手工啤酒前景  2023-03-29 02:00

微型啤酒設(shè)備實際上已經(jīng)走出了困境，它在未來還有很好的發(fā)展前景，而且隨著人們生活水平的提高，需求也在進一步擴大。我們可以說酒吧啤酒廠和小型啤酒設(shè)備已經(jīng)取得了進步。其后續(xù)發(fā)展階段仍有美好前景，主要體現(xiàn)在堅持3個要素：（一）設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化的一流品質(zhì)隨著制造業(yè)創(chuàng)新的推進，以及其他相關(guān)領(lǐng)域的進步，設(shè)備質(zhì)量已經(jīng)慢慢提升。小酒廠設(shè)備越來越多，人們對它的認知度越來越高，經(jīng)營者們?yōu)樽陨淼某砷L而努力，依靠不斷提升的產(chǎn)品質(zhì)...  查看全文>

手工啤酒（Craftbeer）只系少量生產(chǎn)慨啤酒，強調(diào)品質(zhì)、風(fēng)格、味道同釀造手藝[1][2]。 美國釀酒師協(xié)會（Brewer’sAssociation）將craftbeer定義做「產(chǎn)量少、獨立制造、以傳統(tǒng)手法釀制」[3]。 產(chǎn)量少：年產(chǎn)量少于600萬桶（約7.15億公升） 獨立制造：釀酒廠慨股份之中，大酒廠唔可以占多過25% 以傳統(tǒng)手法釀制：簡單嚟講，就系唔接受大酒廠用粟米／米溝淡啤酒慨手法手工啤...  查看全文>

近幾年來隨著國人生活水平的不斷提高，消費需求的不斷多元化，對品質(zhì)和口感的不對追求，從而帶來啤酒市場的巨大且深刻的變化，在激烈的競爭當(dāng)中，傳統(tǒng)的水啤雖然還占據(jù)著主流市場，但隨著進口啤酒，特別是精釀啤酒的異軍突起，對啤酒原有市場的沖擊還是蠻大的，同時也為啤酒市場帶來新的活力和潛力。精釀啤酒滿足的是中產(chǎn)階級對生活品質(zhì)的一種態(tài)度和追求。精釀啤酒以其特立獨行的包裝、別具一格的風(fēng)味、輔以中高端的異域文化氣質(zhì)和...  查看全文>

啤酒是人們?nèi)粘ＯM的常備飲品之一，啤酒廠家為迎合消費者的需求也都研發(fā)了生啤、果啤等其他系列啤酒。普通啤酒我們都了解，但是手工啤酒你知道嗎?什么是手工啤酒?手工啤酒和一般啤酒有什么區(qū)別?什么是手工啤酒?手工啤酒簡單來說就是自主釀造而成含有藝術(shù)風(fēng)味較具特質(zhì)型地自釀型啤酒。啤酒釀造協(xié)會將手工啤酒釀造商定義為小型、獨立和傳統(tǒng)的釀造商。小型意味著每年釀造的啤酒不到200萬桶，重點放在全部或幾乎完全由麥芽釀制...  查看全文>

近幾年來隨著國人生活水平的不斷提高，消費需求的不斷多元化，對品質(zhì)和口感的不對追求，從而帶來啤酒市場的巨大且深刻的變化，在激烈的競爭當(dāng)中，傳統(tǒng)的水啤雖然還占據(jù)著主流市場，但隨著進口啤酒，特別是精釀啤酒的異軍突起，對啤酒原有市場的沖擊還是蠻大的，同時也為啤酒市場帶來新的活力和潛力。精釀啤酒滿足的是中產(chǎn)階級對生活品質(zhì)的一種態(tài)度和追求。精釀啤酒以其特立獨行的包裝、別具一格的風(fēng)味、輔以中高端的異域文化氣質(zhì)和...  查看全文>

隨著健康意識的提高，各年齡段消費者對無酒精啤酒的需求越來越大，無酒精啤酒市場正在蓬勃發(fā)展。百威、喜力、嘉士伯、藍帶等企業(yè)紛紛推出無酒精啤酒，進軍無酒精啤酒領(lǐng)域。未來，無酒精啤酒將作為啤酒企業(yè)發(fā)展的重中之重。相比國外市場，國內(nèi)無酒精啤酒市場發(fā)展速度比較緩慢，大多是在原有產(chǎn)品基礎(chǔ)上進行簡單的脫醇處理，口感上和普通啤酒存在一定差距，需要工藝上的進一步提升，市場上的進一步拓展。消費者普遍認為，無酒精啤酒味...  查看全文>

中國啤酒愛好者人數(shù)居世界首位，同時也是最大的啤酒生產(chǎn)國和消費國。中國市場以工業(yè)啤酒為主，口味清淡。不過，近年來口感更為復(fù)雜的精釀啤酒逆勢突起，精釀啤酒的出現(xiàn)，被大量消費者所喜愛。精釀啤酒的發(fā)展也是備受人們關(guān)注。那么精釀啤酒的發(fā)展?fàn)顩r究竟如何，《中國酒業(yè)》(ID:zg91zz)記者進行了相關(guān)的了解。國內(nèi)無標(biāo)準(zhǔn)，食品安全還需加強精釀啤酒在國外叫Craftbeer，直接譯過來是手工啤酒。美國規(guī)定，精釀啤...  查看全文>

這兩年精釀啤酒迅速發(fā)展，成為流行趨勢，那么精釀啤酒設(shè)備行業(yè)的發(fā)展又是怎樣一番景象呢？“精釀圈”里的“名人”——山東邁拓啤酒設(shè)備有限公司副總經(jīng)理侯憲寧把我們帶入了一個充滿創(chuàng)意的世界。這兩年精釀啤酒迅速發(fā)展，成為流行趨勢，那么精釀啤酒設(shè)備行業(yè)的發(fā)展又是怎樣一番景象呢？為了對國內(nèi)精釀啤酒行業(yè)有更深的了解，5月17日《中國酒業(yè)》雜志記者專程來到在上海世博展覽館，在這里舉辦的2017中國國際精釀啤酒展覽會上...  查看全文>

工業(yè)啤酒19世紀(jì)中期，德國移民陸續(xù)抵達美國，幸運的是他們帶來的純凈拉格啤酒（一般為皮爾森風(fēng)格），相對于更早來到這的各式渾濁艾爾啤酒，對于一個多文化多種族融合的新生國家來說，有著更易接受的口感和更衛(wèi)生的清澈酒體。1840年左右，問世了的淡啤酒酵母菌和相關(guān)釀造工藝，于是屬于淡色拉格啤酒的時代拉開了序幕，而在新美國人尋求文化認同的新啤酒味道中，口味更加輕淡的拉格啤酒才是王道，為適應(yīng)流行的平淡口味和縮減釀...  查看全文>