身影是隨處可見的，大型聚會、婚禮以及生日聚會都少不了葡萄酒。這么受歡迎的葡萄酒到底是怎么釀制的呢？大家是否了解呢？葡萄酒怎么釀制葡萄酒的釀造方法有很多，共同特點都是去梗、壓榨，再將果肉、果核、果皮統統裝進發酵桶中發酵，發酵過程中酒精發酵和色素、香味物質的提取同時進行。發酵桶或罐都需要先用低劑量的二氧化硫處理，以預防微生物污染。葡萄汁在大桶中發酵... 查看全文>
葡萄酒.我想很多朋友都喝過。味道很甜，很好吃。例如，如今正是葡萄的好季節，許多人開始制作葡萄酒以保持葡萄的風味。葡萄酒的制作方法應該是怎樣的呢？自制葡萄酒的過程是怎么樣的呢？ 影響葡萄酒澄清的因素葡萄酒質量，較直觀、較能影響消費者的就是澄清度。作為商品，渾濁的葡萄酒，無論口感品質多好，消費者都無法接受。所以，葡萄酒的澄清是葡萄酒生產者必須解決的較基本的問題。以這幾年的實踐經驗和教訓，... 查看全文>
隨著人們生活水平的提高，人們對健康飲酒的認識越來越強。葡萄酒是平時很受歡迎的酒。適當飲用葡萄酒有利于人們的身心健康，可以預防多種疾病。如今越來越多的人喜歡自己動手釀葡萄酒，那么，自釀葡萄酒過程是怎么樣的呢？1、將主發酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。洗時不要用手搓，因為發酵時要利用... 查看全文>
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