黃酒曲子發霉可以用嗎  2023-03-30 00:00

某天小編我在國外網站上閑逛（其實是找寫作靈感），發現有網友問：葡萄酒的軟木塞發霉了，這酒有什么問題嗎？點擊圖片查看大圖上圖中的文字大意是說：開了一瓶 2010 年的黑中白香檳（Champagne），發現軟木塞的上表面有一些藍綠色的霉菌，但是酒的香氣聞起來還不錯，也沒什么異味，這酒會有質量方面的問題嗎？相信很多人都有同樣的疑問。不過本文在此可以說明的是：軟木塞發霉不一定就代表酒變質了，甚至有些酒莊還...  查看全文>

黃酒，一種釀造米酒，是中國酒的兩大主流之一，是以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于俗稱白酒的燒酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低于20%，因色澤呈黃色而得名。原產中國浙江、湖北房縣、江蘇南通地區，紹興酒是其中的代表。經長期熟成陳化的黃酒，稱老酒。黃酒可以當料酒用嗎？ 料酒與黃酒的最大區別為,黃酒是一種飲料酒,而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種,適合在做菜的時候使用,黃酒中含有一定的酒精,用來代...  查看全文>

啤酒是生活中很常見的酒水，相信每個小伙伴家中都會存上那么幾瓶吧！啤酒不像白酒一樣沒有保質期，啤酒長時間保存，我們很容易就會忘記飲用而過期，那么過期的啤酒大家都怎么處理了呢？是隨手丟掉，還是另有用處呢？今天小編就給大家介紹一下過期啤酒的用途吧。第 一個：洗頭發，洗澡 啤酒里的酵素和酶能夠軟化角質，排出身體多余的水分，可使皮膚變得光澤細膩。啤酒中含大麥啤酒花，先將頭發用洗發水洗一遍后再用來洗頭發，泡頭...  查看全文>

料酒又叫黃酒或甜酒，此酒加熱后食用香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，別具一格、它還含有氨基酸、糖、有機酸和多種維生素，營養豐富，是烹調中不可缺少的調味品之一。用白酒代替料酒，這是不可取的，原因主要是： 1、料酒含有一定量的乙醇，有很高的滲透性，揮發性強、故用料酒腌漬魚類等腥氣味較重的原料時，能迅速滲透到原料內部，對其他調味品的滲透有引導作用，從而可使菜肴的滋味融合，并起到去腥臭、除異味的作用。白酒不宜...  查看全文>

酒 曲 子 四千多年前，中國人就開始應用霉菌糖化谷物進行釀酒，由此發明的酒曲是我國勞動人民對世界釀酒界的一大貢獻。“若作酒醴，爾唯曲蘗”，說明釀酒必須依靠酒曲的作用。酒曲是多種微生物的復合，是釀酒發酵的原動力。要釀酒必須制曲，制曲實際上是擴大培養釀酒微生物的過程。一般先用谷物為原料來富集微生物制成曲、再用曲促使更多的谷物經糖化、發酵釀成酒，曲的好壞直接影響著酒的質量和產量。因而要出好酒必須用好曲...  查看全文>

啤酒是當下較暢銷的飲料之一，但是如果打開的喝不完的啤酒該怎么處理呢？別擔心，下面有幾種方法教你輕松解決。啤酒是較古老的飲料之一，與水和茶并稱為世界三大消耗量較大的飲料。在炎炎夏日，不管是在家里還是下館子，能來上一瓶啤酒，特別是冰鎮的啤酒真是快活似神仙。不過，如果喝剩了，繼續喝又傷身傷胃。1、清洗家具，充當清潔劑 不少人家里的家具都不便宜，打理起來非常麻煩。如果在抹布上倒點啤酒清潔家具，家具（特別是...  查看全文>

黃酒是用糧食釀造而成的酒，味道十分香醇。黃酒在與空氣接觸后會產生微微發酸的味道，這是很正常的，但是太酸可能就引起變質，黃酒變酸后還可以炒菜用嗎。黃酒變酸可以炒菜用嗎 黃酒變酸之后建議不要再飲用但是可以作為料酒，適當在菜里進行調味，不宜放太多，以免影響菜的口感黃酒怎么去酸 黃酒存放久了，會產生酸味。如果在酒里放幾顆黑棗或紅棗（500毫升黃酒放5-10顆），就能使黃酒保持較長時間不變酸，而且使酒味更醇...  查看全文>

冬天很快就要到來，對于體質差的一些人，是很容易引起感冒的，中醫上，對于面對寒涼的侵入，講究內調。黃酒是以糯米為原料、酒曲為糖化發酵劑，經釀造而成。其色澤淺黃或紅褐，質地醇厚，口味香甜甘洌，回味綿長，濃郁芳香，而酒精含量僅為15%~16%，是比較理想的酒精類飲料。它含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸，這在世界營養類酒中是少見的。此外，黃酒還含有糖分、有機酸、酯類、醇和豐富的維生素等。黃酒的藥...  查看全文>

中老年人都習慣飲用露酒產品，一些患有風濕、腎虛的患者尤其喜歡露酒產品，認為飲用露酒能夠風濕、滋陰、緩解疼痛等，但是殊不知，露酒雖然具備了很好的保健功效，但是卻不是能夠隨意飲用的，而且在飲用方面也有一些禁忌，作為一些患者，飲用露酒產品時尤其需要注意。家住杭州的李先生在今年春節購買了一箱露酒產品，由于長期遭受到痛風病的折磨，因此李先生希望通過露酒來緩解自己通風的老疾病，但是在飲用的過程中，露酒并沒有起...  查看全文>