紅酒掛杯是好還是不好呢?可以肯定的告訴你,“掛杯的不一定是好酒,但好酒一定掛杯”。掛杯又被叫做“酒淚”或“酒腿”,曾經有段時間確實是用掛杯來判斷酒的好壞,但實際掛杯跟甘油、糖、酒精含量都有關系,并不能直接用來判定好壞。紅酒掛杯的原理紅酒掛杯在學術上被稱作“瑪朗高尼現象”,通俗點說,就是由水和酒精相互作用形成的結果。如果酒中的干物質多(可以認為是酒體重),那么紅酒掛杯現象會更明顯。那紅酒掛杯是好還是... 查看全文>
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白酒是世界三大蒸餾酒之一,而蒸餾酒有個人盡皆知的特點就是存儲的越久香氣就越濃,所以很多人就選擇將白酒儲存起來,等很長一段時間之后再飲用,這白酒存儲久了變得口感溫潤醇厚主要是因為在存儲的過程中,酒中的醇類會和外界的有機酸起化學反響,產生出多種酯類物質,哪些酯類物質還有著特殊的香氣,從而使得酒更加香味撲鼻。但窖藏白酒也是要分類的。雖然酒類存儲一定的時間會產生獨特的香味,但是并不是說酒類放的越久越好,酒... 查看全文>
飲用葡萄酒有許多講究,組成葡萄酒的每一個元素都值得品酒的人去細細琢磨。其中葡萄酒的顏色可以告訴大家許多信息,重要的就是葡萄酒的品質以及年齡。所以當品酒師45°傾斜酒杯觀察酒液時,便可以對葡萄酒作出初步的判斷。一、白葡萄酒1、棕色:稍顯棕色懂得白葡萄酒表明此酒可能用干葡萄釀成;但如果葡萄酒已經完全變成棕色,則表示此酒已經被氧化,不具引用價值了。3、黃棕色:白葡萄酒呈現黃棕色表明酒經過了橡木桶陳釀。4... 查看全文>
白酒是世界三大蒸餾酒之一,而蒸餾酒有個人盡皆知的特點就是存儲的越久香氣就越濃,所以很多人就選擇將白酒儲存起來,等很長一段時間之后再飲用,這白酒存儲久了變得口感溫潤醇厚主要是因為在存儲的過程中,酒中的醇類會和外界的有機酸起化學反響,產生出多種酯類物質,哪些酯類物質還有著特殊的香氣,從而使得酒更加香味撲鼻。但窖藏白酒也是要分類的。雖然酒類存儲一定的時間會產生獨特的香味,但是并不是說酒類放的越久越好,酒... 查看全文>
都說賣酒賺錢多又快,你要是個賣酒的,干上一年就能換車,干上兩三年再換個房,干上四五年還能讓兒子上名校。這傳言著實讓很多人心動了,今天小編就來告訴我們賣酒賺錢嗎,賣酒需要辦理什么證?1、賣酒的電商有這些2、醬酒知識秘籍,賣酒的務必記住啊!賣酒賺錢嗎近年來酒水市場的漲幅之大,利潤之高,就可以和房地產媲美,酒水行業的利潤是每一位想要進行酒水銷售的經銷商所能看到的,所以現在我國各地我們都可以看見格式各樣酒... 查看全文>
品酒有三步,一觀二聞三入口,今天我們就來說說“一觀”。其實觀察也可以分為具體的三個方面——酒體的顏色,倒酒時的酒線、酒花,以及晃動酒杯時的掛杯情況。部分白酒在晃動酒杯后,會出現被稱作“美人淚”的掛杯,那白酒為什么會掛杯呢?當晃動酒杯時,酒體會因自身的張力掛在杯壁上,但在重力的作用下,張力又會被破壞,最終形成“掛杯”。部分酒友認為日常生活中,可以用掛杯的情況去判斷酒質的好壞情況,但這其實是沒有太多科... 查看全文>
掛杯的紅酒不一定是好紅酒。紅酒的掛杯與紅酒的甘油、糖分或酒精含量有關,并不能作為判斷紅酒質量好壞的唯一標準。所以“掛杯的紅酒是好紅酒”這句話是不正確的。紅酒掛杯是好還是不好在英語中,掛杯被稱為tears(酒淚)或者是leg(酒腿),都是很形象的比喻。通常,當我們打開一瓶有年份的純正葡萄酒,倒出部分酒液在酒杯中,然后輕輕地搖晃酒杯,讓酒液在杯壁上均勻地旋轉,當停止搖杯后,酒液便會形成一條條液柱沿著杯... 查看全文>
經常接觸葡萄酒的人肯定會發現一件事,那就是每逢打開一瓶存放了一定時間的葡萄酒時,酒瓶的一邊會出現一些結晶體狀的沉淀物。很多人認為酒已變質,不敢再飲用。殊不知,這正是葡萄酒成熟的標志。其實,這些結晶是葡萄酒中的一些不穩定物質在一定的環境下生成的化學物質組成。因為影響葡萄酒口味的不穩定物質已從酒中分離出來,從而使葡萄酒變得更加純凈,酒味結構更加穩定,口感也更加醇厚潤滑。可以這么說,沉淀物的產生是葡萄酒... 查看全文>
酒杯壁周邊的酒液會產生一種張力,使酒液不會很快地落下,這便稱之為掛杯。 首先,把酒杯慢慢地傾斜過來。請注意一定要很輕柔很小心,然后再恢復原狀。 您會發現,酒從杯壁流回去的時候,留下了一道道酒痕,這就是酒的掛杯。 所謂"長掛杯"就是酒痕流的速度比較慢,短掛杯就是酒痕流的速度比較快。掛杯長意味著酒更濃,更稠,也可能是酒精含量更高。 例如黑威士忌是一種非常醇厚的威士忌,所以它的掛杯很長。斟了酒,輕輕地搖... 查看全文>
白酒掛杯到底好不好?“掛杯”源自葡萄酒,是指酒液由于表面張力而附著在杯壁表面,形成一個個“淚滴”或匯聚成一條條“小河”的現象。由于酒精含量越高,其蒸發速度越快,形成的牽引力越大,所以掛杯效果越好。之所以陳年老酒的掛杯效果好,就是因為酒分子和水分子結合緊密,酒液粘稠度高,會牢牢依附在杯壁上,在揮發時產生的牽引力也越大,所以掛杯就更明顯。曾經白酒掛杯確實很好,現在并不能作為白酒品質的判斷依據,白酒掛杯... 查看全文>
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