名煙名酒管理  2023-03-29 04:00

文 | WBO專欄作家 申向云筆者葡萄酒門店斜對(duì)面有一家名煙名酒店，開店已經(jīng)12年。去年7月這家煙酒店老板做了個(gè)決定，把隔壁鋪?zhàn)右沧饬讼聛?lái)，進(jìn)行重新裝修，這一次裝修的重點(diǎn)在增加葡萄酒品類。這家老板稱：杭州城西這一片區(qū)，有不少電力公司負(fù)責(zé)人和建筑商都與他有多年的業(yè)務(wù)往來(lái)，這幾年也提出希望購(gòu)買葡萄酒，但多年來(lái)葡萄酒并不是他的強(qiáng)項(xiàng)。煙酒店老板稱：他起初幾乎沒(méi)有葡萄酒產(chǎn)品，最初一批產(chǎn)品也是由業(yè)務(wù)員采購(gòu)的，...  查看全文>

最近一年來(lái)，開一家名煙名酒店似乎又成為潮流，很多人不是在裝修新店，就是在選址的路上。這顯然與前幾年名白酒高速增長(zhǎng)不無(wú)關(guān)系，確實(shí)激活了一些老牌名煙名酒店。但是，隨著今年名白酒、葡萄酒等酒種整體增速放緩，有經(jīng)營(yíng)者向WBO葡萄酒商業(yè)觀察表示很多新入局者經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)困難，在投入資金擴(kuò)張后的盈利能力并不理想。圖片來(lái)源：百度針對(duì)這個(gè)現(xiàn)象，WBO對(duì)部分城市的酒類零售經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行了調(diào)查。1開店如雨后春筍，有人“踩剎車”...  查看全文>

文 | WBO專欄作家 WBO葡萄酒商學(xué)院導(dǎo)師 申向云去年7月，曾給過(guò)一開設(shè)名煙名酒店的朋友一些具體整改建議，去年門店整改完成后，營(yíng)業(yè)額相比往年同期有30%的提升，門店2017年初制定的年銷售目標(biāo)也是2016年的一倍，前幾日朋友與我分享說(shuō)今年中秋銷售預(yù)計(jì)是在去年同期2倍以上。因門店整改有成效，我想與大家分享該店不斷蛻變的過(guò)程。整改之前，門店的葡萄酒年銷售業(yè)績(jī)已有3-4年無(wú)太大的變化，門店雖在當(dāng)?shù)亟?jīng)...  查看全文>

文 | WBO團(tuán)隊(duì)編 | Candy最近一年來(lái)，開一家名煙名酒店似乎又成為潮流，很多人不是在裝修新店，就是在選址的路上。這顯然與前幾年名白酒高速增長(zhǎng)不無(wú)關(guān)系，確實(shí)激活了一些老牌名煙名酒店。圖片來(lái)源：百度但是，隨著今年名白酒、葡萄酒等酒種整體增速放緩，有經(jīng)營(yíng)者向WBO烈酒商業(yè)觀察表示很多新入局者經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)困難，在投入資金擴(kuò)張后的盈利能力并不理想。針對(duì)這個(gè)現(xiàn)象，WBO對(duì)部分城市的酒類零售經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行了調(diào)查...  查看全文>

1988年興起，2000年以后猛增，2010年增幅減緩，趨于飽和。酒店自帶酒水越來(lái)越普遍，餐飲（飯店酒水加價(jià)率較高）和商超運(yùn)營(yíng)費(fèi)用高，名煙名酒店擔(dān)當(dāng)起了酒店自帶和團(tuán)購(gòu)（單位用酒）的主要場(chǎng)所，是白酒銷售極其重要的核心渠道之一。品牌商通過(guò)短期促銷的動(dòng)銷率來(lái)篩選高質(zhì)量的店鋪合作。類型：第1層級(jí)價(jià)格普遍100元以上，中高檔產(chǎn)品為主。第2層級(jí)中偏上，80-200的核心產(chǎn)品組合。第3層級(jí)以50-100的產(chǎn)品為...  查看全文>

如今葡萄酒越來(lái)越被人們接受推崇，因?yàn)槠咸丫圃谘b入瓶中以后還需要一段時(shí)間的成長(zhǎng)才能達(dá)到其最佳的口感，所以葡萄酒的存儲(chǔ)就顯得尤為重要，私家酒窖就為愛酒人士提供了理想的存儲(chǔ)場(chǎng)所。當(dāng)私人酒窖設(shè)計(jì)建造完成后，私人酒窖的管理也非常重要，其直接影響著葡萄酒的生長(zhǎng)。酒窖管理主要包括溫濕度、葡萄酒分類保養(yǎng)以及酒架等多方面管理，今天小編就為大家介紹下：1、酒窖藏酒應(yīng)如何分類存放？酒窖中的藏酒，除了科學(xué)地按照種類適合的...  查看全文>

最近一年來(lái)，開一家名煙名酒店似乎又成為潮流，很多人不是在裝修新店，就是在選址的路上。這顯然與前幾年名白酒高速增長(zhǎng)不無(wú)關(guān)系，確實(shí)激活了一些老牌名煙名酒店。但是，隨著今年名白酒、葡萄酒等酒種整體增速放緩，有經(jīng)營(yíng)者向WBO葡萄酒商業(yè)觀察表示很多新入局者經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)困難，在投入資金擴(kuò)張后的盈利能力并不理想。圖片來(lái)源：百度針對(duì)這個(gè)現(xiàn)象，WBO對(duì)部分城市的酒類零售經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行了調(diào)查。1開店如雨后春筍，有人“踩剎車”...  查看全文>

醬香酒“龍頭”茅臺(tái)漲瘋了！繼4月17日以1.5萬(wàn)億市值再度登頂A股“王者”，5月8日，又以1338元/股創(chuàng)下歷史新高。與茅臺(tái)具有同樣稀缺屬性、同樣堅(jiān)守匠心品質(zhì)、同樣培育強(qiáng)大品牌的國(guó)臺(tái)，也在新冠疫情沖擊中一騎絕塵，成為了“學(xué)習(xí)茅臺(tái)、做好國(guó)臺(tái)”的最美逆行“后浪”。醬酒熱，國(guó)臺(tái)火，商家贏！2月22日，國(guó)臺(tái)酒業(yè)總經(jīng)理新春新在行業(yè)首次全國(guó)經(jīng)銷商千人視頻大會(huì)上指出：經(jīng)銷商是國(guó)臺(tái)的第一客戶，是國(guó)臺(tái)的衣食父母，要...  查看全文>

雖然私人酒窖的內(nèi)部裝飾風(fēng)格因人而異，但除了好看，還要考慮取放和管理方便。今天我們來(lái)學(xué)習(xí)一下酒窖管理，我相信我們能夠做到以下幾點(diǎn)，基本能管理好自己的酒窖了。 1、換季時(shí)要慎重，做到換氣通風(fēng)，避免葡萄酒發(fā)霉; 2、為避免室外空氣驟變會(huì)影響室內(nèi)的小氣候，建議設(shè)一個(gè)緩沖區(qū)，也就是社交會(huì)客區(qū); 3、進(jìn)入酒窖要遵循一些規(guī)則，比如，一下子不能進(jìn)太多的人，以免影響室內(nèi)溫度; 4、進(jìn)酒窖及品酒區(qū)一定不能噴香水，避免...  查看全文>