黃酒曲制作詳細配方  2023-03-30 00:00

做葡萄酒首先要在葡萄下來的時候采用新鮮熟透的葡萄較佳，??選好葡萄后從葡萄蒂部把葡萄剪到盆中，其中清色的或有壞的一定要剔除掉。然后將葡萄清洗干凈瀝干水份后，把葡萄用手抓碎，將抓碎的葡萄倒入玻璃瓶中，放入白糖大約是六斤葡萄一斤白糖，我做的十四斤放了二斤多一點白糖。攪拌均勻，瓶蓋不要蓋太緊，一是防止葡萄在發酵過程中產生大量氣體瓶子爆炸。二是適當蓋子松點有利于葡萄的自然發酵，將其放在避光的地方。?在葡萄...  查看全文>

做葡萄酒首先要在葡萄下來的時候采用新鮮熟透的葡萄較佳，選好葡萄后從葡萄蒂部把葡萄剪到盆中，其中清色的或有壞的一定要剔除掉。然后將葡萄清洗干凈瀝干水份后，把葡萄用手抓碎，將抓碎的葡萄倒入玻璃瓶中，放入白糖大約是六斤葡萄一斤白糖，我做的十四斤放了二斤多一點白糖。攪拌均勻，瓶蓋不要蓋太緊，一是防止葡萄在發酵過程中產生大量氣體瓶子爆炸。二是適當蓋子松點有利于葡萄的自然發酵，將其放在避光的地方。在葡萄發酵過...  查看全文>

一、具體制作方法和原料比例：10斤葡萄（要純葡萄粒），2斤白糖。葡萄粒要洗干凈，控干水。然后將每粒葡萄捏碎，與白糖攪拌，密封一個月。二、注意事項：01、選葡萄時，要盡量選優質葡萄，葡萄越優質，酒的味道才會越好。02、我家一般都是選用玫瑰香葡萄，一斤大約4塊錢左右。03、白糖和葡萄的比例不是絕對的，可以根據個人的口味愛好加減比例，但白糖不能放的過多，否則會出現不能完全參加反應的現象，酒也會因此而太甜...  查看全文>

多種糧食釀造也就是指用不同的原料進行生產，從而就會產生不同的質量風格，對于我們釀酒行業上常說的術語，每種糧食釀制的酒的風味不同； 如：“高粱香、玉米甜、大米醇、小麥勁、糯米滑、大麥烈、稻谷辣”等等特點，概括了幾種原料與酒質的重要關系。五糧白酒顧名思義，使用五種糧食釀造而成，以高粱、玉米、小麥、大米、糯米五種糧食為原料，賴燕老師介紹五糧酒釀造工藝：釀酒工藝流程五糧：高粱、玉米、糯米、大米、小麥原料...  查看全文>

不知道，大家在武俠古裝劇里面看，沒看過這樣的場景，就是一位老師傅，會把自己的畢生。絕學都教給自己的徒弟，那么徒弟的也會傳給下一任徒弟，就這樣代代相傳，這就叫配方吧，甚至可以說是在各行各業都是這樣的一個方式，大家都會把自己祖傳的或者畢生的心血留給下一代傳人，讓他的傳人可以把這個技藝或者物品發揚光大，做得更好，這也就是俗話說的香火傳承，那么對于啤酒行業呢，其實更是如此，啤酒，雖然看似簡單的釀制，但是實...  查看全文>

百香果產自巴西，因含眾多水果的香味而冠名有“果汁之王”之美稱。果實含有非常豐富的天然維他命，也有很多人用百香果釀酒。那么怎樣制作百香果酒？分享一個最簡單的百香果酒做法。準備材料：百香果10-20個、冰糖250g、五十二度純正高粱酒1000ml。操作步驟：1、 將釀酒容器洗凈，不得留有生水。將百香果切半，用勺子挖果瓤放進容器里。2、挖完之后，先在釀酒瓶底部鋪一層冰糖，接著倒一半果肉進去，再鋪一層冰...  查看全文>

每當談起喝酒，很多人都異口同聲說，不會。談起品酒，由于太專業，又不是專業品酒師，自然不會濫竽充數，會非常真誠地告訴別人，不懂。說不會、道不懂，是中華民族的美德，每一位仁人志士皆會謙遜地說明，知之為知之，不知為不知。在生活中，不會喝酒，無關緊要，應不強求。品酒，屬于專業技術，為擁有一門專業技術，何樂而不為?一般情況，見到一瓶白酒，采取開封驗其真，蕩香觀其色，咂香品其味，空杯嗅其香四個步驟。而品酒講三...  查看全文>

“蚍蜉撼樹”這個成語很多人都知道，但是這個詞中的“蚍蜉”指的是什么，您知道嗎？其實，蚍蜉是一種生活中常見的昆蟲“黑螞蟻”，黑螞蟻能夠均衡營養平衡機體、提高免疫祛病強、提高耐力、抗疲勞、延緩衰老等保健養生功效。用黑螞蟻泡酒也可以治療很多疾病，接下來小編就為您介紹黑螞蟻泡酒的配方以及黑螞蟻泡酒的功效。一起來看看吧！補氣酒配方：螞蟻50%，黃芪20%，人參、茯苓、白術各10%。功效：適用于肺、脾氣虛癥，...  查看全文>

黃酒是我國特有的傳統飲料酒，是具有民族特色的一種低度酒，因酒色澤黃亮而得名，屬于低度的發酵原酒。黃酒是用糯米、大米或黍米為主要原料，通過酒藥、麥曲的糖化發酵，最后經壓榨制成。原料配方 玉米85千克 粟米或糯米15千克 酒曲1.5～2千克 酵母0.5千克制作方法 ：1.把選擇好的玉米，用玉米膨化機膨化，以提高玉米淀粉的糖化率。然后加水煮沸(用水泡透后蒸熟)煮透。經蒸煮的膨化玉米攤于陰涼處晾涼，待用。...  查看全文>