白酒中可以加入增塑劑嗎  2023-03-29 16:00

十二生肖是中國傳統民俗文化的重要組成部分，目前其起源尚不清楚，不過大多數專家學者認同其起源于中國的說法。一直以來，中國就有將商品與十二生肖相結合的傳統，酒飲料界自然也不例外。茅臺、五糧液和賴茅等眾多中國白酒品牌，都曾推出過生肖概念酒款。而青島等中國啤酒品牌，還推出過生肖概念啤酒。不止是中國國內，生肖文化在很久以前就已流傳到亞洲各國，甚至早已走向全球，這其中日本算是對中國生肖文化接納并傳承較為深入的...  查看全文>

經常喝酒的人都知道，幾乎所有的葡萄酒配料表中，都會出現這么一個看似格格不入的詞：Sulfites（亞硫酸鹽）。一般來說，酒標上的“Sulfites”（亞硫酸鹽）其實是對葡萄酒中二氧化硫及亞硫酸鹽類的概括性描述。雖然聽起來有點可怕，不小心添加過量的話還會給葡萄酒帶來類似臭雞蛋的刺鼻氣味，但時至今日，二氧化硫仍然是葡萄酒釀造過程中必不可少的添加劑之一，也被廣泛應用于許多食品的制造過程。二氧化硫有著怎樣...  查看全文>

對于第一次踏上這片土地的游客來說，這個地區就像西班牙的南部，有層巒疊嶂的雪山、明亮的藍天和巨人般的白灰色云朵。 相對于全球其他葡萄酒產區來說，這里酒莊之間相隔很遠，這也給游客足夠的時間坐下來欣賞鄉村美景。 具有區域特質的葡萄酒風格 具有當地特色的白葡萄酒有霞多麗（Chardonnay）和灰雷司令（Grey Riesling）。 “灰雷司令”（Grey Riesling）在美國被叫做Grey Rie...  查看全文>

我們日常飲用的飲料中，很多都會添加山梨酸，葡萄酒也不例外。相信很多人都還不認識什么是山梨酸，又為何在飲料和酒里面添加山梨酸呢？今天，艾隆堡小編就帶大家來了解一下。首先，我們要了解下什么是山梨酸？山梨酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效且安全的防腐保鮮劑，目前廣泛應用于食品、飲料、煙草、等行業；那么，為什么要在釀造葡萄酒的過程中添加這種防腐保鮮劑呢？原因主要有兩個：1.葡萄酒在釀制時會產生酵母菌，添...  查看全文>

今日薦酒：布袋福梅 濁梅酒品類：利口酒產地：日本大阪府原料：梅子、白砂糖、釀造酒精、白蘭地、梅果醬、梅子肉酒精度：12%abv最佳品嘗溫度：冷凍到4攝氏度后再加冰或蘇打水飲用，也可以加熱水飲用應該是近期最后一次介紹河內酒窖的作品了。這一款屬于七福神系列。布袋，自然代表了七福神中寓意洪福吉祥的布袋和尚了。布袋福梅與其它梅子酒相比，最大的特點是：這是一款濁梅酒，酒體里添加了梅子果肉和果醬，而且數量還不...  查看全文>

金酒中植物的加入方法有低溫浸漬、高溫蒸餾及其他方式。我們這篇文章主要介紹低溫浸漬。2008年，歐盟決定制定金酒的生產規定:“倫敦干金酒”在全球范圍內的分布太廣而不能被降級為只能在英國本土生產的地方產品。據規定，金酒也可在歐盟生產，甚至無須蒸餾或者以杜松子為基本原料，只需浸漬杜松子以及使用杜松子提取物或濃縮液即可。（圖片來源網絡）獲得金酒最簡單的方法，就是對植物進行“低溫浸漬”，即將植物浸泡在水和酒...  查看全文>

高溫蒸餾是基于酒精(乙醇)揮發的溫度比水低（大約在78℃），通過加熱酒精和水的混合溶液，可將酒精與水分離，并帶走最易揮發的芳香成分。蒸餾器也分為兩種不同的類別:傳統的壺式蒸餾器(間歇蒸餾器)和柱式蒸餾器(連續蒸餾器或科菲蒸餾器)。隨著時間的推移，蒸餾器可同時進行間歇和連續蒸餾。蒸餾的方式不受限制，金酒的生產方法也更加多樣。值得一提的是，一般的基酒由柱式蒸餾器生產，但高質量的金酒幾乎完全通過壺式蒸餾...  查看全文>

11月17日，中國酒業協會繼續在上海酒博會期間召開第二屆問酒論壇，本次活動秉承首屆問酒論壇開創的普及酒類知識的宗旨，采用趣味知識問答的形式進行，為大家厘清關于酒的謠言，讓流言止于智者，經過六輪趣味知識問答，破解了很多長期在朋友圈流傳的“酒桌疑惑”。問題：網上流傳將堿面加入白酒當中，加熱之后即可通過酒色變黃與否鑒別是不是糧食酒，此方法靠譜嗎？答疑人：中國食品發酵工業研究院副院長宋全厚權威答案：酒的分...  查看全文>

在細品葡萄酒的時候，我們要感受到葡萄酒的甜，酸，澀，苦。葡萄酒正是這些感覺的平衡體，一旦某一種感覺太強或者太弱，都會影響葡萄酒的質量，其中，酸度是經常關心的一個問題，本文介紹用添加碳酸鈣降低葡萄酒酸度的辦法： 碳酸鈣脫酸的原理是1g/L的碳酸鈣能夠成點1.7g/L的酒石酸。首先將碳酸鈣粉末與少量的葡萄繆混合，再緩慢加入到大量的葡萄繆中，并不斷的攪拌。酒石酸鈣就開始緩慢的沉淀，等到沉淀完成以后，用虹...  查看全文>