傳說中的酒膏  2023-03-28 19:00

有這么一類葡萄品種，它們自帶天然香氣，無須過多的工藝加身，便可成就芬芳四溢的葡萄酒，這就是“芳香白”。今天，我們就來盤點一下芳香白葡萄品種。1. 雷司令（Riesling）雷司令起源于德國，是一種反映風土特征的葡萄品種。在寒冷氣候下，雷司令會帶有綠色水果如蘋果和葡萄、花朵以及一絲柑橘類水果的香氣；在溫和氣候下，柑橘類水果和核果的香氣占主導，可能還會帶有一絲青檸和白桃的香氣。陳年后的雷司令可發展出蜂...  查看全文>

有這么一類葡萄品種，它們自帶天然香氣，無須過多的工藝加身，便可成就芬芳四溢的葡萄酒，這就是“芳香白”。今天，我們就來盤點一下芳香白葡萄品種。1. 雷司令雷司令（Riesling）起源于德國，是一種反映風土特征的葡萄品種。在寒冷氣候下，雷司令會帶有綠色水果如蘋果和葡萄、花朵以及一絲柑橘類水果的香氣；在溫和氣候下，柑橘類水果和核果的香氣占主導，可能還會帶有一絲青檸和白桃的香氣。陳年后的雷司令可發展出蜂...  查看全文>

人的一生匆匆忙忙，不過百年，而有一種酒比人的壽命還要長，號稱“不死之酒”，品質高的可以陳放數十年甚至達 300 年。這就是馬德拉（Madeira）酒。作為大航海時代的產物，曾經見證了美國《獨立宣言》簽訂的光輝歷史時刻。馬德拉和波特（Port）一樣都是葡萄牙知名的加強葡萄酒，有著極為特殊的釀造工藝和繁多類型。今天我們就來聊一聊傳說中的“不死之酒”——馬德拉。01什么是馬德拉酒？馬德拉是一種加強型葡萄...  查看全文>

“美國葡萄酒之父”羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）曾稱贊道：“喀龍園（To Kalon）是一個承載著悠久歷史和魔力的葡萄園，擁有理想的土壤、陽光和雨水。在我看來，它就是一個寶藏。”這座位于美國納帕谷（Napa Valley）中心地帶的喀龍園究竟有多大的魅力，能獲得羅伯特·蒙大維如此高的贊譽？喀龍園（圖片來源：www.robertmondaviwinery.com）一、歷史起源喀龍園的...  查看全文>

你喝過“豉香型”白酒嗎？中國豉香型的代表酒是廣東的石灣玉冰燒和九江雙蒸。有一次，我請一位沒喝過豉香型白酒的朋友喝玉冰燒，那位兄臺嘗了第一口便說：“怎么有股臘肉味兒”，我說：“對了，豉香型白酒就是用肥肉泡出來，應該就是這個味兒”。這也是識別豉香型白酒風味特特征的一個小秘訣：記住它的香味和廣東各地都有的特產：燒臘或雞仔餅十分相似，一聞便可判斷出這種白酒的香型。豉香型白酒中的臘肉味兒還真跟臘肉有些淵源，...  查看全文>

酒距今有幾千年歷史，許多歷史悠久的國家都有酒神的傳說，那酒神是誰呢？古希臘神話中的酒神就是狄俄尼索斯，認為其是葡萄酒之神，古羅馬則奉巴克斯為葡萄酒與狂歡之神，但實際與古希臘是同一位神祗，而在我們中國，被封為酒神的有兩位，儀狄和杜康。1、古希臘酒神——狄俄尼索斯古希臘神話中的酒神是狄奧尼索斯，也是古希臘的藝術之神，傳說他是宙斯和西姆萊公主的兒子，也就是宙斯與凡人的孩子。宙斯的妻子赫拉是個醋壇子，凡是...  查看全文>

我國少數民族眾多，喜歡飲酒的民族更是不勝枚舉。過年或招待賓客時，各民族的飲酒方式多種多樣，別有一番風情。今日就帶各位見識一下少數民族獨特的飲酒之法！【飲咂酒】這是古代遺留下來的獨特的飲酒方式，在西南，西北許多地方流傳，在過年或招待賓客時，抬出一酒壇，人們圍坐在酒壇周圍，每人手握一根竹管或蘆管，斜插入酒壇，從其中吸吮酒汁，人數可達五、六人甚至七八個人。飲酒時的氣氛熱烈。這種獨特的飲酒方式，可以加強人...  查看全文>

喀龍園被公認為納帕谷最具代表性的葡萄園之一，出產了眾多備受好評的佳釀。喀龍園一、歷史起源喀龍園的故事，還得從納帕谷葡萄酒行業先驅之一——亨利·沃克·克拉布（Henry Walker Crabb，也稱Hamilton Walker Crabb）說起。1868年，亨利在奧克維爾（Oakville）購買了一片占地240英畝（約97公頃）的土地。起初，他專注于種植鮮食葡萄、果樹和小麥等，直到1872年才改...  查看全文>

葡萄酒界中，有著不少關于酒神的傳說，當然猶豫葡萄酒本身就是一個充滿西方色彩的事物，與酒神相關的傳說自然也都是西方的傳說，此外，中國文化中，幾乎很少有酒神這一說法，人們常用“酒仙”和“酒圣”等詞來形容。“酒神”名叫狄奧尼索斯或者巴克斯；在東方只有“酒仙”和“酒圣”，在中國叫做“儀狄”，在日本叫做“杜康”。盡管他們的區別非常明顯，但無論是西方、東方，人們眼中“酒神”的形象總是與“酒杯”、“飲酒”密切相...  查看全文>