2018年10月21日-25日,世界最大的食品創新展覽會——法國食品及飲料展SIAL于法國巴黎北維勒班展覽中心舉行。作為整個歐洲乃至世界最大的食品行業盛會,吸引了來自全球各國的7000多名展商共聚一堂;150000名觀眾涵蓋了食品行業相關的專業買家、企業決策人士,不愧為全球最受歡迎的食品展。而這一次,貴州凱緣春酒業有限公司在省商務廳的推薦之下,再次走出國門,帶著來自“中國藍莓酒之鄉”的領軍產品凱緣... 查看全文>
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金酒(Gin)也叫琴酒、杜松子酒,被稱作雞尾酒的心臟,是調配雞尾酒最不可或缺的基酒,但凡接觸過雞尾酒的朋友,通常首先接觸的就是以金酒作為基酒的雞尾酒,例如最最經典的雞尾酒之王馬天尼,就是以金酒為核心基酒調配而成,配方簡單但做法多樣。一、馬天尼/馬提尼配方:金酒30ml、味美思20ml、橄欖;調制方法:1、用冰塊將馬天尼杯清洗降溫;2、將金酒和味美思倒入雪克壺中加冰塊快速搖勻;3、然后濾冰倒入降溫的... 查看全文>
全球最負盛名的紅酒產酒國無疑就是法國,而且法國紅酒產區及等級劃分都是非常明確的,而且在產區中,不僅有大產區、還細分了諸多小產區,而等級劃分也同樣,有共用的等級制度,不同地區也有各地的等級制度,但弄懂法國紅酒產區及等級也并不復雜。法國紅酒產區及等級法國葡萄酒主要有十大產區:香檳產區、阿爾薩斯產區、盧瓦爾河谷產區、勃艮第產區、波爾多產區、羅納河谷產區 、普羅旺斯-科西嘉產區、西南產區、朗格多克-魯西雍... 查看全文>
赤霞珠(CabernetSauvignon),晚熟品種,適合陳年,主要在左岸種植,是世界范圍較受推崇的紅葡萄品種。美樂(Merlot),成熟比赤霞珠略早大約10天,在全地區較為廣泛種植的紅色品種,顏色好,果味突出,在年輕的時候就易上口。品麗珠(CabernetFranc),成熟期介于上而者之間,通常具有特殊的香氣二容易識別,在右岸講Cabernet時,就是指品麗珠,白馬莊以品麗珠見長,其種植比例高... 查看全文>
法國作為一個歷史悠久的產酒大國,其葡萄酒產業不論是在規模還是質量上都穩居世界前列,擁有不少世界知名的產區。法國的地理位置約位于北緯42°至51°之間,大部分地區都屬于溫帶氣候,南部邊緣地帶則屬亞熱帶氣候。由于西部地區大多臨海,法國氣候受海洋影響非常大,主要氣候類型有溫帶海洋性氣候、地中海氣候和溫帶大陸性氣候。多種多樣的氣候類型,成就了法國多姿多彩的葡萄酒。法國產區地圖(點擊圖片即可查看大圖)在法國... 查看全文>
Shiraz是指設拉子紅酒,設拉子是一種釀酒紅葡萄品種,也叫西拉(syrah),源自法國。一般澳大利亞、美國等新世界葡萄酒國家會寫作設拉子,而法國等舊世界葡萄酒國家會叫西拉。西拉和設拉子是完全一樣的葡萄,就像灰比諾和灰皮諾也是一樣的葡萄。所以,不管你喝的是一種叫西拉的酒還是一種叫設拉子的酒,這種酒都是用同一種葡萄釀制的。法國人叫西拉,而澳大利亞人叫設拉子。如果你的標簽上寫著設拉子,很有可能它來自澳... 查看全文>
法國紅酒等級AOP與AOC的區別是版本不一樣,意思都是法定產區葡萄酒,AOP是新版法國紅酒等級,包括AOP、IGP 和 VDF;AOC是舊版法國紅酒等級,包括AOC、VDQS、VdP 和 VdT。法國葡萄酒舊版分級制度在橫掃歐洲的葡萄根瘤蚜危機結束后,法國出現了大量的假冒偽劣葡萄酒,為了應對這一局面,產區法規應運而生,并于 1923 年達到鼎盛。隨后,羅訥河谷(Rhone Valley)教皇新堡(... 查看全文>
法國紅酒等級會標在酒標上,酒莊正標上會有,而中文背標上會有更明顯的標識。一般中文背標上會有所有紅酒信息,可以更直觀的了解整瓶紅酒,因此挑選紅酒時,可以仔細閱讀背標內容。舊版葡萄酒等級制度將法國葡萄酒分為4個等級:日常餐酒 (Vin de France)可用法國同一產區或不同個產區的酒調配而成。法國釀酒歷史悠久,調配技術高超,因而日常餐酒品質穩定,是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。此類酒最低酒精含量不... 查看全文>
長滿茅草的土臺,簡稱“茅臺”,這是茅臺名字的由來。五糧液因為是以大米、玉米、糯米、高粱、小麥五種糧食為原料,所以叫做五糧液。二鍋頭名字來源于工藝,它是指是第二鍋的“酒”。接下來我們依次詳細的介紹下這三者名字的由來。馬桑灣的時代變遷很久很久以前的茅臺鎮叫做馬桑灣,當時的居民是仫佬族的祖先濮僚部落,他們在赤水河邊發現了泉水,當時的人們砌了一口四四方方的井用來保護泉眼。時間一長,“馬桑灣”的名字就被“四... 查看全文>
法國紅酒產區有波爾多、勃艮第、阿爾薩斯、香檳產區、盧瓦爾河谷、羅納河谷和朗格多克魯西榮產區等;法國紅酒等級舊版和新版通用,舊版分四個AOC、VDQS、VdP 和 VdT,新版改為3個AOP、IGP 和 VdF。法國葡萄酒產區阿爾薩斯這個地區在法國東部斯特拉斯堡附近,靠近德國。它是一些世界上最好的白葡萄酒的發源地,有著和法國一樣多的日耳曼人的影響。與其他法國葡萄酒產區不同,阿爾薩斯生產的葡萄酒通常在... 查看全文>
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