釀酒技術介紹  2023-03-30 15:00

學習家庭釀酒技術可以去輕工技術學校的釀造專業，也可以去酒廠里面當學徒，畢竟在這些地方學習的周期都是很長的。要想在短時間內學習到過硬的釀酒技術，唐三鏡酒械告訴你一個免費的方法。說實在的，對于想要學習釀酒技術的朋友來說，目的也只有一個：學成之后自己開小型酒坊或者酒廠。既然有這樣的創業目標，何不直接就去實現它呢?現在在我們唐三鏡就可以免費學習釀酒技術，以及釀酒養殖技術，一舉兩得。這些技術和酒廠以及培訓學...  查看全文>

杜松子酒家庭自制方法介紹杜松子酒怎么做?杜松子酒家庭自制方法有哪些?下面就跟隨3158名酒網小編一起來學習一下吧.....原料配方：杜松子15克 大麥10克 玉米10克 冰糖50克 脫臭酒精40克 白蘭地50克 白葡萄酒500克 肉桂3克 杏仁5克 檸檬汁100克制作方法：1.先將杜松子、小麥、玉米、肉桂、杏仁挑揀干凈，然后放入石磨內，用小石臼將其搗碎或碾成粉狀，待用。2.取干凈容器，將脫臭酒精放...  查看全文>

紅薯酒的制作原料就是用紅薯去發酵釀酒，制出的紅薯酒不像曲酒那樣有一股濃濃的香味，而是有一縷淡淡的清香。釀酒的師傅們先把紅薯都蒸熟搗成漿，拌上酒曲，放在大缸里發酵一個月后，再放到一個大鐵鍋里加熱，把冷卻的蒸汽接出來就變成了美酒了,剩下的紅薯渣就成了喂豬的好飼料。下面唐三鏡賴燕老師分享紅薯酒的好處以及制作方法。1適量喝紅薯酒有什么好處？第一、紅薯中含有豐富的抗癌物質，抗癌功效位于二十多種蔬菜之首。第...  查看全文>

釀酒技術：橘子釀酒技術與制作方法 現在正是橘子成熟的季節，在家閑暇的時候可以買些橘子，自己嘗試做做自釀的橘子酒。釀制橘子酒可以從以下幾個方面入手： 桔子酒工藝流程 原料選擇→清洗→榨汁→容器選擇與處理→加曲→主發酵→后發酵→過濾→陳釀→裝瓶、殺菌。 制作方法 1． 原料選擇：以選充分成熟的甜橙、蜜柑和紅桔較為適宜，也可以利用殘次果。 2． 清洗：在清水中洗凈果實表皮。 3．榨汁：將蜜柑、紅...  查看全文>

家庭糯米釀酒技術將糯米淘洗干凈，用冷水泡4-5小時， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經過浸泡，已經漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30-40度時，拌進酒藥，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經30小時左右即可出味。做糯米酒的關鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠...  查看全文>

生料釀酒技術勾況配方：1糟香（米香）白酒；首先完成所需酒基，然后加以下香精香料：糟香香精1‰，丙酸乙脂0.08‰，丙三醇0.25‰，乙酸乙醇0.2‰，除苦劑0.3‰，增香調味劑0.15‰。若串入原汁糟燒5-10%，則酒的香味口感更佳。2米香型首先完成所需酒基，然后加以下香精香料：米白酒香精0.05%,乳酸乙脂:0.03%,增香調味劑0.02%,乳酸0.03%,甘醇0.02%,乙酸乙脂0.05%,B...  查看全文>

果酒釀酒技術原料品種是保證果酒產品質量的因素之一，它將直接影響果酒釀制后的感觀特性。2釀造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以獼猴桃、桑葚、楊梅、橙、葡萄、藍莓、紅棗、櫻桃、荔枝、蜜桃、柿子草莓等較為理想。選取時要求成熟度達到全熟透、果汁糖分含量高且無霉爛變質、無病蟲害。3挑選水果的的時候，要選優質果實，不要選那些開裂、腐爛或是發霉的果實。霉變等果實帶有霉菌，用于發酵釀酒，會導致水果酒里帶有霉菌毒...  查看全文>

麩曲為固態培養，一般經試管、三角瓶、曲種、制曲四代培養而成。每代培養都必須提供適宜的營養、水分、溫度和通風散熱等條件。在整個培養過程中，前三代為種子擴大培養，主要考慮的是種子數量足、健壯、繁殖力強；制曲階段則要求成品具有較高的酶活力。1.營養要求霉菌對碳源的選擇順序是淀粉、麥芽糖、糊精、葡萄糖，其中以淀粉最好。麩皮中有足夠的淀粉可供霉菌利用，是較為理想的碳源。霉菌對氮源有很強的選擇性，當培養基中含...  查看全文>

黃酒，內含有眾多的成分，內富含維生素群和微量元素。這些維生素群和微量元素能夠為身體提供足量的養分，黃酒中富含維生素Ｅ，它是一種極好的抗氧化物質，能夠掃除皺紋，平滑肌膚，防止衰老，那如何釀造大家知道嗎？相關的介紹如下！黃酒的釀造技術做黃酒要先用冷水泡米，季節和氣溫不同泡米時間不同。米泡好后，便上鍋蒸”酶“（熟的糯米）。約半小時，蒸好后“晾酶”，也有澆冷水降溫”淋酶“，然后用碾碎后的小曲“拌酶”。“曲...  查看全文>