如何成為一個品酒師  2023-03-30 10:00

葡萄酒是顏色五彩繽紛的飲品，優質的葡萄酒在酒杯中的液面呈盤狀，明亮而且潔凈，無懸浮渾濁物。顏色彰顯著葡萄酒的生命力。觀察色澤與顏色深度白葡萄酒：顏色可分為：青檸色－檸檬色－金色－琥珀色－棕色。如果白葡萄酒的顏色較深，通常顯示酒的陳化或氧化。舉例：用橡木桶陳化的白葡萄酒比用不銹鋼容器陳化的白葡萄酒顏色更深，因為用不銹鋼容器隔絕了氧氣。桃紅葡萄酒：顏色可分為：粉色－黃紅色－橙色。鑒于桃紅葡萄酒的顏色深...  查看全文>

葡萄酒是所有酒精飲品中最受歡迎的，也是顏色最豐富多彩，風格復雜多變，香氣變化多端，口感復雜迷人的典范。想要成為一位偉大的品酒師，你不需要什么特別靈敏的大鼻子或是味蕾，僅僅依賴不斷積累的品鑒技巧就可以！你嘗試的每一瓶新酒都是一次學習和練習的機會！前沿葡萄酒這次所講述的“四步品酒法”正是葡萄酒專業人士使用的技巧。它簡單易學，只需要不斷的實踐和練習就能掌握品鑒葡萄酒的方法。基本步驟如下：一、葡萄酒觀色在...  查看全文>

練習品酒首先要有一定的天賦，以及后天的勤奮與努力，外加有老師或高人的點撥和指點，日積月累就可以練就一身過硬的本領。天賦就是指自身感官要比較敏銳，不能味覺、嗅覺遲鈍，還需要適當保護好自己的味覺感官。品酒師盲品考試白酒品酒師練習，可以分為五個方面：第一，五味：酸甜苦辣咸。這個訓練是把鹽配成0.15g/100ml，一般家里燒飯喝湯的鹽濃度通常是大于1g/100ml，檸檬酸配置成0.04mg/100ml等...  查看全文>

看起來再嫵媚，聞起來再迷人，風格再復雜的葡萄酒最后也要喝下去，口感如何一定是最重要的。接下來，我們就來聊聊怎么品味葡萄酒！倒一杯葡萄酒，抿上一小口，“咀嚼”一番，讓葡萄酒液觸碰到每一個角落，然后將其吞下（或吐出），之后緩緩用嘴巴吸氣，用鼻子呼出氣。通過以下口感來判斷葡萄酒結構甜度：這葡萄酒是甜還是干？甜度是你的舌尖能夠品嘗到的第一個特征。酸度：葡萄酒會不會讓你流口水？高酸度會讓你的口腔分泌唾液并產...  查看全文>

葡萄酒香氣復雜多變，含有多層次，豐富的香氣類型，分辨它們的最佳方法就是在品嘗前仔細地嗅聞一番。通過聞嗅可以預先知道葡萄酒的風味。葡萄酒聞香技巧：將酒杯舉到鼻子下方，輕輕嗅一嗅，讓感官“做好準備”。然后，旋轉葡萄酒，緩慢而優雅地輕吸一次。在若有所思地嗅聞與停頓間轉換，給自己留出分辨每一種香氣的時間。應該尋找什么香氣？果香：首先，試著挑出一種果香，然后看看自己能否加入一個形容詞。如果你聞到的是草莓香，...  查看全文>

近幾年來，隨著葡萄酒產業的發展，品酒師行業不但成為了國家勞動部的認可，并且還成為了現在就業的一個時尚的行業，同時也帶來就業和國內外友好交流與合作。 那么怎么是品酒師、品酒師的責任是什么、這個職業有什么前景、怎樣成為釀酒師等等是我們關心的問題，以下就從這幾個方面來說明。 品酒師英文chief brewster，應用感官品評技術，評價酒體質量，指導釀酒工藝、貯存和勾調，進行酒體設計和新...  查看全文>

白酒在我們生活中并不陌生，但是相信對于品酒好多人不太熟悉，下面小編教您如何成為白酒品酒大師。品酒者，分為五者：一、蒸餾之量質摘酒的品酒者；二、驗收入庫劃分等級的品酒者；三、酒庫陳釀品酒者；四、酒體設計小樣品酒者；五、酒產品的品酒者。一般世說品酒，即為第五者，是應用人的感官品嘗酒的風味風格屬性等。今天的品酒心經，也專門闡述酒產品如何品？品酒分為品酒和非品酒。品酒程序大致分為五步：前列步是做好各項準備...  查看全文>

?想要成為一位偉大的品酒師，你不需要什么大鼻子或是特殊的味蕾，依賴不斷累積的品鑒技巧就可以了。每嘗試一次新酒都是一次練習的機會！“四步品酒法”正是葡萄酒專業人士使用的技巧，它簡單易學，基本步驟如下：01觀色在自然光線下將酒杯舉到白色背景前，從三方面進行觀察:色澤顏色深度粘稠度02聞香聞杯中的酒，嘗試在品酒之前對其香氣做一番描述，找尋：兩三種水果風味(描述性的)兩三種草本或其他風味任何橡木或泥上風味...  查看全文>

美酒都有其獨特的香氣、味道和口感，但如果僅僅是在社交場合簡單地喝幾兩白酒，根本無法完全欣賞到白酒的微妙之處。簡單地講，品評一款白酒需要你花點“慢”時間專注在這杯酒上，通過觀它、聞它、品它、悟它，體驗到所有細微的差別，徹底感受酒體的復雜性，然后享受它。白酒品鑒四步法白酒品鑒四步法“觀、聞、品、悟”白酒品鑒的順序已經被白酒專家和愛好者們使用了很多年，它是讓你了解一款白酒的合理途徑，10分鐘后，你將對面...  查看全文>