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酒精酒指添加食用酒精調(diào)制的白酒,也稱新工藝白酒。按照生產(chǎn)工藝的不同,主要包括兩種:液態(tài)法白酒和固液法白酒。液態(tài)法白酒指以含淀粉、糖類物質(zhì)為原料,采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒(或食用酒精),再用香醅串香或用食品添加劑調(diào)味調(diào)香,勾調(diào)而成的白酒。固液法白酒指以純糧酒(不低于30%)、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。2016年,中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉表示,真正符合規(guī)范的傳統(tǒng)工藝白酒,約占整個(gè)白酒產(chǎn)量的1... 查看全文>
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早些年白酒的英文書(shū)寫(xiě)有很多種,如今正式改為“baijiu”,采用了中國(guó)拼音的寫(xiě)法,當(dāng)然也白酒的英文有如此待遇,其他洋酒的英文都相對(duì)比較復(fù)雜,甚至威士忌英文還有兩種書(shū)面寫(xiě)法,以至于不少人在購(gòu)買時(shí)誤認(rèn)為是假酒,所以要認(rèn)清楚不同酒的英文書(shū)面寫(xiě)法。各類酒的英文書(shū)面寫(xiě)法白酒——baijiu黃酒——yellow rice wine 或 shaoxing wine米酒——rice wine朗姆酒——rum金酒/... 查看全文>
喝啤酒簡(jiǎn)單嗎?相信大多數(shù)人的回答都是肯定比喝葡萄酒簡(jiǎn)單。但在歐洲的酒吧,如果對(duì)服務(wù)生說(shuō):“給我一杯啤酒!”他們肯定會(huì)露出一副驚訝的表情!因?yàn)椋蔷拖衲愕讲蛷d去時(shí),對(duì)服務(wù)生說(shuō):“給我來(lái)一盤(pán)食物”一樣。不具體說(shuō)明你要咖喱飯或是拉面,服務(wù)生沒(méi)法知道你想要吃什么。在英國(guó)、德國(guó)或者比利時(shí),不說(shuō)出你要的是比爾森啤酒、Stout啤酒或是其他種類的啤酒,結(jié)果也是一樣。1.啤酒種類大全2.什么是精釀啤酒,精釀啤酒種... 查看全文>
酒的度數(shù)指的是酒精(乙醇)在酒液中體積所占的百分比,一般是以溫度為20℃時(shí)的體積比為準(zhǔn)。如在溫度為20℃時(shí),100毫升酒液中,含有酒精20毫升,那么這瓶酒的度數(shù)為20%,就是20度。酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時(shí)的體積比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃),酒精度一般是以容量來(lái)計(jì)算,故在酒精濃度后,會(huì)加上“Vol. ”以示與重量計(jì)算之區(qū)分。... 查看全文>
我們經(jīng)常在一些酒瓶上看到關(guān)于酒精度數(shù)的表示方式。各種表示方式有些時(shí)候會(huì)把人搞蒙圈,今天我就細(xì)細(xì)說(shuō)說(shuō)各種酒精度的表示方式。國(guó)際上酒度表示法的有三種:標(biāo)準(zhǔn)酒度GL-ABV(Alcohol% by Volume)在20℃ 條件下,每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精,這個(gè)比是酒精體積占總體積之比。通常用百分比表示,或用編號(hào)GI表示。從1983年開(kāi)始,歐洲共同體統(tǒng)一實(shí)行GL標(biāo)準(zhǔn),即按酒精所占液體容量的百分... 查看全文>
潭酒原料生產(chǎn)地位于素有美酒河的赤水河流域,海拔300~800米之低山河谷區(qū)域,遠(yuǎn)離城鎮(zhèn),人口密度小,山地植被覆蓋率較高,山間林木幽深,自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)美,空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良,無(wú)任何工業(yè)污染來(lái)源,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式仍處于傳統(tǒng)的牛耕馬馱,手工耕作,施肥采用畜禽糞便、清肥等有機(jī)肥。潭酒以優(yōu)質(zhì)冬小麥為制曲原料,其感官要求:顆粒堅(jiān)實(shí),飽滿,均勻,皮薄,呈金黃色,無(wú)霉變,斷面呈粉質(zhì)狀。理化指標(biāo)為水分不超過(guò)13.0%,淀粉含... 查看全文>
醬香酒的勾調(diào)離不開(kāi)七個(gè)輪次酒,那這七個(gè)輪此酒的是什么口感呢?醬香酒中的輪次酒到底是怎么回事,醬香酒的生產(chǎn)工藝想必各位酒友都不陌生了,那真正的醬香酒都是完全秉承著傳統(tǒng)的12987工藝來(lái)進(jìn)行釀造的,那12987呢就是一年一個(gè)生產(chǎn)周期,兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,那這個(gè)輪次酒呢就是12987工藝?yán)锩嫫叽稳【频拿總€(gè)輪次酒了 ,分別呢是一到七輪次酒。這一到七輪次酒呢每個(gè)輪次都有著它獨(dú)特的風(fēng)格和口... 查看全文>
《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2020)年》顯示我國(guó)成年居民超重肥胖超過(guò)50%。肥胖不僅影響身材,而且容易引發(fā)慢性病,因此越來(lái)越多的人也投身于減肥大軍,以獲得一個(gè)良好的身體。然而,由于商務(wù)及工作需要,很多人并不能完全掌控自己的飲食。唯一能做的就是盡可能減少攝入食物的熱量。一般來(lái)講,白酒在商務(wù)宴請(qǐng)中的地位舉足輕重,隨著人民健康養(yǎng)生意識(shí)的不斷加強(qiáng),葡萄酒在商務(wù)宴請(qǐng)中的地位也逐漸占據(jù)半壁江山。根據(jù)有關(guān)... 查看全文>
白酒說(shuō):喝我的人都豪爽!啤酒說(shuō):喝我的人都大度!紅酒說(shuō):喝我的人都浪漫!黃酒說(shuō):喝我的人都溫情!名酒說(shuō):喝我的人都有品位!洋酒說(shuō):喝我的人都有錢!酒精說(shuō):都悄悄的! 沒(méi)有爺,你們都是水貨.....獻(xiàn)給酒精沙場(chǎng)的朋友們!... 查看全文>
炎熱夏天,暢飲之余,人們總擔(dān)心喝酒會(huì)不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生負(fù)面影響。英國(guó)《每日郵報(bào)》曾給大家?guī)?lái)了一個(gè)喜訊,在一個(gè)5萬(wàn)人參與的試驗(yàn)中,科學(xué)家證實(shí),每日攝取一些酒精會(huì)降低男性心臟病的發(fā)病率。那么,到底該喝哪種酒,怎么個(gè)喝法,才能真正發(fā)揮出酒的長(zhǎng)處,以免人們的后顧之憂呢?純糧白酒 純糧白酒中的成分很復(fù)雜,這些物質(zhì)中有不少是人體健康所必需的。有癥者睡前飲少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液與唾液的分泌,起到健胃的... 查看全文>
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