黃酒配柏春丸  2023-03-29 23:00

秋天，是讓人感懷的季節，也有人說，秋天是喝酒的季節，不同的酒，在這個憂郁多情的季節里，能夠喝出別致的情懷來。白酒下肚去蕭瑟——文人情懷說到古時文人墨客作詩常用的意象，便不得不提“酒”與“秋天”兩樣。對酒當歌，借酒消愁，無論是人生酣暢得意之日，還是失意落寞之時，酒都是不能少的陪客。至于秋天，綠樹凋零，滿地殘葉，更是文人們傷情斷腸的季節。而秋日飲酒，就更是將這兩個意象結合起來，個中意味自然成倍增加。秋...  查看全文>

金秋正值品嘗大閘蟹的好機會，雖然螃蟹很好吃，但是很冷的天氣是否應該配點黃酒來品嘗呢？黃酒與性涼的大閘蟹形成“絕配”，正所謂“黃酒螃蟹好搭檔”。黃酒也叫米酒，屬于釀造酒。目前各大超市，9元到20元的黃酒占到七成。還有一些紹興黃酒售價從幾元到100多元不等。現在正是喝黃酒吃大閘蟹的時候，以浙江紹興黃酒為代表的稻米酒，是黃酒歷史較悠久、較有代表性的產品。一位超市銷售人員告訴記者，黃酒有暖胃的功效，歷來被...  查看全文>

提到黃酒大家并不陌生，黃酒是的民族特產，也稱為米酒(ricewine)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒中占有重要的一席。關于黃酒的飲法有很多，在夏季可以冰飲，冬季可以溫飲，而春秋季節則可以常溫飲。除了以上幾種飲法外，您還可以加其他作料補飲。黃酒加其他佐料補飲：雞蛋、紅糖將酒加熱至90℃左右，然后打進雞蛋1個成蛋花，再加紅糖用小火熬片刻。常飲能補中強健筋骨，可防治神經衰弱、頭暈耳鳴、健忘等癥。體虛、腦...  查看全文>

秋風送爽之時，正是蟹肥膏紅之日。秋季是河蟹大量供應的季節，河蟹味美，營養豐富，含有大量蛋白質及鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等。要是在配上正宗的陳年的紹興黃酒那就是的美味。雖然很多人都知道螃蟹配黃酒是最好的，那么這其中有什么科學依據嗎？黃酒和螃蟹同吃，這是具有足夠的科學依據的。蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，而黃酒有暖胃的功效，性溫和。因此，因此在飲食寒性的螃蟹時，配上溫和的黃酒，能夠...  查看全文>

蟹配黃酒：蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人吃蟹后常會腹痛腹瀉。黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質不僅有調味的作用，除腥增鮮。而且性溫的黃酒可抑制蟹的寒涼。加上酒味香辛散，可促蟹活血通竅之功。黃酒中以花雕為佐蟹最佳極品。 蟹配姜醋：姜能驅寒除腥，同時還具有保護胃黏膜的功效。醋不僅能殺菌，還能提升其鮮美度，讓蟹味更加鮮美。 蟹料之紫蘇葉：蒸蟹時加入紫蘇葉和鮮姜。理氣和胃，解蟹毒，促進消化液分泌，增強胃腸蠕...  查看全文>

自晉代畢卓說了“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足以一矣”之后，從此，一右一左，一酒一蟹，一杯一螯，就被歷代人認為是人生的一大福分，一種至高的享受。吃蟹搭配黃酒 不會出錯的安全牌！李白寫“搖扇對酒樓，持袂把蟹螯”；真山民寫“江頭風景日堪醉，酒美蟹肥橙橘香”；司馬光寫“雁飛斜柱弦隨指，蟹蘆新螯酒滿船”，無一不是有蟹就有酒。就連《紅樓夢》第三十六回里大家詠蟹，也都默契十足的把它當作個下酒物。他們...  查看全文>

黃酒，富含豐富營養，一向是喝酒養生的代表。黃酒含蛋白質為酒中之多，還富含功能性低聚糖、無機鹽等微量元素，而其維生素和多種生理活性成分更是使它具有一定藥用價值。那么喝黃酒適宜搭配食材有哪些？搭配食材 黃酒配餐講究，干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。用黃酒搭配各種食材，不但好吃好喝，還有養生的奇效。幾個搭配小...  查看全文>

炎熱的夏天馬上就要來臨了，給您推薦幾款配黃酒既養生又好吃的涼菜，保您贊不絕口。一、涼拌金針菇 原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜 做法： 1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲 2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒 3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟 4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一...  查看全文>

中國人對韓國文化非常的崇尚，曾有一部韓國電視劇中出現了冬季啤酒配炸雞的畫面，很多國人紛紛學習他們，導致一度時期出現了啤酒陪炸雞的跟風。其實在酒界也有這樣一個規律，每當大閘蟹盛興的日子，就會出現黃酒配大閘蟹的熱潮。每當大閘蟹盛行的日子，黃酒也隨之上升到葡萄酒的熱度，自然不能不講究一番飲用方法和配菜，下面傳統和時尚的黃酒飲法和配菜，可供參考。1 手剝筍、茴香豆+溫黃酒這種喝法，推薦人與其說是孔乙己，還...  查看全文>