古代有藥酒嗎  2023-03-30 00:00

文/李尋的酒吧 微信公眾號啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花，經酵母發酵釀制而成的，含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料”。啤酒的最基本特征，是用谷物發芽后的谷芽作為基本原料，經磨碎，糖化，發酵等工序制得。在古代中國，也有類似于啤酒的酒精飲料，古人稱之為醴。雖然它肯定不可能和現在的啤酒一樣，但也是用谷芽釀造，釀造方法也類似。中國遠古時期已能生產啤酒的論據01商代的谷芽──蘗和原始的啤酒─...  查看全文>

酒是什么?這是一個復雜的問題，很難一以概之。在不同的歷史時期和不同的飲用場合，其屬性和意義完全不同。在遠古時期，酒可能是一個美麗的誤會，“有飯不盡，委之空桑。郁結成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方”——古人認為酒就是一碗剩飯變成的;在生產力發展水平低下的皇權社會，酒常用來祭祀和賞賜，因此是身份的象征;在中醫看來，“酒為百藥之長”，是可以用來入藥的，因此又是救命的寶貝;而在經濟社會，無論商務談判還是...  查看全文>

品酒香，知酒事，交酒友，歡迎大家關注頭條號“酒評網”，酒評君隨時和大家進行互動，聊聊美酒那些事兒酒評網原創 文/酒評君酒是什么？這是一個復雜的問題，很難一以概之。在不同的歷史時期和不同的飲用場合，其屬性和意義完全不同。在遠古時期，酒可能是一個美麗的誤會，“有飯不盡，委之空桑。郁結成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方”——古人認為酒就是一碗剩飯變成的；在生產力發展水平低下的皇權社會，酒常用來祭祀和賞賜...  查看全文>

人類最初的飲酒行為與養生保健、防病治病有著直接的關系，古代的藥酒的便是如此，先秦時期，中醫的發展已經達到了可觀的程度，酒在醫學上的作用，開始有專題論述，自此便開始了藥酒的盛行。唐宋時期，藥酒補酒的釀造較為盛行。這一期間的一些醫藥巨著如《備急千金要方》，《外臺秘要》，《太平圣惠方》，《圣濟總錄》都收錄了大量的藥酒和補酒的配方和制法。如《備急千金要方》卷七設“酒醴”專節，卷十二設“風虛雜補酒，煎”專節...  查看全文>

啤酒生產是采用發芽的谷物作塬料，經磨碎醣糖化、發酵等工序制得。按現行國家產品標準規定，啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要塬料，加酒花，經酵母發酵釀制而成的，含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料。”在古代中國，也有類似于啤酒的酒精飲料，古人稱之為醴。大約在漢代后，醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰。清代末期開始，國外的啤酒生產技術引入我國，新中國成立后，尤其是80年代以來，啤酒工業得到了突飛勐進的發展，到現在中...  查看全文>

中國古代藥酒及滋補酒的釀造按最新的國家飲料酒分類體系，藥酒和滋補酒屬于配制酒范疇。故先介紹一下配制酒的種類。配制酒，是以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的花、果、動植物或中草藥，或以食品添加劑為呈色、呈香及呈味物質，采用浸泡、煮沸、復蒸等不同工藝加工而成的改變了其原酒基風格的酒。配制酒分為植物類配制酒、動物類配制酒、動植物配制酒及其它配制酒。中國的藥酒和滋補酒的主要特點是在釀酒過程中或在...  查看全文>

為什么現在越來越多人喜歡用鴻茅藥酒來治病了呢？因為鴻茅藥酒是一種作用功效非常多的藥酒，而且它的主要成分都是一些中藥，副作用較小，比較適合老人服用。那么，人們能不能長期吃鴻茅藥酒呢？經臨床驗證，鴻茅藥酒在相關專家或醫生的輔導下是可以長期服用的。鴻茅藥酒是療效很好的藥酒，并且是精選上好的中藥材制成的，安全無副作用，每天飲用可強身健體，尤其適合老年人飲用。不過，建議大家控制每次的飲用量，好先咨詢醫生。鴻...  查看全文>

白酒已有幾千年的歷史了，從古至今酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。古代藥酒的制作方法：將藥物置于75%酒精或白酒中浸泡而成。治療時用手蘸藥酒（水）涂于體表而后做手法治療，具有舒經活血、溫通發散之作用。《本草綱目》記載燒酒的制作即用蒸餾法，“用濃酒和糟入甑，蒸汽令上，用器承取露滴，凡酸之酒，皆可燒酒，和曲釀甕中七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。...  查看全文>

藥酒制作法，古人早有論述，如《素問》中有“上古圣人作湯液醒”，“邪氣時至、服之萬全”的論述，這是藥酒治病的較早記載。東漢，張仲景的《金匾要略）中收載的紅藍花酒、麻黃醇酒湯所采取的煮服方法，則類似于現代的熱浸法。唐，孫思邈的《備急千金要方》則較全面地論述了藥酒的制法、服法，“凡合酒，皆薄切藥，以絹袋盛藥內酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣服酒，……大諸冬宜服酒、至立春宜停。...  查看全文>