貴腐酒屬于紅酒么  2023-03-28 04:00

貴腐酒是甜白葡萄酒嗎？是的，貴腐酒都屬于甜白葡萄酒，都是含糖量≥45/L，但是與普通甜白葡萄酒的口感風(fēng)味、價(jià)格都相差非常大，甜白葡萄酒的種類很多，貴腐酒是其中最高貴的一種，但由于釀造條件非常嚴(yán)苛，所以產(chǎn)量也是甜白葡萄酒中最低的，其珍貴程度被譽(yù)為“液體黃金”。貴腐酒是甜白葡萄酒白葡萄酒根據(jù)含糖量可分為干白、半干白、半甜白和甜白，而通常甜白葡萄酒的含糖量都大于45/L，那貴腐酒是甜白葡萄酒嗎？是的，要...  查看全文>

貴腐甜白酒（德語(yǔ)：Trockenbeerenauslese），又名貴腐酒，是一種甜葡萄酒，源自匈牙利[1]，利用過(guò)分成熟而在樹上干萎的葡萄釀制。特色是糖分比較高，味道甜美，給認(rèn)為是頂級(jí)的甜白葡萄酒。一般而言隨著時(shí)日增長(zhǎng)，貴腐甜酒會(huì)由金黃色，變成琥珀色或橘紅色。[1] 葡萄在過(guò)分成熟時(shí)有可能感染真菌灰葡萄孢菌（Botrytiscinerea），使果皮出現(xiàn)孔洞，水分揮發(fā)，呈現(xiàn)類似葡萄干的狀態(tài)，稱貴腐態(tài)...  查看全文>

貴腐酒是紅酒當(dāng)中口味非常獨(dú)特的一款，因此受到了一眾紅酒愛好者的喜愛，當(dāng)然了貴腐酒也分非常多的種類，不同品牌的貴腐有各自獨(dú)特的風(fēng)味，讓我們一起來(lái)了解一下貴腐酒到底怎么樣吧？貴腐甜酒聞起來(lái)常有蜂蜜、水果干的香氣，口感則是濃郁香甜豐富而稠密。貴腐甜酒本身就是一道很好的甜點(diǎn)，單*飲用也很好喝,建議冰到10-12攝氏度時(shí)再細(xì)細(xì)品嘗，若在品嘗前能夠醒1-2個(gè)小時(shí)，風(fēng)味會(huì)更好。至于配餐嘛，當(dāng)然是細(xì)致動(dòng)人的精美甜...  查看全文>

貴腐酒不用醒酒。貴腐酒是使用感染了貴腐菌的葡萄釀制而成，屬于甜葡萄酒，可以不需要醒酒。如果年份久遠(yuǎn)的貴腐酒，可以打開后靜置一兩個(gè)小時(shí)，待香氣和風(fēng)味恢復(fù)后飲用。貴腐酒是使用感染了“貴族霉”霉菌的葡萄釀制而成的甜葡萄酒。但是貴腐菌若是附著在尚未成熟的葡萄皮上，就會(huì)導(dǎo)致葡萄的腐爛，果農(nóng)們對(duì)這樣的貴族霉甚是厭惡；如果只是附在已經(jīng)成熟的葡萄皮上，則會(huì)迅速繁殖穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得到充分的揮發(fā)。葡萄中...  查看全文>

貴腐甜白酒（德語(yǔ)：Trockenbeerenauslese），又名貴腐酒，是一種甜葡萄酒，源自匈牙利[1]，利用過(guò)分成熟而在樹上干萎的葡萄釀制。特色是糖分比較高，味道甜美，給認(rèn)為是頂級(jí)的甜白葡萄酒。一般而言隨著時(shí)日增長(zhǎng)，貴腐甜酒會(huì)由金黃色，變成琥珀色或橘紅色。[1] 葡萄在過(guò)分成熟時(shí)有可能感染真菌灰葡萄孢菌（Botrytiscinerea），使果皮出現(xiàn)孔洞，水分揮發(fā)，呈現(xiàn)類似葡萄干的狀態(tài)...  查看全文>

貴腐酒？不就是用爛葡萄釀制的葡萄酒嘛，有什么稀奇的……其實(shí)，貴腐酒堪稱“液體黃金”，如此評(píng)價(jià)一點(diǎn)都不浮夸。曾經(jīng)有一瓶1811年的伊肯堡貴腐酒以75000英鎊售出，創(chuàng)下金氏較昂貴白葡萄酒的紀(jì)錄。這款長(zhǎng)眠了整整200年的伊肯堡貴腐酒，得到了葡萄酒大師們的一致推崇。我們總是在紛繁的表象中尋找著真理，為什么盛放的花會(huì)凋零，輝煌的宮殿會(huì)傾頹成廢墟，青春容顏會(huì)一夕枯槁；為什么彼此親愛卻無(wú)法長(zhǎng)相廝守；為什么冤屈...  查看全文>

貴腐酒屬于甜型葡萄酒。貴腐酒是使用感染了貴腐菌的葡萄釀制而成，貴腐菌可以濃縮葡萄的糖分，提高釀酒葡萄的含糖量，因此釀制出來(lái)的葡萄酒含糖量較高，味道較甜。貴腐酒是使用感染了“貴族霉”霉菌的葡萄釀制而成的甜葡萄酒。眾所周知能附在葡萄皮上的霉菌及酵母、細(xì)菌等等的各種微生物的種類繁多。但是“貴族霉”若是附著在尚未成熟的葡萄皮上，就會(huì)導(dǎo)致葡萄的腐爛，果農(nóng)們對(duì)這樣的貴族霉甚是厭惡；如果只是附在已經(jīng)成熟的葡萄皮...  查看全文>

貴腐酒是一種珍貴的甜酒，它是由附著在葡萄皮上的貴族腐霉作用釀制而成，因此被稱為貴族酒。與其他葡萄酒一樣，貴腐酒對(duì)其貯藏環(huán)境有著非常嚴(yán)格的要求，因此，香港著名葡萄酒釀酒師——著名紅酒代理商的專業(yè)品酒師，將與大家分享貴腐酒的貯藏條件。一、溫度恒定溫度是儲(chǔ)藏貴腐葡萄酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩(wěn)定性。酒的成分會(huì)隨溫度的高低變化而受影響，軟木塞也會(huì)隨溫度的變化而熱脹冷縮。二、相對(duì)濕度相對(duì)濕度在...  查看全文>

貴腐酒是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為“貴腐霉”的作用釀制而成，故名“貴腐酒”。貴腐酒的問(wèn)世純屬偶然，也可以說(shuō)帶有很大的必然性。有一年因葡萄收獲得太晚了，受“貴腐霉”感染的葡萄呈半腐爛的干癟狀態(tài)。通常人們只能將其遺棄了，但有位名叫托卡依的匈牙利果農(nóng)卻利用它釀成了口味異乎尋常的甜酒，被人們稱之為“帝王葡萄酒”?！百F腐霉”的特殊之處在于：若附著在尚未成熟的葡萄皮上，...  查看全文>