酒海儲酒的好處  2023-03-29 09:00

中國白酒在數(shù)千年的發(fā)展歷程中，呈現(xiàn)出百花齊放，百家爭鳴的一派繁榮景象。歷屆的“中國名酒”，其風(fēng)格口感能夠獨樹一幟，脫穎而出，與其釀造工藝息息相關(guān)，而貯酒方式和貯酒容器的選擇更是功不可沒。貴州茅臺的高溫工藝成就了幽雅細膩，山西汾酒的地缸發(fā)酵釀出清香純正，四川瀘州老窖的百年老窖成就了窖香濃郁，而陜西西鳳的古老酒海群與酒的完美結(jié)合，讓秀雅醇香渾然天成。堅守傳承，創(chuàng)新突破，西鳳公司在堅守傳統(tǒng)鳳香風(fēng)格的基礎(chǔ)...  查看全文>

酒海是什么東西有什么用？說簡單點就是儲酒容器，因盛酒量多才被稱之為“?！?，但容量大并不是其最大的特點，而是“裝酒滴酒不漏，裝水揮失殆盡”，這種神奇的儲酒容器有著千年的歷史，但很多人并沒有聽過，更沒有看過，這其實也是世界釀酒行業(yè)中單體儲存最大的容器了。酒海是特殊的儲酒容器儲存白酒的容器有很多，例如酒壇、酒甕、酒簍等，其實酒海也是儲酒容器，只不過非常少見而已，這是一種大型盛酒容器，因盛酒量多，故稱之為...  查看全文>

目前，葡萄酒專家還未對理想的濕度環(huán)境做一個界定，但葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜(jancis robinson)表示，75%的濕度對于大多數(shù)酒窖來說都是一個適宜的濕度。但是，最適宜的濕度與酒窖所處地區(qū)的氣候、酒窖是否有窗戶以及酒窖的密閉程度有關(guān)。酒窖中的冷卻裝置會使酒窖變得極為干燥，因此你需要在酒窖中安裝一個加濕器來保持橡木塞的濕潤。切記，一定要選擇一個能夠精確測量出濕度的加濕器。有些不精確的加濕器會...  查看全文>

很多人都認為紅葡萄酒和白葡萄酒應(yīng)該分開儲存在不同的溫度下，實際上這是一個誤區(qū)。其實，將紅白葡萄酒分開儲存僅僅是因為白葡萄酒的侍酒溫度較低。如果是長期儲存，紅白葡萄酒完全可以儲存在相同的溫度下而不影響其品質(zhì)，在這種情況下，飲用前將白葡萄放入冰桶進行冷卻即可。通常情況下，12-14℃(53-57華氏度)是最佳的儲酒溫度。但是如果你計劃在近幾年內(nèi)飲用的話，也可以將儲酒的溫度控制在17-18℃(約60華氏...  查看全文>

大家都聽說過：“千年老窖萬年糟，酒好需得窖池老”。窖池是我國白酒釀造的必備設(shè)施之一，酒質(zhì)的好壞與窖齡的長短有直接關(guān)系。看到這里有些人可能會有疑惑：窖池是個啥東西？與平時存酒的酒窖不一樣嗎？下面請聽我細細道來：窖池是什么？窖池可以說是個“坑”。白酒是用高粱等糧食釀出來的，窖池，這個“坑”是用來釀酒的，簡單來說就是把糧食變成酒的關(guān)鍵地方。把糧食進入“坑”，在“坑”里，糧食發(fā)酵變成酒糟，酒糟出“坑”后便...  查看全文>

中國白酒在數(shù)千年的發(fā)展歷程中，呈現(xiàn)出百花齊放，百家爭鳴的一派繁榮景象。歷屆的“中國名酒”，其風(fēng)格口感能夠獨樹一幟，脫穎而出，與其釀造工藝息息相關(guān)，而貯酒方式和貯酒容器的選擇更是功不可沒。貴州茅臺的高溫工藝成就了幽雅細膩，山西汾酒的地缸發(fā)酵釀出清香純正，四川瀘州老窖的百年老窖成就了窖香濃郁，而陜西西鳳的古老酒海群與酒的完美結(jié)合，讓秀雅醇香渾然天成。堅守傳承，創(chuàng)新突破，西鳳公司在堅守傳統(tǒng)鳳香風(fēng)格的基礎(chǔ)...  查看全文>

酒海一聽名字就決定是個大容器，你猜對了還真是個大家伙，一個酒海的儲存量大概是5～8頓酒，這個大家伙還有一個神奇之處，盛酒一滴不漏，盛水一滴不剩。哇哦這么神奇的嗎？沒錯就是這么神奇，今天就讓我們看看這個酒海到底有什么神奇之處。從酒海的制作工藝上來看，確實非常的復(fù)雜，在酒海的制作上，用荊條編程大酒簍，需要用尚未揮發(fā)完全水分的荊條，以此保證編制過程中荊條的柔韌性。在酒簍編制完成后，用雞蛋清鹿血合成粘合劑...  查看全文>

有很多人都有一個自己酒窖的夢，但是現(xiàn)在城市的發(fā)展太快，土地都是寸土寸金，想要在自己家里有一個酒柜變得不太現(xiàn)實。許多愛酒的人事，都會收藏一些名酒，或是自己喜歡口味的酒，但是家里實在是沒有地方可以放，其實收藏酒也不一定需要酒窖，有很多小技巧。1. 保持涼爽理想的儲酒溫度為55°F(即13℃)。溫度過高會影響葡萄酒的品質(zhì)，甚至使葡萄酒“早熟”。儲酒的溫度需保持穩(wěn)定，因為劇烈或頻繁的溫度變化會導(dǎo)致葡萄酒發(fā)...  查看全文>

文丨大家酒評內(nèi)容中心中國白酒在數(shù)千年的發(fā)展歷程中，呈現(xiàn)出百花齊放，百家爭鳴的一派繁榮景象。歷屆的“中國名酒”，其風(fēng)格口感能夠獨樹一幟，脫穎而出，與其釀造工藝息息相關(guān)，而貯酒方式和貯酒容器的選擇更是功不可沒。貴州茅臺的高溫工藝成就了幽雅細膩，山西汾酒的地缸發(fā)酵釀出清香純正，四川瀘州老窖的百年老窖成就了窖香濃郁，而陜西西鳳的古老酒海群與酒的完美結(jié)合，讓秀雅醇香渾然天成。堅守傳承，創(chuàng)新突破，西鳳公司在堅...  查看全文>