煙酒店經(jīng)營(yíng)模式和技巧  2023-03-30 22:00

編者按：2020年，云酒傳媒大數(shù)據(jù)中心正式成立，致力于以數(shù)據(jù)視角觀察酒業(yè)趨勢(shì)與現(xiàn)象，洞察酒業(yè)現(xiàn)象之上的邏輯。復(fù)盤(pán)酒業(yè)2021，前瞻2022，大數(shù)據(jù)還將帶來(lái)哪些揭秘？傳送門(mén)：兩年監(jiān)測(cè)白酒“段王爺”，我們發(fā)現(xiàn)三個(gè)“不可忽視”大數(shù)據(jù)揭秘：全國(guó)煙酒店到底有多少家？當(dāng)你無(wú)數(shù)次走進(jìn)或經(jīng)過(guò)自己熟悉或陌生的煙酒店時(shí)，腦海中是否曾閃過(guò)一絲好奇：全國(guó)到底有多少家這樣的店？作為消費(fèi)市場(chǎng)的毛細(xì)血管，數(shù)量龐大的煙酒店，活躍...  查看全文>

世界杯明天一早開(kāi)戰(zhàn)。煙酒店老板們每天在忙于生存，估計(jì)沒(méi)時(shí)間看球吧，有這種愛(ài)好的應(yīng)該不是特別多。足球粉是真愛(ài)粉！平時(shí)踢球的隊(duì)內(nèi)成員也是互動(dòng)最多的，周六日一場(chǎng)酣暢淋漓的需求比賽，一個(gè)助攻，一個(gè)進(jìn)球都能促進(jìn)隊(duì)員之間的感情。且看足球愛(ài)足球的這個(gè)群體，一般社會(huì)階層不算太低，因?yàn)橐恢芤粓?chǎng)球賽，踢個(gè)個(gè)把小時(shí)，那不是咱們這種閑人能花費(fèi)那個(gè)時(shí)間干的。既然世界杯來(lái)了，不如湊一下這個(gè)群體。找下親朋好友，簡(jiǎn)單下酒小菜，店...  查看全文>

隨著宴席時(shí)間限定中午，中午宴席喝酒會(huì)影響下午辦事；更有一層原因是酒駕。宴席原來(lái)這個(gè)大市場(chǎng)，現(xiàn)在真是越來(lái)越?jīng)]人重視。這里面還有原因是客戶用不了還要退貨，還有現(xiàn)在煙草量的控制，這個(gè)宴席承接越來(lái)越難。本就利潤(rùn)不高的產(chǎn)品，還要做一堆售后，導(dǎo)致我們煙酒店都不再重視這塊兒銷(xiāo)售。宴席對(duì)于廠家來(lái)說(shuō)，那是必爭(zhēng)之地。無(wú)論品牌和產(chǎn)品在市場(chǎng)上聲音有多小，宴席政策還是要出一個(gè)。因?yàn)檠缦窍M(fèi)集中，也是產(chǎn)品銷(xiāo)售匯量的一個(gè)重要...  查看全文>

我們做煙酒店，銷(xiāo)售的目標(biāo)群體更多的可能是親朋好友或者熟客。一個(gè)煙酒店想立足是需要個(gè)人，單位，企業(yè)三線發(fā)展最好。事與愿違，如果這都能做好，你的煙酒店還能不賺錢(qián)？熟客也是從散客發(fā)展來(lái)的。散客到熟客，到你忠實(shí)客戶的過(guò)程，除了時(shí)間的沉淀，也需要一些小手段。我原來(lái)說(shuō)到過(guò):1.客戶即買(mǎi)即飲前一袋酸奶2.有女眷參局的一盒飲料3.客戶酒后進(jìn)店的一瓶蘇打水4.第二天用酒溝通.....諸如此類(lèi)的小技巧，是運(yùn)營(yíng)一個(gè)煙酒...  查看全文>

關(guān)注：雅愉品酒一級(jí)品酒師，您身邊的酒文化傳播者！“倒閉”或?qū)⒊蔀榻衲耆珖?guó)零售市場(chǎng)的普遍現(xiàn)象，酒類(lèi)零售也難獨(dú)善其身。酒業(yè)家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分酒類(lèi)終端商表示受疫情影響大，其中現(xiàn)金流是較為突出的問(wèn)題之一。其主要原因是，除了門(mén)店租金、員工工資等日常開(kāi)支外，還有庫(kù)存積壓導(dǎo)致資金未能及時(shí)回流，從而影響二季度甚至下半年的周轉(zhuǎn)率?！耙咔閷?duì)于煙酒店的影響還沒(méi)有完全體現(xiàn)出來(lái)，隨著時(shí)間的推移，影響會(huì)逐漸加大，煙酒店的危機(jī)...  查看全文>

亂世黃金，太平古董?？谡质录?，明顯現(xiàn)金流比什么都重要?，F(xiàn)在玩古董的那是真愛(ài)、金主、抄底。對(duì)于我們煙酒店老板來(lái)說(shuō)，銀元名表黃金名包我們做不了，但是老酒還是略懂一二。老酒應(yīng)該也算是古董的一種吧？進(jìn)當(dāng)鋪的都是沒(méi)錢(qián)的，只有經(jīng)濟(jì)困難才會(huì)去當(dāng)鋪，把手中值錢(qián)的家當(dāng)變現(xiàn)，補(bǔ)貼家用。當(dāng)鋪都懂這個(gè)道理，他們沒(méi)人給你高價(jià)，都是壓低價(jià)格，然后掙差價(jià)。喝老酒的，老茅臺(tái)和五糧液那是真有錢(qián)，他們喝酒要不就是老兌新做調(diào)味兒，...  查看全文>

2022年12月份，我的第一家煙酒店開(kāi)業(yè)了，這是從業(yè)8年來(lái)的第一個(gè)店，是第一次把香煙作為經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品，也是太和金樽進(jìn)入第9個(gè)年頭的又一次嘗試。過(guò)去我的服務(wù)對(duì)象僅限于高凈值用戶，產(chǎn)品僅限于陳年茅臺(tái)以及超高端白酒產(chǎn)品，運(yùn)營(yíng)空間也在寫(xiě)字樓與會(huì)所當(dāng)中展開(kāi)，所以門(mén)店的運(yùn)營(yíng)我當(dāng)成是一次重要的探索。春節(jié)后，很多友商也在轉(zhuǎn)型與開(kāi)源當(dāng)中思考，尤其一些專業(yè)的傳統(tǒng)酒商也在考慮是不是要增加香煙零售，近期這方面問(wèn)題友商咨詢的比...  查看全文>

可能更多的煙酒店老板有察覺(jué)，現(xiàn)在消費(fèi)者買(mǎi)酒去某多和直播帶貨，人們的消費(fèi)場(chǎng)景在發(fā)生變化。而我們煙酒店目前能拴住消費(fèi)者的心目前就是一個(gè)口糧。今年11月9日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布《2022年中國(guó)即時(shí)零售發(fā)展報(bào)告》。報(bào)告指出，即時(shí)零售近五年市場(chǎng)規(guī)模增速達(dá)到 81%，高于O2O到家業(yè)務(wù)整體64%的增速。美團(tuán)三季度財(cái)報(bào)營(yíng)收626億元，即時(shí)零售50億筆?？赡芪覀儫熅频昀习鍖?duì)這些不太關(guān)注，但是你肯定知道有人專門(mén)做...  查看全文>

我們疫情篩查，被關(guān)在家中。除了把微信上通訊錄的客戶進(jìn)行了分類(lèi)，然后回憶一下，每個(gè)客戶怎么認(rèn)識(shí)的，有沒(méi)有保留價(jià)值，哪是酒廠，哪個(gè)是業(yè)務(wù)進(jìn)行了一一分類(lèi)。做的第二件事就是刷頭條和抖音。頭條總起來(lái)說(shuō)，月入過(guò)萬(wàn)的都是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，教你發(fā)視頻，寫(xiě)小說(shuō)，蹭熱點(diǎn)，寫(xiě)文章等各種知識(shí)付費(fèi)。有位朋友說(shuō)的好，當(dāng)在教知識(shí)付費(fèi)收割韭菜的時(shí)候，也就是這個(gè)路快沒(méi)落了。這么說(shuō)歸說(shuō)，但是我也仔細(xì)研究了一下煙酒店的線上發(fā)展的路子。我搜了...  查看全文>