白葡萄酒的含糖量  2023-03-28 00:00

在釀造葡萄酒的時(shí)候，釀酒師會(huì)通過酵母的發(fā)酵作用，將葡萄果實(shí)中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精，從而得到可口的葡萄佳釀。不過，在大多數(shù)情況下，葡萄果實(shí)中的糖分并不會(huì)完全轉(zhuǎn)化成酒精，因而會(huì)有一些糖殘留在成酒中。這一部分糖分叫做殘?zhí)牵≧esidual Sugar），我們平時(shí)所常見的“干紅”“甜白”中的“干”和“甜”就是用來表述殘?zhí)呛康母拍?。今天，我們就來一起了解一下葡萄酒殘?zhí)呛康挠嘘P(guān)知識(shí)。“干”是什么意思？“干紅”...  查看全文>

什么是半干型葡萄酒？是指含糖量在4-12g/L的葡萄酒，葡萄酒的“干”或“甜”是根據(jù)含糖量來劃分的，除半干外，還有干型、半甜型和甜型，至于半干葡萄酒是甜的嗎？當(dāng)然不甜，準(zhǔn)確來說無明顯甜味，但也沒有干紅那么苦澀，比較適合初學(xué)者，口感會(huì)比較均衡。半干型葡萄酒的特點(diǎn)葡萄酒分類有很多中，其中根據(jù)發(fā)酵后的殘?zhí)橇靠煞譃椋焊尚停汉橇啃∮诘扔?g/L；半干型：含糖量在4-12g/L；半甜型：含糖量在12-45g...  查看全文>

現(xiàn)如今，葡萄酒被越來越多的人所熟知，但還是有很多朋友只是對(duì)其有個(gè)大概的表象認(rèn)知，并沒有搞清楚葡萄酒是什么，葡萄酒分類有那些，今天就來介紹一下葡萄酒的分類，了解了分類，有了整體的認(rèn)識(shí)相信會(huì)讓你對(duì)葡萄酒的認(rèn)知更近一步。葡萄酒是以葡萄為原料釀制的果酒，果香濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，其分類有多種劃分方式，常見有按顏色、氣壓、甜度、飲用方式等劃分。1.按顏色劃分葡萄酒按照顏色劃分可以分三大類，分別為紅葡萄酒、白葡萄酒...  查看全文>

當(dāng)你想減肥時(shí)，飲用淡啤酒是減少熱量的好方法。與普通啤酒不同，淡啤酒只含微量的糖，少于1克，這可能與它的制作方式有關(guān)。然而，當(dāng)談到控制體重時(shí)，啤酒中的總卡路里數(shù)量可以忽略不計(jì)。關(guān)于淡啤酒據(jù)德國(guó)啤酒協(xié)會(huì)（German Beer Institute）稱，使用谷物制成的低糖提取物釀造淡啤酒，??可以減少發(fā)酵和降低酒精產(chǎn)量。酒精是卡路里的來源，每克含7卡路里。相比之下，1克碳水化合物或蛋白質(zhì)含有4卡路里，而...  查看全文>

喜歡自釀葡萄酒的朋友們，就可能會(huì)遇到葡萄酒太甜的狀況。品嘗太甜的葡萄酒，可能有些人不習(xí)慣。特別甜的葡萄酒，不僅不宜健康，還會(huì)引起血糖升高。喝葡萄酒是對(duì)身體有益的，但也應(yīng)每天適量的飲用，每天過多的飲用，就不是品味它的濃郁的香氣和味道了。有自釀的葡萄酒居然比購(gòu)買的葡萄酒的含糖量高達(dá)五倍。為什么會(huì)這樣甜呢？首先我們從釀造的原理開始。葡萄酒的釀造原理：依靠葡萄中的糖分通過酵母菌的作用轉(zhuǎn)化成酒精，從而釀造成...  查看全文>

對(duì)于立志減肥的諸位來說，一聽到糖分便如臨大敵，因?yàn)檫@種物質(zhì)不光會(huì)擾亂胰島素水平，導(dǎo)致整夜無眠，還是增重的罪魁禍?zhǔn)?。因此，?dāng)葡萄酒愛好者們希望控制糖分的攝入量時(shí)，很自然地就會(huì)想要知道哪種葡萄酒中含有的殘留糖分最少。下面，且聽小編娓娓道來。葡萄酒中的糖分我們都知道，葡萄酒的釀制需要經(jīng)過發(fā)酵，而在這個(gè)過程中，葡萄本身的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化為酒精。因此，如果一款葡萄酒的發(fā)酵過程提前結(jié)束了，葡萄中含有的糖分便無法全部...  查看全文>

葡萄酒的定義：根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定（International office of vine and wine，簡(jiǎn)稱OIV，1996）葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精 發(fā)酵后獲得的飲料按照不同的標(biāo)準(zhǔn)，可以分成以下幾大類：一、按葡萄生長(zhǎng)來源不同分類1、山葡萄酒（野葡萄酒）：以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒2、家葡萄酒：以人工培植的釀酒品種葡萄為原料二、按葡萄酒含汁...  查看全文>

葡萄酒的含糖量一般是1g/L~200g/L之間，葡萄酒的含糖量會(huì)因釀酒原料和工藝不同而有區(qū)別，根據(jù)含糖量可以分為干、半干、半甜和甜型葡萄酒四種，干型葡萄酒含糖量最低，甜型葡萄酒最高，部分晚收葡萄酒可高達(dá)200g/L。葡萄酒是通過發(fā)酵將葡萄的天然糖轉(zhuǎn)化成酒精的過程制成的。簡(jiǎn)單地說，如果葡萄酒的發(fā)酵在所有的糖轉(zhuǎn)化成酒精之前就停止了，那么葡萄酒會(huì)含有更多的殘余糖，口感會(huì)更甜。無論你是喜歡紅葡萄酒、白葡萄...  查看全文>

冰葡萄酒含糖量很高。冰葡萄酒屬于甜葡萄酒，含糖量在45g/L以上，喝起來甜味很明顯。冰葡萄酒使用經(jīng)過自然霜凍的晚收葡萄釀制而成，釀酒葡萄的糖分很高，因此釀制的冰葡萄酒也很甜。冰酒（Ice wine）是一種甜葡萄酒，它是在氣溫較低時(shí)，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 25504-2010）的定義，冰葡萄酒（Ice wine）是指把葡萄推遲采收，當(dāng)自然條件下...  查看全文>