一品景芝酒體設計與產品表達  2023-03-28 03:00

1月15日，人社部發布公告，公示包括酒體設計師在內的多個新職業信息。其中，酒體設計師的職業編碼序號為6-02-06-12。根據人社部發布的《關于對擬發布集成電路工程技術人員等職業信息進行公示的公告》顯示，酒體設計師即“應用感官鑒評技能與科學分析結果，對原酒與調味酒組合特性進行分析與綜合評判，給出產品配比方案并生產特定風格酒類產品的人員”。這也意味著，酒體設計師主要職責涉及四大方面：市場銷售的酒類產...  查看全文>

日前，山東省白酒感官質量鑒評大會在德州召開。本屆會議匯集了魯酒的技術骨干力量，通過專業人員的感官質量鑒定，來評定魯酒的設計水平和品質高低，經過為期三天的酒體品評和綜合打分，評選出了代表魯酒最高榮譽的名優產品。最終，泰山酒業脫穎而出，生產的“穩如泰山酒（中天門）”榮獲“2019齊魯白酒酒體設計金獎”榮譽稱號。作為泰山酒業十年磨一劍精心打造的創新之作，穩如泰山酒的意義非同一般，這款劍指中高端市場——百...  查看全文>

開幕式為進一步推進綿竹市白酒產業發展，大力發展名優白酒產區，高質量打造“中國酒鄉”，大力弘揚“大國濃香”川酒傳統技藝，近日，綿竹市舉辦首屆白酒酒體設計大賽，來自綿竹市24家酒企的41名選手參加了此次賽事。培訓現場本次大賽，參賽選手需根據提供的酒樣（包含理化、色譜數據單）、根據對標標準樣品自行調配成 1000毫升作品。然后，參賽選手上交配方表，由工作人員對照配方表配制酒樣，進行分發倒酒，裁判組和參賽...  查看全文>

“訪談大概需要多長時間？盡量控制在一小時以內行么？”陽春三月，春風拂面，在生產廠區接受記者采訪時，劍南春傳統技藝第二十五代傳承人謝義貴給人留下“工作狂”的印象——時間管理意識極強。作為劍南春的技術和質量負責人，他時刻關心著廠區龐大產能的滿負荷運轉。謝義貴（資料圖片）聊經歷 三十載潛心磨礪為劍南春造就“武器庫”作為劍南春總工程師徐占成最得意的弟子之一，謝義貴也是劍南春傳統技藝第二十五代傳承人。釀酒是...  查看全文>

酒體設計是一門藝術。它是平衡酒體，使之形成（保持）一定風格的專業技術。由于不同地區的消費習慣、風土人情等差異，酒體設計具有明顯的區域性特征。消費層的多元化，決定了酒體設計的多層次。酒體設計不但要滿足多樣化，還必須適應時代發展、消費心理的變化，設計出滿足消費者喜好的優質產品。隨著社會的發展，當前的酒類行業市場競爭已成為綜合性能力競爭，依靠其技術能力、產品特性、品質水平及顧客滿意度等綜合因素決定。產品...  查看全文>

中國酒行業里，白酒生產中的重要環節——酒體設計，被譽為“舌尖上的藝術”，關乎酒的風味、品質。歲末年初，在仰韶酒業的市場推廣活動捷報頻傳之際，歷來重視酒體設計研究的仰韶酒業，在中國酒體設計最高評審中再次取得佳績。彩陶坊天時酒斬獲“中國白酒酒體設計獎”1月18日，從中國食品工業協會白酒專業委員會獲悉，由河南仰韶酒業有限公司送評的53度彩陶坊天時酒力壓群雄，斬獲“中國白酒酒體設計獎”殊榮，成功躋身由少數...  查看全文>

點擊上方 中國酒業雜志 關注公眾號～2019年6月19日，山東省白酒感官質量鑒評大會在德州召開，山東省輕工聯合會會長、山東省白酒協會會長姜祖模，山東省白酒協會秘書長蔣彬，以及來自泰山、花冠、景芝、扳倒井、古貝春等魯酒企業的200多名白酒評委共同出席此次會議。本屆會議匯集了魯酒的技術骨干力量，通過專業人員的感官質量鑒定，來評定魯酒的設計水平和品質高低，經過為期三天的酒體品評和綜合打分，評選出了代表魯...  查看全文>

1、酒體設計在形成成品酒價值體系中的作用酒體設計是根據產品風味特征形成規律和市場適應度的質量要求，結合工藝技術水平設計出具有典型風味特征的酒類產品的生產全過程的技術標準。在品牌開發之前，酒體設計師就要系統地在市場和生產技術方面進行細致調查，按消費習慣和市場適應度等要素進行分類，將待開發的產品的風味特征和質量標準以及要達到的風味質量水平所需要的原料配方，糖化發酵劑的制作模式，生產工藝技術標準和基酒的...  查看全文>

酒體設計，就是將形成酒體風味特征的技術要素和實現品牌質量目標，設計出有效控制產品風味質量的整套技術標準和管理準則。1、酒體設計在形成成品酒價值體系中的作用酒體設計是根據產品風味特征形成規律和市場適應度的質量要求，結合工藝技術水平設計出具有典型風味特征的酒類產品的生產全過程的技術標準。在品牌開發之前，酒體設計師就要系統地在市場和生產技術方面進行細致調查，按消費習慣和市場適應度等要素進行分類，將待開發...  查看全文>