釀酒技術的發展趨勢  2023-03-30 15:00

一場疫情，考驗人心。不僅僅是關于個人價值觀的取向，還能折射出疫情之后的個人消費趨勢。來源于網絡現在看來，疫情沖擊的不單純是餐飲行業，還包括這個行業的上下游。而且隨著疫情在全世界的蔓延，所有行業、所有國家都無法幸免。覆巢之下，安有完卵。白酒行業在疫情的沖擊下，損傷是比較嚴重的。雖然很多知名酒廠都表示今年不下調目標、不減員、不減少市場投入，但這僅僅是給各級經銷商一些安慰。疫情之后，我走訪過很多煙酒店和...  查看全文>

醬香酒目前在國內只有5%左右的市場占有率，可見在未來還是很有很大的市場空間，然而其優勢擺在眼前，不足也顯而易見。可以總結為——優勢只在茅臺！第一、一家獨大。醬香酒除了茅臺和郎酒，其他的醬香品牌可以說是“默默無聞”，好多的醬香酒企連我這個土生土長的茅臺人都從未聽說。據統計，茅臺的利潤占整個白酒行業的30%，那將茅臺、郎酒除開，其他醬香酒產業還有多少？第二、強蹭熱度。茅臺引領了酒類收藏的導向，這是它的...  查看全文>

醬香酒目前在國內只有5%左右的市場占有率，可見在未來還是很有很大的市場空間，然而其優勢擺在眼前，不足也顯而易見。可以總結為——優勢只在茅臺！第一、一家獨大。醬香酒除了茅臺和郎酒，其他的醬香品牌可以說是“默默無聞”，好多的醬香酒企連我這個土生土長的茅臺人都從未聽說。據統計，茅臺的利潤占整個白酒行業的30%，那將茅臺、郎酒除開，其他醬香酒產業還有多少？第二、強蹭熱度。茅臺引領了酒類收藏的導向，這是它的...  查看全文>

現下人的生活就是隨性，不去壓抑自己，自由的活出自我。只是，不少老哥已經在段子人生的路上越走越遠了…咱們來看一看：北京日報報道：昨日交警查獲一起酒駕案件，當事人張某被判處拘役2月，撤消駕照且五年不允許考取駕照。張某和一群朋友聚會：首都酒樓中，宴上酒十盅。一來二去喝不夠，大喊：服務員，再來一桶。吃完飯，ktv，論喝酒，從不慫。喝完酒誰都不服，誰都不怕，酒照喝，車照開，就邊開邊喝。結果被交警叔叔逮到。張...  查看全文>

新工藝釀酒技術操作非常簡單，只要會看稱就會發酵，只要會點火就會蒸酒。下面我們就簡單介紹一下新工藝釀酒技術下的操作步驟吧:傳統的釀酒工藝，都離不開稻殼、玉米芯、高梁殼等粗糙的谷殼，這些松散輔助料做透氣的媒介，面暈種全新釀酒技術，用純玉米面、高梁米面、大米面等就能燒制出口味純正的優質白酒。新工藝釀灑最大的特點是:釀酒過后的酒糟，可做為精飲料喂養家禽畜。只要在酒糟中添加粗飲料就行，等于精飲料不花錢白撿，...  查看全文>

今日上午，中國酒業協會第五屆理事會第九次（擴大）會議在北京召開，中國酒業協會理事長王延才在會上進行了發言。他代表中國酒業協會第五屆理事會向大會匯報了對2018年中國酒業發展回顧和認識，同時談及了自己對消費升級的趨勢的理解，以及有關白酒行業“二八定律”的認識。以下為王延才演講重點內容：現在我代表中國酒業協會第五屆理事會向大會報告2018年中國酒業發展回顧和認識。2018年中國酒業協會工作總結和201...  查看全文>

隨著雙碳戰略目標逐步落地，“碳中和”達標程度將成為企業的關鍵競爭力之一。青海互助青稞酒股份公司副總經理兼天佑德青稞酒技術總監馮聲寶認為，落實“碳中和”目標是推動酒業高質量發展的重大機遇，積極擁抱低碳新技術，才能使中國酒業發展得更健康更長久。我國有著悠久的釀酒歷史，是世界上最早掌握釀酒技術國家之一。白酒是我國特有的酒種，具有悠久的歷史和獨特的民族文化內涵。中國酒業協會數據顯示，2020年白酒行業是飲...  查看全文>

白酒,舊稱燒酒、老白干,屬蒸餾酒,是世界上著名的六大蒸餾酒之一。我國白酒生產有上千余年歷史,形成了中國白酒特有的發酵技術和蒸餾工藝使中國白酒在世界蒸餾酒中占有一席之地。白酒無色透明、質地純凈、酵香郁烈、味感豐滿,具有特殊的色香味和各種香型,如醬香雅凈、清香馥郁、濃香芬芳、米香優美等,備受國內外廣大消費者的喜愛和贊美。一、白酒的分類我國傳統的蒸餾白酒,由于工藝各異,品種繁多,因此,分類很不統一。按習...  查看全文>

新中國成立60多年來白酒行業以科學的發展觀，運用現代技術和先進的檢測手段，開拓進取，傳承創新，取得了令人矚目的成就。1、廣辟原料，節約糧食(1)以薯類原料為中心的“煙臺試點” 在總結煙(臺)威(海)經驗的基礎上、通過13個省、市技術人員的辛勤工作，整理出一套完整資料-一“煙臺白酒操作法”。煙臺白酒操作法是當時酸制白酒水平的代表，不但是薯干原料操作的準繩，也是其他原料操作的法典，更重要的是培訓了一大...  查看全文>