啤酒倒在杯子里，涌起一堆白色泡泡，啤酒泡沫從何而來？首先，麥芽、酒花和酵母等啤酒原料在發酵過程中會產生一種特殊的蛋白質，并溶解在啤酒中，具有獨特的“起泡”作用，而發酵時產生了大量的二氧化碳，則是形成啤酒泡沫的關鍵。啤酒會有泡沫，明顯是因為起泡作用，專業上稱之為“成核作用”。啤酒中含有大量的來自麥芽等原料的蛋白質和多肽，它們能夠聚集在一起并起到表面活性劑的作用，使啤酒的泡沫持久而穩定，不易破碎。麥芽... 查看全文>
目錄
1、冷凍法冷凍法是國內研究應用推廣較早的低度白酒除濁方法之一，根據高級脂肪酸及其乙酯的溶解度特性，在低溫條件下，其溶解度降低而使其部分析出并懸浮于酒中，形成絮狀沉淀，經-10～-18℃以下冷凍處理，在保持低溫下，用介質過濾，除去析出物、沉淀物即可。2、介質凈化法凈化除濁的核心是凈化介質，主要成分是顆粒狀分子篩炭，白酒中一些高級脂肪酸乙酯的相對分子量在300左右，而己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯等的相... 查看全文>
現代人都愛喝啤酒了，很多人都果斷的認為查看好啤酒的方法就是看它的泡沫是否多，但是事實真的是這樣子嗎？ 啤酒之所以會有泡沫，首先是由于啤酒在發酵時產生了大量的二氧化碳，在裝瓶時又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發酵過程中會產生一種特殊的蛋白質，并溶解在啤酒液中，具有獨特的“起泡”作用。當啤酒瓶蓋被打開時，瓶內壓力(壓力食品)下降，二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低而被釋放... 查看全文>
在醫學上，醉酒叫做急性酒精中毒(acute alcoholic xication)，是由于一次飲入過量的酒精或酒類飲料引起的系統由興奮轉為抑制的狀態，表現為一系列的系統癥狀，并對肝、腎、胃、脾、心臟等人體重要臟器造成傷害，嚴重的可以導致死亡，大多數成人致死量為純酒精250~500ml。(1)如醉酒者已停止呼吸，馬上施行心肺復蘇(2)如醉酒者不省人事但仍有呼吸，就用手指清楚其口腔和喉嚨內的堵塞物(3... 查看全文>
現在到處都是應酬，無論你是干什么工作都少不了應酬。為此喝醉酒是常有的事。那么喝醉酒的緊急處理是什么呢?用濕毛巾敷在額頭，讓醉酒者保持清醒;合適的體位，是側臥位而不宜仰臥，以免一旦出現嘔吐造成醉酒者誤吸;多喝水，多吃富含淀粉的食物，如饅頭、面包等，盡量不要喝富含碳酸的飲料，因為這種飲料會促進酒精的吸收。... 查看全文>
如今，隨著人們對生活品質要求的不斷提高，很多人對于能使人放松心情，為平淡時光增添樂趣的東西越來越在意。其中，獨特又好喝的蘇打酒成為了休閑時光中的新寵，在夜店等聚會場所倍受歡迎。為什么會有這么多人放棄自己喝了十多年的啤酒而選擇蘇打酒呢？因為喝蘇打酒具有N多好處。時尚優美蘇打酒作為國外傳進來的預調酒品飲料，因其色彩繽紛，口感獨特，深受年輕消費者的喜愛，是時尚潮流的年輕人的選擇。蘇打酒繼承了雞尾酒多彩的... 查看全文>
專家解讀啤酒倒在杯子里，涌起一堆白色泡泡，啤酒泡沫從何而來？首先，麥芽、酒花和酵母等啤酒原料在發酵過程中會產生一種特殊的蛋白質，并溶解在啤酒中，具有獨特的“起泡”作用，而發酵時產生了大量的二氧化碳，則是形成啤酒泡沫的關鍵。啤酒會有泡沫，明顯是因為起泡作用，專業上稱之為“成核作用”。啤酒中含有大量的來自麥芽等原料的蛋白質和多肽，它們能夠聚集在一起并起到表面活性劑的作用，使啤酒的泡沫持久而穩定，不易破... 查看全文>
酒窖的恒溫恒濕對葡萄酒的品質起至關重要的作用，但凡是建造了酒窖的客戶，對于酒窖的溫度和濕度都有很高的要求，畢竟能入窖的酒也都是準備長期儲存的，必須要保證它的持久醇香，酒窖的恒溫恒濕機就是酒窖建造時首選設備。酒窖恒溫恒濕機也需要定期保養才能保證它的正常運轉，那么日常維護應該怎么做呢？1、定期檢查電源電壓是否平衡，三相電流是否穩定，電源熔絲是否完好，謹防缺相運行，損壞電機。2、定期檢查清洗過濾網，可用... 查看全文>
?對于葡萄酒的酒渣，每個人的感受都不一樣，盡管有些酒渣對身體無害，但在品酒時難免會對口感產生影響，那酒渣該如何處理呢？懶人方法在開瓶前，將紅酒豎直放置兩天，這樣葡萄酒中的碎渣就緩緩地落到了瓶底。開瓶時，不要搖晃或者轉動酒瓶，最下面的酒渣就沒什么影響了。紗布過濾偉人“酒斛斯特洛夫斯基”曾說過“紗布來源于生活，卻高于醒酒器”。這個方法簡單粗暴，可以說是來自生活的智慧。省去了讓酒渣沉淀的時間，十分適合心... 查看全文>
保健酒或藥酒的有效成份有生物堿類、甙類、黃酮類、萜類、甾醇類、皂甙類、氨基酸、維生素等等，以及白酒中各種香味物質。保健酒或藥酒，是靠兩種不同極性的溶劑來溶解有效成份的。一種是極性微弱的乙醇。另一種是極性較強的水。無效成份主要有鞣質、蠟質、脂肪、膠體、淀粉、纖維素等等，以及白酒中高級脂肪酸乙酯。無效成份不僅影響酒的穩定性、保質期、酒體的純凈，而且還會影響酒的色澤、口感、香味。無效成份在酒液中呈現... 查看全文>
加微信送福利，醬香白酒低價買。茅臺鎮老牌酒廠直接供貨，品質保障，物美價廉，專注高性價比醬香型白酒！
猜你喜歡
