在炎熱的夏天,都喜歡喝一些冰飲。白葡萄酒的適飲溫度在8-12℃左右,可以冰鎮一段時間在喝。那么,除了白葡萄酒可以冰鎮之后喝以外,還有哪些葡萄酒可以冰鎮之后喝呢?事實上,是否需要冰鎮,不是看它到底是白葡萄酒還是紅葡萄酒,而是取決于它的酒體的輕重。酒體越飽滿的葡萄酒,需要的溫度越高,這是為了能夠讓葡萄酒中的香氣散發出來。酒體越輕盈的葡萄酒,酒中揮發性物質就越容易發散出去,溫度高低的影響不大,因此這種酒... 查看全文>
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冰鎮白葡萄酒和炎炎夏日更配哦!清爽的口感,新鮮的果香,加上沁涼的酒液,能瞬間讓你從夏日的昏沉之間醒過來,下一刻又是一枚元氣滿滿的 boy/girl。1、白葡萄酒為何要冰鎮?相對于紅葡萄酒來說,白葡萄酒是酒體清淡型的葡萄酒。它是將葡萄原汁與皮渣進行分離后用葡萄汁發酵制成的,所以白葡萄酒的靈魂是酸,不是單寧。白葡萄酒的香氣也通常是新鮮的果香、花香,而這類香氣非常容易揮發,必須在低溫環境下才能保存。總而... 查看全文>
夏天較便宜的是西瓜,較痛快的還是西瓜,從冰箱里拿出來的冰鎮西瓜用刀尖輕輕一碰立刻裂開一個大口子,里面全是沙脆鮮紅的西瓜瓤,不過在吃西瓜的時候配上一杯甜品絕配的白葡萄酒,風味一定會更不一般,因為西瓜是清甜的,而干白葡萄酒里是有一定的酸度,如果甜與酸結合,會使西瓜的汁水更加的可口好喝,而從中醫的角度來看,涼性的西瓜和熱性的酒結合也能彼此中合,不會光吃西瓜吃多了太涼,光喝酒而太熱。再加上法國白葡萄酒本來... 查看全文>
灰葡萄酒(Vin gris) 是一種采用紅葡萄品種釀制的白葡萄酒,尤以黑皮諾(Pinot Noir)為主。黑皮諾是一種紅葡萄品種,但也可以用來釀制桃紅葡萄酒和白葡萄酒。當紅葡萄被運送到釀酒廠并經過壓碎后,葡萄汁就會脫離葡萄皮并流出來。葡萄汁隨后常常會放在不銹鋼容器中發酵,無需經過橡木桶陳釀就可以直接裝瓶。生產少量的灰葡萄酒(或桃紅葡萄酒)可以改善黑皮諾的品質。取走一些干凈的葡萄汁可以提高葡萄皮色素... 查看全文>
夏已至,天氣越來越炎熱,清爽可口的白葡萄酒成了避暑的最佳飲品。當然,除了避暑,白葡萄酒對我們的健康也是大有裨益。1. 白葡萄酒有助于改善心臟與新陳代謝 在2015年發布的一項研究中,研究人員招募了兩名Ⅱ型糖尿病患者,他們在遵循嚴格的地中海式飲食的情況下,晚餐適量飲用紅葡萄酒或白葡萄酒。結果表明,飲用紅葡萄酒的患者的心臟和新陳代謝得到了極大的改善。 2. 白葡萄酒可以有助于提高患者膽固醇水平 ... 查看全文>
科學研究表明,在不同的溫度下,味蕾對不同味道的感知不同。品嘗一瓶經過橡木處理的白葡萄酒,你會發現在室溫下,它的口感和酸度會比較松弛,甜度更為突出;而經過冰箱冰鎮之后,它會擁有更為咸鮮、精瘦而集中的口感,并帶有些許結構感,更能讓人愉悅。冰鎮能使白葡萄酒嘗起來更為咸鮮,更有結構感。即使是一瓶很差的白葡萄酒,經過冰鎮之后,可能也會變得可以讓人接受。同理,紅酒溫度的改變也有相似的作用,但對于紅酒來說,變化... 查看全文>
夏季天氣炎熱,喝冰鎮白葡萄酒更能解暑。日前,記者采訪時獲悉,夏季葡萄酒銷量有所下滑,而白葡萄酒的銷售比例增長10%。夏季飲白葡萄酒漸成習慣 “進入夏季以后,葡萄酒整體銷量會有所下滑,而白葡萄酒的銷量相對有所增長,以前占銷售比例的10%左右,如今占到了20%左右。”重慶佰釀酒窖市場部經理唐心凌告訴記者,隨著重慶消費者生活水平的提高,大家對葡萄酒的了解更加深入,夏季選擇白葡萄酒也逐漸成為重慶消費者的飲... 查看全文>
盛夏時節,燦爛的陽光和30多度的持續高溫,已經為夏天的到來做好了充分預“熱”。作為一名資深美酒愛好者,喝酒的習慣,自然也要跟著季節變動才有儀式感——和擁有西瓜、雪糕、小龍蝦的夏天最匹配的,那當然是一瓶剛剛冰鎮好的白葡萄酒!▲富隆酒業/富隆美酒學院而且,不是隨便哪一瓶白葡萄酒都合適的。它必須得滿足以下幾個條件:一,口感輕盈、風格清爽。適合夏天的葡萄酒,不宜太過復雜,簡單純凈的風格,才能拂去心頭的燥熱... 查看全文>
白葡萄酒不需要冷藏保存。白葡萄酒的最佳保存溫度是8-10℃,一般可以放在常溫下保存,最好放在陰涼、避光、干凈的地方,避免溫差變化頻繁,影響葡萄酒的風味。白葡萄酒不是長期窖藏的常見選擇。大多數白葡萄酒沒有從長時間的陳釀中獲益,盡管一些霞多麗和其他酒體飽滿或單寧含量更高的白葡萄酒在地窖中存放5年或更長時間也能很好地發揮作用。白葡萄酒的儲存和陳釀與紅葡萄酒的儲存有大部分相同的要求;環境應該是黑暗的,沒有... 查看全文>
通常情況下,當我們看到一瓶酒醒酒時,它是紅葡萄酒,而不是白葡萄酒。這是有原因的。紅酒通常會有沉淀物(你會想把沉淀物倒出來),許多所謂的“更緊密”的紅酒可以從“開放”中獲益良多,即在不同時間內暴露在氧氣中,讓芳香有機會釋放出來。(然而,氧氣最終會成為葡萄酒的敵人,芳香物質會飄走,所以喝吧!)但由于所有的紅葡萄酒都被倒進了精致的水晶容器(和/或攪拌器),我們想知道白葡萄酒是否也能從醒酒中受益。回答:是... 查看全文>
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