品酒師和侍酒師  2023-03-30 10:00

許多時(shí)候，人們把“侍酒師”順口叫做“調(diào)酒師”，甚至包括一些時(shí)尚媒體。實(shí)際上，調(diào)酒師與侍酒師是兩種不同的職業(yè)，從工作職責(zé)到穿著打扮，有著較大的區(qū)別。調(diào)酒師叫Bartender，侍酒師叫Sommelier。調(diào)酒師在酒吧，侍酒師在餐廳。調(diào)酒師玩得是雞尾酒，侍酒師玩得是葡萄酒。調(diào)酒師主攻酒與酒的調(diào)和，侍酒師主攻酒與菜的搭配。調(diào)酒師常用搖酒壺，侍酒師常用潷酒器。調(diào)酒師打理吧臺(tái)，侍酒師管理酒窖。調(diào)酒師可以穿襯...  查看全文>

近日，全球新晉 18 位葡萄酒大師（Master of Wine，簡(jiǎn)稱(chēng) MW）。其中，有一位常駐亞洲地區(qū)的最年輕的葡萄酒大師 Sarah Heller MW，年僅 29 歲！此外，新晉葡萄酒大師英國(guó)有 6 位、美國(guó) 5 位、西班牙 3 位、挪威 2 位、法國(guó) 1 位。具體名單如下：看到這，讓人不由得冒出了一個(gè)疑問(wèn)：這個(gè)“大師”和中國(guó)葡萄酒圈大咖呂楊此前獲得的侍酒師大師頭銜（Master Somme...  查看全文>

以酒為媒 - 探索世界打造讀者最喜愛(ài)的酒類(lèi)知識(shí)分享平臺(tái)而努力.關(guān)注我，每日為你準(zhǔn)備豐富多彩的酒業(yè)資訊，酒圈密聞，行業(yè)動(dòng)態(tài)，酒類(lèi)知識(shí)普及.公眾號(hào)：會(huì)品酒 ID：Jiushangzixun(づ￣3￣)づ╭?～600多個(gè)酒商社群限時(shí)免費(fèi)邀請(qǐng)你加入.酒水資源應(yīng)有盡有。在酒行業(yè)，我們經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)釀酒師、調(diào)酒師、品酒師、和侍酒師等稱(chēng)呼，這些都稱(chēng)為“酒師”，但他們有什么區(qū)別呢？今天我們就來(lái)分享一下釀酒師、調(diào)酒師、品...  查看全文>

說(shuō)到品酒師，想起了今年年中時(shí)期某女星加盟某酒網(wǎng)并擔(dān)任首席品酒師的事兒。當(dāng)時(shí)在酒圈可謂是引起了一片嘩然，人們紛紛表示，品酒師到底是什么？難道誰(shuí)都可以當(dāng)品酒師嗎？還有常說(shuō)的侍酒師究竟是怎樣的存在？難道真的只是身份地位不高的服務(wù)生而已嗎？No，no，no！今天，我們就來(lái)分析分析究竟什么是品酒師？什么又是侍酒師？1、什么是品酒師？（1）品酒師是否是中國(guó)獨(dú)有，它有無(wú)對(duì)應(yīng)的外文翻譯？一直以來(lái)，國(guó)內(nèi)不少人都在質(zhì)...  查看全文>

目前“選酒師”一詞越來(lái)越多地出現(xiàn)在和酒相關(guān)的一些文章中，人們所熟知的品酒師和選酒師有什么關(guān)系？他們是同一個(gè)職業(yè)，還是不同的職業(yè)？很多酒友有這樣的疑惑，根據(jù)觀察了解，我的理解有這幾方面。選酒師和品酒師是兩個(gè)不同的職業(yè)，具體的區(qū)別在于服務(wù)對(duì)象不同、任務(wù)不同、工作條件不同、要求的技能也不同。選酒師和品酒師有什么不同？添加18202991745邀請(qǐng)進(jìn)入李尋品酒交流群1、服務(wù)對(duì)象不同選酒師是服務(wù)于用戶(hù)，幫助...  查看全文>

許多酒飲用者對(duì)釀酒師、調(diào)酒師、品酒師、侍酒師等的概念不是很清楚。他們認(rèn)為釀酒師肯定會(huì)有調(diào)酒的，在調(diào)酒時(shí)肯定會(huì)品嘗酒。因?yàn)樗麄儠?huì)品嘗酒，所以成為侍酒師一定沒(méi)有問(wèn)題。實(shí)際上，這并不是那么簡(jiǎn)單。這種想法仍然有點(diǎn)“圖樣圖森破”。今天阿文將與您分享這四個(gè)身份之間的區(qū)別。一、釀酒師顧名思義，釀酒師是從事釀酒行業(yè)的人。這首先是一項(xiàng)工作。無(wú)論是白酒、葡萄酒還是其他酒，釀酒都是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。從原料選擇到原料加工，從...  查看全文>

在酒行業(yè)，我們經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)釀酒師、調(diào)酒師、品酒師、和侍酒師等稱(chēng)呼，這些都稱(chēng)為“酒師”，但他們有什么區(qū)別呢？今天我們就來(lái)分享一下釀酒師、調(diào)酒師、品酒師、侍酒師這四種身份的差異，別再傻傻分不清！1、釀酒師，從事釀酒工作的人員。釀酒師是在釀酒過(guò)程中從事指導(dǎo)生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、參數(shù)控制等工作的人員，是釀酒的第一道質(zhì)量把關(guān)人。其工作內(nèi)容主要包括：選用釀酒原料和輔料；選擇和使用釀酒設(shè)備；制備和選擇糖化發(fā)酵劑；設(shè)計(jì)和應(yīng)用...  查看全文>

如果經(jīng)常去一些高級(jí)餐廳的朋友都會(huì)發(fā)現(xiàn)，餐廳內(nèi)會(huì)專(zhuān)門(mén)有一些服務(wù)員是專(zhuān)門(mén)為客戶(hù)推薦適合的酒的，它們被稱(chēng)之為侍酒師，那么，侍酒師和品酒師區(qū)別是什么呢？接下來(lái)就跟小編一起來(lái)了解一下吧。侍酒師的作用主要體現(xiàn)在酒類(lèi)消費(fèi)層面，在國(guó)外，一位好的侍酒師不僅要具備專(zhuān)業(yè)酒水基礎(chǔ)知識(shí)和技能，還要懂得設(shè)計(jì)葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑒賞能力、有深厚的葡萄酒品評(píng)基礎(chǔ)、熟悉酒品采購(gòu)要求以及善于對(duì)酒窖進(jìn)行管理。侍酒師要有基本的美學(xué)修...  查看全文>

品酒師 品酒師是什么?中國(guó)所講的品酒師與國(guó)外常講的“酒評(píng)家”這個(gè)概念是有區(qū)別的。在國(guó)外，酒評(píng)家的工作主要是應(yīng)用感官品評(píng)技術(shù)，評(píng)價(jià)酒體質(zhì)量等，需要具備酒水專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，提供酒類(lèi)服務(wù)和咨詢(xún)，負(fù)責(zé)酒的鑒別和品評(píng)的專(zhuān)業(yè)人士。 如上文所說(shuō)，品酒師是具有“中國(guó)特色”的專(zhuān)有名詞。在國(guó)內(nèi)，通過(guò)wset等培訓(xùn)認(rèn)證考試的人幾乎都會(huì)被稱(chēng)為品酒師，但是也有這樣一種說(shuō)法，通過(guò)wset初級(jí)考試的人相當(dāng)于小學(xué)畢業(yè)，通...  查看全文>