冰酒比普通的葡萄酒要貴，這是由于釀酒葡萄都是人工采摘，耗費的人力成本非常高，可見冰酒是特別的，是與眾不同的。冰酒是甜酒的一種，主要產自加拿大和德國。此種甜酒之所以叫冰酒，是因為用來釀制冰酒的葡萄果實需要等到環境溫度降到零度以下（零下7至8攝氏度）時才能開始采摘葡萄。用這種環境采收下來的果實釀制的葡萄酒往往帶有較高的濃縮度以及復雜的口感。由于在冰凍的條件下，葡萄的水分會逐漸蒸發出來，所以，葡萄中的味... 查看全文>
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冰酒大約有200多年歷史，關于其起源目前還存在爭論，多數人認為冰酒于1774年誕生在德國弗蘭克尼亞地區，但是直到上世紀中葉德國葡萄酒商才開始致力于冰酒生產。hans georg ambrosi博士被同行稱為德國“冰酒之父”，此人在1967年至1990年間一直擔任著名的“萊茵高酒莊”主管。博士1955年就開始嘗試釀制冰酒，萊茵高酒莊與另一位研制冰酒的釀酒商共同開始德國冰酒的正規生產。riesling... 查看全文>
1. 德國德國冰酒的釀造歷史悠長，且其釀造受嚴格的法律約束。德國法律對葡萄的溫度和葡萄汁的濃度都有所規定。人工的冰凍是不被允許的，這就意味著，在氣溫不夠低的年份里，人們無法釀造冰酒。調查數據顯示，備以釀造冰酒的葡萄中，最終只有5%-10%的葡萄符合釀造冰酒的條件。這也是冰酒價格普遍較高的原因之一。2. 奧地利受地理環境影響，奧地利出產的冰酒和德國冰酒較為相似，盡管很多人認為，奧地利的冰酒不具備德國... 查看全文>
區分真假冰酒首先要看瓶子上的標簽。真正的冰酒應該英語應該是一個單詞“icewine”，而仿冒冰酒一般會分開來寫成“ice wine”；另外，假冒冰酒往往使用一些誤導性語言，如“canadian-style”（加拿大風格）、“made in toronto”（多倫多制造）等，瓶子上有時會有尼亞加拉瀑布或者楓葉圖案。 真正的加拿大冰酒必須有vqa標志。一些假冒加拿大冰酒上的vqa標志看似相似，仔... 查看全文>
很長時間以來，冰酒的真偽一直是大家關心的話題。無論從口感、檔次和故事上來說，冰酒都可以說是中國最受歡迎的甜酒品類。不過不久前網上爆出新聞，稱500元以下能買到的冰酒都是假貨…這個說法到底是不是真的呢？這則新聞源自上月初刊登在《21世紀經濟報》的一則新聞——《加拿大使館出面打假冰酒：500元以下多是假貨》。原新聞引用“加拿大駐華大使館和駐重慶總領事館發言”，表示“加拿大產的一瓶375毫升的正品冰酒在... 查看全文>
產地——因少而珍貴德國冰酒產區Mosel河是萊茵河的一條支流，發源于法國境內的弗日山脈，與萊茵河匯流于科布倫茨，Saar與Ruwer則是Mosel河的支脈。Mosel地區的葡萄園位于河流兩邊陡峭的河岸上，其中54%種植的是高貴的白葡萄品種雷司令（Riesling）。在這里由于河岸陡峭機器作業是不可能的，種植采收葡萄都需要完全手工，這也令冰酒的成本更加昂貴。這里的緯度高，溫度低，每一縷陽光與熱量對于... 查看全文>
冰酒是葡萄酒的一種，比較甜。它主要是由葡萄藤上自然冷凍的葡萄釀造而成。冰酒可以說是濃縮的精華，但是很多人不知道如何保存冰酒，所以下面的小編將簡單介紹一下如何保存冰酒。 冰酒屬于甜酒類，因為制作過程較為困難，冰酒通常稀有價昂。冰酒是一個奇怪的東西：它是由葡萄藤上冰凍的葡萄里的果汁釀制而成，一串冰凍葡萄已屬難得，而其榨出的汁液則更甚，冰凍葡萄的出汁率僅為普通葡萄的1... 查看全文>
眾所周知，冰酒是一款非常美味的葡萄酒，很多葡萄酒愛好者提到冰酒都贊不絕口。其實冰酒不僅好吃，營養價值也很高。對人體的好處是其他飲料無法相比的，因為冰酒是專門釀造的葡萄酒。所以它有自己的特殊價值。 冰酒由100的葡萄汁釀制而成，不僅美味可口，而且營養價值非常豐富，這是其它任何飲料酒所無法比擬的。冰酒中一般含有15—25易被人體吸收的葡萄糖和果糖，含各種... 查看全文>
現代人對冰酒并不陌生，但對它的了解還是不夠。冰酒是濃縮葡萄酒的一種，面對不同的食物要學會搭配。你知道冰酒和美食之間的奇妙平衡嗎？這絕對不是一件簡單的事情。那么，冰酒如何搭配呢？冰酒的瓶子造型往往也是冷酷的細長瓶，如同一個骨感冰美人，顏色往往金黃誘人，由于甜度高，輕輕轉動酒杯就會出現美妙的掛杯。許多人都會用冰酒搭配甜點，做餐前開胃酒或者餐后酒，這就如同一本書的前言和后記，雖然精彩，卻不過癮。其實冰酒... 查看全文>
德國是冰酒的故鄉，但就是在德國本土，有幸能夠品嘗到冰葡萄酒也是一種難得的享受。德國人常常把它喻為同愛情一般尊貴。由于每一瓶冰葡萄酒中所含的勞動價值、工藝成本、風險投入與其品味所具有的特質是完全相等的。同時，冰酒的產量非常低，每公頃葡萄園只能生產不足100瓶，而且不能年年生產，只有天公作美、風和日麗的年景才有可能生產，平均每10年中只有7個年份左右能出產冰酒，所以大多數德國冰葡萄酒都是非常昂貴的，它... 查看全文>
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