啤酒的定義  2023-03-28 11:00

當被問及啤酒是什么時，可能很多人會說，這還不簡單，不就是酒瓶上標明的由大麥芽(有的還有大米或淀粉)、水、酵母和啤酒花釀制的酒精飲料嗎?既然這么簡單，那為什么啤酒的味道會如此不同呢？市場上的啤酒大多清淡，口味相似，沒什么特別的；有的酒體醇厚，泡沫豐富，香氣濃郁，甚至帶有焦糖味、水果味；有的清澈透明，有的像濃墨一樣重。為什么啤酒原料看似相同，卻呈現出如此多的差異?所以啤酒好像沒那么簡單。那么，什么是啤...  查看全文>

作為專業的開發設備制造商，全球市場金融投資的研究和探索至關重要。從最初的蘇美爾啤酒到今天的精釀啤酒，啤酒已經成為世界上最受歡迎的酒類。隨著原材料、釀造工藝、安全性、家居、風味等方面的不斷提升和創新，消費市場實際上也已經發展成為圍繞“終端需求”的創造性競爭。在啤酒市場中，我們從與過去同伴的討論中了解到，資本主義越來越熱衷于從廣告的角度審視消費者的行為，特別是在精釀啤酒和優質啤酒方面，精釀啤酒廠的區域...  查看全文>

今年的 New World 超市舉辦的啤酒和蘋果酒測評如期舉行，應征的啤酒作品比 2016 年多了 100 多個。16 家酒廠第一次入圍，總共累計 519 家酒廠參加了比賽。這次比賽的對酒廠的寬容度極高，無論是從大酒廠里的流水線上下來的啤酒還是一瓶從地下釀酒廠里生產出來的沒有標簽的啤酒都可以參加比賽，首席裁判兼啤酒作家 Michael Donaldson 提出了疑問：“到底什么才算精釀啤酒？”他說...  查看全文>

究竟什么樣的葡萄酒才能說是一款好酒？對于這個問題，存在著許多不同的爭議和標準，可謂是眾說紛紜。有的人認為老藤出產的葡萄酒就是好酒；有的人認為酒液掛杯越多的葡萄酒便是好酒；有的人認為獲得權威認可的葡萄酒便是好酒；還有的人認為價格貴的葡萄酒必然是好酒。更有人認為瓶身厚重、瓶底凹槽深的酒便是好酒。實際上，這些判斷標準都過于絕對了些，不夠客觀。那么，要如何去定義一款好酒呢？評判的標準和依據又是什么？在回答...  查看全文>

近年來，隨著啤酒高端化趨勢愈發猛烈，高端啤酒在啤酒行業中的比例正在逐漸擴大。一個個高端啤酒品牌沖出重圍，成為啤酒界新銳、黑馬。其中，于2020年5月創建的幗紋純麥啤酒如猛虎般正在迅速占領啤酒界的一席之地。2月22日，幗紋純麥中視智揚CCTV5媒體簽約儀式于北京正式舉行。獲得CCTV最大的廣告代理公司——中視智揚的青睞，同時在2022年這個50年一遇體育大年的機遇下，各大賽事的舉辦將會給體育頻道帶來...  查看全文>

今天跟大家分享一下啤酒設備廠家對啤酒的定義：啤酒(英文Beer,德文Bier,法文Biere) ：是以大麥和其它谷物為原料，添加少量酒花，采用制麥、糖化、發酵等特定工藝釀制而成的，一種含有少量酒精和充足的二氧化碳，啤酒是具有酒花香氣和爽口的苦味，營養豐富、風味獨特的低度釀造酒。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。但在德國，除制造出口啤酒外，國...  查看全文>

世界上的啤酒是德國啤酒，而講到德國啤酒我們不得不提到德國的《純正啤酒法》這部頒發于1516年的法律距今已有500年的歷史。那么你知道什么是純正啤酒嗎？下面給大家介紹一下純正啤酒的定義！　　公元1516年，巴伐利亞公爵威廉四世為了保證啤酒的精純，頒下法令，明確規定只能使用"麥芽、水、啤酒花及酵母"這四種原料生產啤酒，其他成分(如大米、玉米、淀粉、化學助釀劑和澄清劑、防腐劑等低廉或有害健康的成分等)一...  查看全文>

點擊上方 中國酒業雜志 關注公眾號～美國當地時間12月18日，美國釀酒商協會(BA)宣布，他們再次修訂了精釀啤酒商的定義。由于越來越多的精釀啤酒廠在推出非傳統的啤酒產品，因此精釀啤酒商的定義也需要針對目前的情況作出相應的變化。這是自2007年以來第四次修改定義。在原先的定義中，精釀啤酒商定義為小型(產量不足600萬桶)、獨立(非精釀釀造者或公司擁有的股份不超過25%)和傳統(大部分啤酒必須來自傳統...  查看全文>

什么是白酒的標準定義呢?白酒的標準定義是什么呢?這是我首次看見白酒的標準定義而產生的疑問。 白酒的標準定義以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、...  查看全文>