釀酒技術培訓視頻教學  2023-03-30 15:00

繼瀾埔學院-山東天泰技術服務簽約合作儀式取得圓滿成功后，2022年05月14日上午，瀾埔學院與我公司啤酒技術培訓學習正式拉開帷幕。公司為了幫助新員工盡快適應環境與工作，老員工的業務技術水平進一步得到提升，開展了啤酒技術綜合培訓課。此次培訓邀請到了齊魯工業大學教授、瀾埔學院院長周廣田以及副教授、主管副院長董小雷親自授課。我們以嶄新的姿態面貌迎接，熱烈歡迎瀾埔學院教授的到來，并對他們致以崇高的敬意。董...  查看全文>

為助力甘肅河西走廊釀酒葡萄產業健康發展，加強釀酒葡萄新品種、新技術、新模式的交流，促進釀酒葡萄園生產標準化、機械化、集約化經營，提高市場競爭力，由甘肅省酒類商品管理局、甘肅省葡萄酒產業協會主辦，甘肅農業大學/甘肅省葡萄酒產業技術研發中心、甘肅農業大學/甘肅省葡萄與葡萄酒工程學重點實驗室、甘肅省農業科學院林果花卉研究所/國家葡萄酒產業技術體系蘭州綜合實驗站、宏源公司甘肅紫軒酒業公司承辦的“2021年...  查看全文>

人人都想買到沒有勾兌過的白酒，但其實人們喝的酒水每一款都是勾兌過的，都是由各種基酒組合的，但并不是所有人都覺得市面上的酒水好喝，因此白酒定制網實行了定制白酒的方式，讓每個人都能夠去定做屬于自己的酒水，讓勾兌師親自為他調試適合他的白酒，那么勾兌師是怎么調試白酒的？看看基酒是怎么組合在一起的你就知道了！一、確定風格和特征，選擇市場上暢銷的某一產品的風格和特征，或自己設計某一風格特征的新品種進行開發，例...  查看全文>

果酒釀酒技術原料品種是保證果酒產品質量的因素之一，它將直接影響果酒釀制后的感觀特性。2釀造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以獼猴桃、桑葚、楊梅、橙、葡萄、藍莓、紅棗、櫻桃、荔枝、蜜桃、柿子草莓等較為理想。選取時要求成熟度達到全熟透、果汁糖分含量高且無霉爛變質、無病蟲害。3挑選水果的的時候，要選優質果實，不要選那些開裂、腐爛或是發霉的果實。霉變等果實帶有霉菌，用于發酵釀酒，會導致水果酒里帶有霉菌毒...  查看全文>

釀酒技術有很多種，每種方法都有各自的優勢與特點，每種釀酒的方法也都有值得我們探討的地方，我們今天來深度剖析一下半固態釀酒技術，讓大家對現代的釀酒技術能有所了解。半固態釀酒技術的釀造步驟： 蒸餾，選新鮮、飽滿、無蟲害霉變的糙米，入鍋蒸煮，要蒸熟蒸透，不夾生，不焦糊。 攤晾，原料蒸熟后，出鍋攤晾，為使其迅速冷卻，可吹風降溫，或用冷水沖洗瀝干。 接種，待料溫降至30℃左右，即可將粉碎好的曲種均勻拌入，一...  查看全文>

低度白酒最開始給消費者的印象就是“酒味寡淡、酒體單薄”，但當五糧液、紅星等知名酒企推出低度白酒，消費者體驗之后便發現，低度白酒“低而不淡”，且健康柔和，日常飲用更佳。各味協調產生“低而味淡”的原因，是由于在優質低度白酒的生產過程中，酒中多種呈香呈味的酸、酯、醇、醛類物質，降度后產生一種乳白色沉淀，而且酒質越好，其渾濁度就越嚴重，一方面，為使酒體清澈透明，加大除濁力度，但酒味就變得淡薄，有“水味”，...  查看全文>

中國釀酒歷史源遠流長，傳統工藝精湛，與現代新工藝結合是天作之合。悉知、不同的糧食，所需酒曲的配比各不相同，良好的配比關系到白酒的口感和質量，如果在發酵時酒曲放多了，白酒就會產生苦味，俗話說曲多則苦；酒曲放少了又難發酵。一、基本比例100斤糧食：0.7-0.8斤曲：250-300斤水用曲量可按照季節了來定，夏天由于溫度升高，酒曲用量為0.7斤，冬天氣溫低用量可謂0.8斤。二、標準比例100斤糧：0....  查看全文>

很多新手以為好酒就是靠絕密配方，或者是酒曲，四處尋醫也釀不出好酒，釀酒的配方固然重要，但是在釀酒操作的細節方面也很重要，細節做好了酒自然好了。通過特別的配方，和特別的工藝，就可以釀出各種風味化的酒,或者獨特的酒。下面唐三鏡吳月平老師給大家分析一下，如何提高酒的品質！1、是原料的選擇原料包括糧食、水、酒曲。糧食要求無霉變，無受潮，新糧食，最好不用陳糧食,一定要清理干凈糧食中的雜質。水質最好是礦化水，...  查看全文>

很多人都想要學釀酒，除了可以自己喝以外，還可以拿來賣，雖說是小本生意，但是對于普通的上班族來說，可以自由選擇上下班時間、離家近、努力拼一把還可能收入高等特點，也是深受廣大創業者的喜愛，因此釀酒行業有著很好的前景，不少人都想要進入釀酒行業，那么對于初學者來說，踏入釀酒行業的第一步是什么？對于完全是零基礎的人或者懂一點點的人，想要掌握好相關知識，就要到專業的釀酒培訓機構去學習，但是去什么樣的釀酒培訓機...  查看全文>