手工啤酒 同義詞  2023-03-29 02:00

茶和啤酒，作為東西方文明中最受人喜愛的兩種飲品，一直都被我們所熟知。為了同時獲得這兩者帶來的享受，在飲料行業(yè)中也先后有眾多的嘗試，例如國內(nèi)前幾年流行的茉莉啤酒風味飲品“啤兒茶爽”，美國啤酒品牌Kombrewcha推出的以紅茶菌（Kombucha）和啤酒混合制作而成的茶啤酒。而Kombucha還有另一種意思，就是指由干海藻制成的日本發(fā)酵茶飲料。也許是受此啟發(fā)，在日本京都，最近有家新開的以日本茶和啤酒...  查看全文>

現(xiàn)今，手工啤酒如雨后春筍，在亞洲各大城市落地，變化萬千的口味，令其已然成為市場新貴，以往普遍不好啤酒的女性消費者也趨之若鶩。相較于人們熟知的工業(yè)啤酒，手工啤酒價格偏貴，然而，近百元一杯的價格，仍無阻其有價有市。常有人問，手工啤酒與日常所見的藍妹、嘉士伯、青島、1664、Hoegaarden等工業(yè)啤酒，究竟有何區(qū)別？亦常有人答，不加粟米大米等輔料，用傳統(tǒng)方法釀造的啤酒就叫手工啤酒；甚至有人說，由小型...  查看全文>

近些年在國內(nèi)掀起了精釀風，雖然許多進口精釀啤酒的出現(xiàn)，國內(nèi)也開始生產(chǎn)精釀啤酒，但到底什么叫做精釀啤酒呢？絕大多數(shù)人都是說不出來的，甚至普遍認為，精釀啤酒要比普通啤酒口感更濃郁，然而這都是不準確的，而對此美國精釀協(xié)會也制定了要求。精釀啤酒的定義精釀啤酒來自英文單詞Craftbeer，由于沒有世界范圍內(nèi)統(tǒng)一的定義，所以美國釀造者協(xié)會（BA）對此制定了要求：1、規(guī)模?。耗戤a(chǎn)量小于600萬桶（95.388...  查看全文>

手工啤酒（Craftbeer）只系少量生產(chǎn)慨啤酒，強調(diào)品質(zhì)、風格、味道同釀造手藝[1][2]。 美國釀酒師協(xié)會（Brewer’sAssociation）將craftbeer定義做「產(chǎn)量少、獨立制造、以傳統(tǒng)手法釀制」[3]。 產(chǎn)量少：年產(chǎn)量少于600萬桶（約7.15億公升） 獨立制造：釀酒廠慨股份之中，大酒廠唔可以占多過25% 以傳統(tǒng)手法釀制：簡單嚟講，就系唔接受大酒廠用粟米／米溝淡啤酒慨手法手工啤...  查看全文>

不少人將鮮啤和精釀啤酒弄混淆，畢竟在口感上都要比普通啤酒好很多，口感都比較濃郁飽滿，但其實鮮啤和精釀啤酒的區(qū)別也非常明顯，鮮啤主要是新鮮的工業(yè)啤酒，在用料和工藝上，都與精釀啤酒存在差距，只不過也有精釀鮮啤來混淆概念。鮮啤和精釀啤酒的區(qū)別所謂鮮啤，就是釀造完成后，不經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，甚至都沒有經(jīng)過過濾，保留了天然酵母和活性氨基酸的啤酒，能帶來新鮮而且豐富的口感，還能增進食欲、促進吸收，比普...  查看全文>

啤酒是人們?nèi)粘ＯM的常備飲品之一，啤酒廠家為迎合消費者的需求也都研發(fā)了生啤、果啤等其他系列啤酒。普通啤酒我們都了解，但是手工啤酒你知道嗎?什么是手工啤酒?手工啤酒和一般啤酒有什么區(qū)別?什么是手工啤酒?手工啤酒簡單來說就是自主釀造而成含有藝術(shù)風味較具特質(zhì)型地自釀型啤酒。啤酒釀造協(xié)會將手工啤酒釀造商定義為小型、獨立和傳統(tǒng)的釀造商。小型意味著每年釀造的啤酒不到200萬桶，重點放在全部或幾乎完全由麥芽釀制...  查看全文>

澳大利亞　　在澳大利亞，盡管兩家大型的啤酒莊牢牢占據(jù)著啤酒市場，但其他的小酒莊也不甘示弱，雖然僅占市場份額的2%，但在整體啤酒消費量下降的前提下，一直保持著緩慢增長。在一些大城市，像墨爾本、佩斯、阿德萊德、悉尼等，有很多啤酒莊和附帶小型酒廠的酒吧。不過對喜愛啤酒的人來說，好的地方是釀酒區(qū)，而其中有名的當屬瑪格麗塔河谷和亞拉河谷。那里既有啤酒花味道濃郁的美式啤酒、適合夏日酷暑的比利時白啤酒，還有各種...  查看全文>

手工啤酒（Craftbeer）只系少量生產(chǎn)慨啤酒，強調(diào)品質(zhì)、風格、味道同釀造手藝[1][2]。  美國釀酒師協(xié)會（Brewer’sAssociation）將craftbeer定義做「產(chǎn)量少、獨立制造、以傳統(tǒng)手法釀制」[3]。  產(chǎn)量少：年產(chǎn)量少于600萬桶（約7.15億公升）  獨立制造：釀酒廠慨股份之中，大酒廠唔可以占多過25%  以傳統(tǒng)手法釀制：簡單嚟講...  查看全文>

工業(yè)啤酒19世紀中期，德國移民陸續(xù)抵達美國，幸運的是他們帶來的純凈拉格啤酒（一般為皮爾森風格），相對于更早來到這的各式渾濁艾爾啤酒，對于一個多文化多種族融合的新生國家來說，有著更易接受的口感和更衛(wèi)生的清澈酒體。1840年左右，問世了的淡啤酒酵母菌和相關(guān)釀造工藝，于是屬于淡色拉格啤酒的時代拉開了序幕，而在新美國人尋求文化認同的新啤酒味道中，口味更加輕淡的拉格啤酒才是王道，為適應(yīng)流行的平淡口味和縮減釀...  查看全文>