糧食釀造酒的執行標準是什么  2023-03-29 05:00

有很多拿著純糧酒的錢，卻買了酒精勾兌酒的悲劇，兩種酒口感是天差地別，但很多人不會辨別，所以就要看清楚白酒執行標準，這是國家要求必須標注的一種生產標準，通過白酒執行標準代碼大全，就可以看出一款酒是不是純糧酒，甚至可以看出屬于哪一種香型。白酒執行標準代碼大全GB/T20821 液態法白酒GB/T20822 固液法白酒GB/T26760 醬香型白酒 （茅臺酒，郎酒等）GB/T10781.1 濃香型白酒 ...  查看全文>

白酒和雪碧混合后有好看的氣泡，口味也甜甜的，年輕人大都愛這種好看又好喝的飲料。愛玩兒的年輕人把白酒混雪碧的視頻上傳到抖音上，就這樣一個時長不到一分鐘，內容簡單的小視頻漸漸引爆網絡，一個視頻甚至有超過120萬的點贊量，這種喝法隨之而火！混碳酸飲料這種喝法對身體不太好，小編也屢次揭示消費者制作白酒混飲的時候盡量不要和碳酸飲料混在一起。混飲好喝又好玩，的確容易受到年輕人的追捧。但是大家在做混飲的時候，還...  查看全文>

釀造好酒必須要選擇好糧，而且采用的釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也是不一樣的，大家都知道，酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在，在《齊民要術》中有記載制曲方法一直沿用至今，那同樣的釀酒也是以含淀粉物質較多的原材為主，那有哪些糧食是可以用來釀酒的呢，下面我們一起來了解下。在古代人民種植糧食主要是用來釀酒，并非作為吃飯充饑的食物，因此白酒文化在古代就已經得到了大規模的發展。在這個過程中，越來越多的的谷物類...  查看全文>

本釀造酒是一種清酒，是一種本土的傳統飲料，已成為日本民族文化的強烈象征。雖然其生產工藝與Junmai清酒類似，但清酒師傅可以在發酵過程中加入少量中性酒精。和用葡萄釀制的葡萄酒一樣，本釀造酒也有幾種不同的風格，這取決于所用的大米類型、水源和清酒大師的釀造風格。本釀造酒比Junmai清酒更香、更淡、更順滑，最好在室溫或微加熱下飲用。它可以搭配從paté到壽司的各種食物。清酒是根據生產過程中涉及到的各種...  查看全文>

俗話說“曲是酒之骨，糧是酒之肉”，所以在我國優質高端白酒瓶上的原料成分中都有標注著高粱，在我國除了高粱外，還有小麥、小米、大米、番薯、玉米等等谷糧，為什么高粱是釀造酒的主要原料呢，下面我們一起來看看。首先，釀造好的優質酒，除了有好的谷糧外，其得天獨厚的氣候、土壤及水質條件，都是釀造好品質酒的重要條件。而且高粱正好具備了高淀粉、少脂肪、無異味等獨有的特性。其次，高粱的主要營養成分為(按占干物質計)：...  查看全文>

中秋將近，又到了親朋好友相聚的日子了！俗話說“無酒不成席”，親朋好友坐一起怎么能少了好酒。很多人說到好酒，只想到茅臺五糧液。其實買白酒不能只看名氣和品牌，有些白酒可能名氣不大，價格也不高，但卻是實打實的純糧食好酒，下面咱們就先來看看怎么辨別純糧酒。①原料都是糧食我們常說的好酒，就是用糧食釀的白酒，這類酒有一個相似的特點，那就是主要原料都是糧食。而且酒香比較持久，細品還能感受到糧食香，喝起來很順口舒...  查看全文>

一、自釀白酒執行標準對照表？（1）固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。（2）固液結合法白酒的執行標準：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。（3）液態法白酒的執行標準：GB/T20821，以食用酒精為酒基。 GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒GB/T 1078...  查看全文>

民間流傳黃酒是天上的酒星釀造的，人們把酒星當作釀酒的天神。宋代竇革在《酒譜》中就有這樣的說法：“天有酒星，酒之作也，其與天地并矣。”在古代文學作品中，也不乏詠酒的篇章。《后漢書孔融傳》有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德”之說；李賀《秦王飲酒》詩中有“龍頭瀉酒邀酒星”之慨；皮日休《酒中十詠并序酒星》有“誰遣酒旗耀，天文列其位”之詠；陸龜蒙《奉和襲美酒中十詠并序?酒星》有“不獨祭天廟，亦應邀...  查看全文>

釀造酒與勾兌酒的區別是制作工藝不同。釀造酒也叫發酵酒，使用谷物、水果等發酵而得；而勾兌酒是指用不同口味、生產時間、度數的純糧食酒，經過一定工藝調配成特定風味的酒，勾兌是白酒的一個工藝過程。釀造酒發酵酒又稱釀造酒(FermentedAlcoholicDrink)、原汁酒，是借著酵母作用，把含淀粉和糖質原料的物質進行發酵，產生酒精成分而形成酒。其生產過程包括糖化、發酵、過濾、殺菌等。發酵酒適合釀造后不...  查看全文>