在國內任意一個地方,都可以找到許多不同類型的啤酒,例如生啤、熟啤、鮮啤、扎啤、干啤等,這對于新人來說極不友好,那到底生啤 鮮啤 扎啤的區別是什么呢?其實有的是根據工藝進行區分的名稱,有的則是根據包裝的樣式來進行區分的名稱,其實要了解清楚也并不難。啤酒不同名稱的含義生啤:生啤也叫鮮啤,就是經過簡單過濾后的啤酒,一般散裝、桶裝,啤酒風味得到最大的保留,但保質期通常只有3-7天;扎啤:名稱源自英國的Ja... 查看全文>
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大家好!今天我們聊一聊葡萄酒經過橡木桶發酵和橡木桶陳年。很多的消費者問我,為什么葡萄酒要經過橡木桶發酵和陳釀?其實很重要的一個原因是,葡萄酒在橡木桶中去發酵、陳釀的時候,它會萃取橡木桶中的香蘭素,給葡萄酒帶來一些很優雅的香氣和香味,比方說咖啡、太妃糖、香草等等這些我們消費者比較喜歡的味道。但是,橡木桶的成本是比較貴的,一個220升的橡木桶成本大概在600~700歐元,甚至可能會更高。而且好的酒莊用... 查看全文>
相信不少酒友點開這個標題,是要進來和酒評君進行理論的。是的,盡管包括酒評網在內的很多酒類媒體和酒類愛好者都在大力普及關于“白酒勾兌”的概念,但由于當前不容樂觀的食品安全形勢,很多消費者對于白酒還是談“勾兌”而色變。但本期話題的主角還不是“三精一水”的酒精酒,而是固態發酵的純糧酒。那么問題來了:純糧酒究竟要不要勾兌?不勾不兌的純糧酒,就一定是好酒嗎?酒評網 文/酒評君“勾兌”一詞在酒評君(微信號:j... 查看全文>
啤酒是世界上最古老的酒精飲料之一,“啤酒”這個詞的定義很簡單,它是一種用麥芽(通常是大麥麥芽)、啤酒花、水和酵母制成的酒精飲料。也有其他的谷物可以用來釀造啤酒,小麥、斯佩爾特小麥、黑麥、燕麥、小米和高粱。另一種重要的成分是糖,但也可以用葡萄糖或其他含糖量較高的成分。蜂蜜、栗子、乳糖、水果甚至葡萄都必須是完美的,糖化后的下一階段是發酵。發酵過程,如何和在哪里發生(瓶和桶),它需要什么,它是什么?基本... 查看全文>
很多愛喝啤酒的人根本不知道扎啤和啤酒有什么區別,扎啤和啤酒的釀造工藝是有很大區別的,今天酒文化網就給大家普及一下扎啤和啤酒的實際區別。除了酒精含量不同之外,許多啤酒品牌的口感仍然各不相同,尤其是因為它們的服務方式不同。從這個意義上說,啤酒有兩種:扎啤和普通啤酒。什么是扎啤?扎啤實際上就是鮮啤酒或生啤酒,為什么稱為“扎”,有兩種說法:一是外文音譯而來;二是粵港習慣稱呼,從釀造工藝來講,其本質就是釀制... 查看全文>
扎啤是生啤有別于普通的鮮啤酒,扎啤是通過使用加工設備及特殊工藝以達到啤酒的生物穩定性。在運輸過程中用冷藏車,在銷售過程中,儲存在不銹鋼扎啤桶內,利用二氧化碳背壓后,再經過帶制冷裝置的售酒機來銷售。鮮啤酒是儲存在塑料保鮮桶和不銹鋼桶內,利用桶本身的保溫功能來達到保鮮和適宜的溫度。現在餐館里賣的所謂的扎啤大都是裝在不銹鋼桶內的普通鮮啤酒。這種不銹鋼桶由于是雙層保溫,因此啤酒的口感既清涼可口,價格又便宜... 查看全文>
很多愛喝啤酒的人根本不知道扎啤和啤酒有什么區別,扎啤和啤酒的釀造工藝是有很大區別的,今天酒文化網就給大家普及一下扎啤和啤酒的實際區別。除了酒精含量不同之外,許多啤酒品牌的口感仍然各不相同,尤其是因為它們的服務方式不同。從這個意義上說,啤酒有兩種:扎啤和一般啤酒。什么是扎啤? 扎啤實際上就是鮮啤酒或生啤酒,為什么稱為“扎”,有兩種說法:一是外文音譯而來;二是粵港習慣稱呼,從釀造工藝來講,其本質就是釀... 查看全文>
扎啤就是經過微孔膜過濾的啤酒,普通啤酒是經過高溫殺 菌的啤酒。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩,在世界啤酒消費中的比例越來越高,在歐洲已經超過60%。它既不同于經過高溫殺 菌的瓶裝、聽裝熟啤酒,也不同于沒經過殺 菌的散裝啤酒,而是一種天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒,營養極為豐富。簡介 被人們譽為“啤酒原汁”的扎啤酒是將優質的清酒從生產線上直接注入全封閉的不銹鋼桶,飲用時用扎啤機充入... 查看全文>
國慶中秋雙節同慶把白酒消費推向了高潮,在琳瑯滿目的各種酒品中,不諳白酒生產規律的消費者很容易被許多流言誤導,比如說“原漿”酒一定比勾兌的好。我們今天就以茅臺為例,來講一講勾兌和原漿這回事。什么是勾兌?勾兌是白酒釀造過程中一種非常重要且必不可少的工藝。簡而言之,就是因為白酒在釀造過程中由于不同輪次、不同生產班組釀出的酒口味、度數各有不同,需要通過相應的配比方式去除雜質,協調香味,統一度數,這就是勾兌... 查看全文>
什么是啤酒?想必這個問題基本上每個人都能回答上來。但是什么是扎啤,扎啤和啤酒的區別有哪些?不知道這兩個問題有幾個人知道呢?別看啤酒是我們經常接觸的酒精飲料,但是對于啤酒的概念,大多數人還真的不是很了解。那么今天小編就給大家科普一下吧!首先扎啤是生啤,但又有別于普通的鮮啤酒 ,扎啤是通過使用專業加工設備及特殊工藝除菌以達到啤酒的生物穩定性。在運輸過程中用冷藏車,在銷售過程中,儲存在不銹鋼扎啤桶內,再... 查看全文>
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