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紅酒醒酒和直接喝的區(qū)別是口感不同。紅酒醒酒可以軟化單寧,使紅酒口感更順滑,更容易飲用;同時(shí)紅酒醒酒也可以隔離沉淀和讓紅酒散發(fā)香氣,使紅酒風(fēng)味更佳。將葡萄酒叫醒、恢復(fù)它的酒香這一過(guò)程被稱之為“醒酒”。 簡(jiǎn)單說(shuō),就是在葡萄酒被飲用前,將它從狹窄的瓶中釋放出來(lái),倒入濾酒器中“透透氣”,大量“新鮮”的空氣有助于葡萄酒氧化,可以使葡萄酒從沉睡中漸漸蘇醒過(guò)來(lái),恢復(fù)到原來(lái)應(yīng)有的風(fēng)味,散發(fā)出葡萄酒特有的香氣和圓潤(rùn)... 查看全文>
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相信很多朋友在買酒或和朋友喝酒時(shí),總會(huì)聽(tīng)到:“這支酒要醒一個(gè)小時(shí)”又或是“這支酒沒(méi)醒,要再等一會(huì)”等。但到底什么才是“醒酒”呢?先來(lái)說(shuō)說(shuō),很多人朋友都不喜歡紅葡萄酒,因?yàn)榭偸怯X(jué)得紅葡萄“太澀”或“太粗糙”,一點(diǎn)也不夠滑,不如白葡萄酒容易喝。這是為什么呢?如我們第九章的單寧所說(shuō)的,那是因?yàn)榧t葡萄酒內(nèi)的單寧所至。這些單寧可以因?yàn)殛惸?,讓它隨著時(shí)間而純化;但同時(shí)也可以以“醒酒”的方法讓紅酒變得更為好喝。... 查看全文>
在中國(guó),人們除了有喝白酒的習(xí)慣還有喝紅酒的習(xí)慣,紅酒與白酒都一樣,都有著非常悠久的歷史。與喝白酒不同的是,紅酒需要倒?jié)M杯子1/3,而且喝之前還需要經(jīng)過(guò)醒酒等一系列步驟,有的朋友就會(huì)發(fā)出疑問(wèn),為什么只有紅酒需要“醒酒”呢? 今天我來(lái)告訴你~ 什么是醒酒? 把酒從酒瓶倒入一個(gè)大的玻璃器皿中,在此過(guò)程中給酒“換氣”,讓酒液最大程度與氧氣接觸,靜置等待。等待酒的風(fēng)味、潛力全面釋放,香氣逼人,色澤艷麗,口... 查看全文>
本文糾正了人們對(duì)醒酒概念的日常認(rèn)知:醒酒不光是為了讓酒的風(fēng)味更好!更重要的是為了促使有害物質(zhì)SO2、甲醇的揮發(fā)。除此之外,本文還詳細(xì)的闡述了最標(biāo)準(zhǔn)的醒酒步驟,以保證醒酒能起到真正的作用。首先,我們先要了解醒酒的目的那么,醒酒到底能對(duì)紅酒有怎樣的改變呢?關(guān)于醒酒的作用網(wǎng)絡(luò)上大多數(shù)也只是強(qiáng)調(diào)前三點(diǎn)對(duì)于最最重要的減少有害物質(zhì)含量的目的反而被忽略其實(shí)最后一點(diǎn)反而是更值得大家去關(guān)注的,只有我們正視了紅酒里含... 查看全文>
喝酒時(shí)盡興,醉后可不是那么好受的哦!尤其是當(dāng)喝了一夜酒,第二天還要上班!這時(shí)候不果斷來(lái)點(diǎn)解酒的妙招,那么上班的一天都是昏昏沉沉的,說(shuō)不定還會(huì)丟了工作哦!下面小編為您帶來(lái)宿醉醒酒的方法,希望能幫助到大家。啤酒喝著舒服,一口一個(gè),適合用來(lái)碰杯和裝逼,也是最容易喝多的分條機(jī)酒。喝啤酒多了,第二天的表現(xiàn)往往是頭暈,頭疼拉肚子。這種情況下的蘋果是很有用的,蘋果里的某種物質(zhì)(不記得名字了)可以迅速分解血液里的... 查看全文>
葡萄酒醒酒時(shí)間一般十幾分鐘到幾個(gè)小時(shí),不同種類的葡萄酒醒酒時(shí)間不同,一般新鮮的,果香為主的葡萄酒十幾分鐘;單寧較重的葡萄酒需要一到幾小時(shí)不等。醒酒,顧名思義就是讓酒醒過(guò)來(lái),目的就是為了讓葡萄酒通過(guò)與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng),該反應(yīng)能讓葡萄酒的單寧變得柔順,從而激發(fā)酒體各類物質(zhì)的風(fēng)味。同時(shí)釋放出酒內(nèi)多余的二氧化硫。一般來(lái)說(shuō)以新鮮的果香為主的葡萄酒、新酒、白葡萄酒、餐酒都不需要長(zhǎng)時(shí)間醒酒,飲用之前略醒... 查看全文>
醒酒不光是為了讓酒的風(fēng)味更好!更重要的是為了促使有害物質(zhì)SO2、甲醇的揮發(fā)。除此之外,本文還詳細(xì)的闡述了最標(biāo)準(zhǔn)的醒酒步驟,以保證醒酒能起到真正的作用。首先,我們先要了解醒酒的目的。那么,醒酒到底能對(duì)紅酒有怎樣的改變呢?關(guān)于醒酒的作用網(wǎng)絡(luò)上大多數(shù)也只是強(qiáng)調(diào)前三點(diǎn)對(duì)于最最重要的減少有害物質(zhì)含量的目的反而被忽略。其實(shí)最后一點(diǎn)反而是更值得大家去關(guān)注的,只有我們正視了紅酒里含有微量有害物質(zhì)(SO2,甲醇等)... 查看全文>
許多人第一次喝葡萄酒都是開(kāi)瓶后直接飲用,卻覺(jué)得很好的酒也不好喝。殊不知,酒在開(kāi)瓶之前一般都是“睡著”了。酒在密封的環(huán)境下,在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏的過(guò)程中,振蕩并產(chǎn)生氧化作用,會(huì)產(chǎn)生特殊的異味,影響喝的口感。所以,一般開(kāi)瓶之后最好能把酒放在醒酒器里醒半到一個(gè)小時(shí),揮發(fā)異味。特別是那些保存得頗久的上等紅酒,更要做好醒酒步驟。今天,就帶您來(lái)學(xué)習(xí)一下醒酒的正確方法。01醒酒的目的酒若有較長(zhǎng)的時(shí)間和空氣接觸,會(huì)有助于... 查看全文>
本文糾正了人們對(duì)醒酒概念的日常認(rèn)知:醒酒不光是為了讓酒的風(fēng)味更好!更重要的是為了促使有害物質(zhì)SO2、甲醇的揮發(fā)。除此之外,本文還詳細(xì)的闡述了最標(biāo)準(zhǔn)的醒酒步驟,以保證醒酒能起到真正的作用。首先,我們先要了解醒酒的目的那么,醒酒到底能對(duì)紅酒有怎樣的改變呢?關(guān)于醒酒的作用網(wǎng)絡(luò)上大多數(shù)也只是強(qiáng)調(diào)前三點(diǎn)對(duì)于最最重要的減少有害物質(zhì)含量的目的反而被忽略其實(shí)最后一點(diǎn)反而是更值得大家去關(guān)注的,只有我們正視了紅酒里含... 查看全文>
近幾年,隨著人們“保護(hù)身體健康”的觀念逐漸增強(qiáng)以及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的發(fā)展,相信每個(gè)人家里都會(huì)有一定的藥物常備,例如感冒藥、消炎藥等。但是,總有“好藥變毒藥”的新聞出現(xiàn),這又是為何?造成這一事故的元兇,就是人們鐘愛(ài)的美酒。換句話說(shuō),就是酒與藥品發(fā)生了“雙硫侖樣反應(yīng)”,會(huì)影響身體健康,甚至致死!先說(shuō)說(shuō)什么是雙硫侖樣反應(yīng)。雙硫侖樣反應(yīng)(disulfiram-like reaction)又稱雙硫醒樣反應(yīng)或酒醉貌反... 查看全文>
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