酒分什么版  2023-03-29 10:00

在釀酒的過程中，大家不但要注意原料的質量、使用的水質、 釀制工藝，還要注意白酒釀制出的頭酒中酒和尾酒，哪些也是影響白酒質量的因素，那么，白酒的頭酒中酒和尾酒分別是什么意思呢？頭酒是白酒在蒸餾初期冷凝出的液體，真正的酒頭是沒有酒精度數的，因為在蒸餾水和酒精共同加熱后的混合蒸汽內，遇冷凝器冷卻，酒精的液化點在80度左右。而水蒸氣的液化點在100度，當高溫混合氣體遇到冷凝器，溫度是隨著氣體在冷凝器內的流...  查看全文>

在釀酒的過程中，我們不但要注意原料的質量、使用的水質、 釀造工藝，還要注意白酒釀造出的頭酒中酒和尾酒，這些也是影響白酒質量的因素，那么，白酒的頭酒中酒和尾酒分別是什么意思呢？下面就和小編一起了解一下吧！頭酒是白酒在蒸餾初期冷凝出的液體，真正的酒頭是沒有酒精度數的，因為在蒸餾水和酒精共同加熱后的混合蒸汽內，遇冷凝器冷卻，酒精的液化點在80度左右。而水蒸氣的液化點在100度，當高溫混合氣體遇到冷凝器，...  查看全文>

晉代人嵇含的《南方草木狀》中，就記載有制曲時加入植物枝葉及汁液的方法，這樣制出的美酒酒曲中的微生物長得更好。用這種曲釀出的酒，也別有風味。這是晉代出現的一種新的制曲法，即在酒曲中加入草藥。今天，我國有不少名酒釀造用的小曲中，就加有植物，如白酒中的白董酒、桂林三花酒、紹興酒等等。紅曲制作工藝難度較高，稍有不慎紅曲霉就很容易被繁殖迅速的其它菌所壓倒。紅曲，是紅曲霉寄生在粳米上而成的曲。紅曲霉雖然耐酸、...  查看全文>

酒根據釀造方式可分為三種類型：發酵酒、蒸餾酒和配制酒。發酵酒是指使用原料直接發酵而得；蒸餾酒是指使用原料發酵后，再經過蒸餾得到的高濃度酒液；配制酒是指使用蒸餾酒或發酵酒為基酒，加入動植物調配加工而得的酒。發酵酒發酵酒是制酒原料經發酵后，并在一定容器內經過一定時間的窖藏而產生的含酒精飲品。這類酒品的酒精含量一般都不高，一般不超過百分之十幾。發酵酒是指用谷物、果汁等為原料，經發酵而得的低度酒。酒精發酵...  查看全文>

醬香型白酒作為中國白酒的一個主流品類，最近這兩年頗受消費者青睞。但市場上的醬酒產品價格懸殊之大，包括同一品牌的產品，上至上千元，下到幾十百來塊，很多消費者都不清楚它們的區別，也不知道哪個價位的酒才算正宗。其實，醬香型白酒可以分為四大等級，它們因生產原料、工藝等的不同，最終的品質也有著天壤之別。01坤沙酒也叫“坤“捆沙酒”或“坤籽酒”，也就是人們常常說的那種正宗的醬香型白酒。它的原料是完整顆粒的本...  查看全文>

細想一下我們身邊，能成為至交老友的總是因為在興趣性格方面有相投的地方，比如你討厭的人，Ta也覺得很作；你喜歡食物，Ta一個禮拜可以吃七次，你喜歡的酒，Ta常買的就是這幾款。物以類聚，人以群分。一個人的性格從他喜歡的酒中就可看出幾分端倪。1、喜歡飽滿濃郁又復雜的紅葡萄酒的人這類小伙伴多數都是屬于越處越醇香的那種人。第一次見可能印象平平，甚至可能都喜歡不起來，但是偏偏在日后的相處中發現“這人絕逼是一杯...  查看全文>

細想一下我們身邊，能成為至交老友的總是因為在興趣性格方面有相投的地方，比如你喜歡食物，Ta一個禮拜可以吃七次，你喜歡的酒，Ta常買的就是這幾款……都聽說過物以類聚，人以群分，其實人也可以以酒分喲！一個人的性格從他喜歡的酒中就可看出幾分端倪~1喜歡飽滿濃郁又復雜的紅葡萄酒的人這類小伙伴多數都是屬于越處越醇香的那種人第一次見可能印象平平，甚至可能都喜歡不起來，但是偏偏在日后的相處中發現“這人絕逼是一杯...  查看全文>

《易經·系辭上》說：“方以類聚，物以群分”。比喻同類的東西常聚在一起，志同道合的人相聚成群，反之就分開。酒也如此啊。 做酒也一樣，喝酒也一樣，不是一家人，不進一家門。什么樣的人做什么樣的酒，什么樣的人喝什么樣的酒，什么樣的場合喝什么樣的酒。平日里經常能夠在一起喝酒的，一定是相近的、性格合得來的，甚至是“臭味相同”的，這就是我們經常說的“酒肉朋友”。想了解一個人的性格，我們主要做兩件事就可以了：一...  查看全文>

酒根據釀造方法可以分為三類，分別是發酵酒、蒸餾酒和配制酒。發酵酒是指原料發酵后得到的酒；而蒸餾酒在原料發酵后，還要經過蒸餾得到；而配制酒使用發酵酒或蒸餾酒為基酒，加入其它原料，經過特定工藝得到的調配酒。發酵酒發酵酒是制酒原料經發酵后，并在一定容器內經過一定時間的窖藏而產生的含酒精飲品。這類酒品的酒精含量一般都不高，一般不超過百分之十幾。發酵酒是指用谷物、果汁等為原料，經發酵而得的低度酒。酒精發酵是...  查看全文>