原酒標準  2023-03-31 04:00

我們知道，很多可以食用的東西，放的時間久了，就會變質，就再無法食用。但對于酒較例外，一些酒存放的時間越久越好喝。很多人感覺所有酒都可以長時間存放，放的時間越久越香，其實這樣理解是錯誤的。什么酒適合長期儲存？傳統工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長期儲存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。一般酒的存放時間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。為什么存放時間長的酒感覺更香、更...  查看全文>

識別上圖二維碼或點擊文章底部閱讀原文一鍵報名記者 | 馬婷 美編 | 古德白邛崍，素有“中國白酒原酒之鄉”稱號。6月14日，近100家酒企代表齊聚于此，參加“四川原酒產業聯盟成立”大會，共話行業新時期四川原酒的破局之路。長久以來，四川原酒在全國原酒市場占比近60%，是四川白酒重要的基礎力量。伴隨著2012年行業進入深度調整期、市場需求結構的變化與消費升級，曾經“行銷天下”的四川原酒遭遇前所未有的挑...  查看全文>

我們知道，很多可以食用的東西，放的時間久了，就會變質，就再無法食用。但對于酒較例外，一些酒存放的時間越久越好喝。很多人感覺所有酒都可以長時間存放，放的時間越久越香，其實這樣理解是錯誤的。什么酒適合長期儲存？傳統工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長期儲存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。一般酒的存放時間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。為什么存放時間長的酒感覺更香、更...  查看全文>

酒與人們的生活息息相關，但又讓人們琢磨不透，尤其是五花八門的名稱和種類，更讓人覺得仿佛霧里看花。比如市場上公開銷售的原酒，就讓不少消費者無法理解。究竟什么是原酒？原酒和原漿酒的區別是什么？原酒能直飲嗎？原酒有沒有標準？原酒亂象誰來管？原酒和我們平常喝的商品酒有什么區別？原酒就是原漿酒嗎？大河報曾對原漿酒做過報道，當時河南省酒業協會總工程師、專家組秘書長趙書民給出原漿酒的定義是：將糧食通過制曲、發酵...  查看全文>

白鶴梅酒原酒采用傳統工法，擁有芳醇的香氣、亮眼動人的琥珀色，口中漫開的清爽香氣及醇厚口感。100%使用日本產紀州梅，釀造原酒直接裝瓶，呈現最真實原始的梅酒風味，香醇回甘，口感及香氣較一般梅酒濃郁香醇，酒精濃度為19.5%。建議冰鎮后純飲或加入適量冰塊略微稀釋后飲用，搭配日式料理更能顯現不同風味。白鶴酒造的標志沿用了傳統商標，是一只充滿現代感動的同名“白鶴”形象。白鶴展開強勁的翅膀，宛如翱翔于高空。...  查看全文>

喝原酒，在我們小圈子里，是天經地義的習慣。但是離開這圈子，說起原酒，別人都覺得詫異，他們基本習慣了在商場買酒喝。他們驚奇于酒怎么還分原酒和非原酒。我則驚奇于這世上居然有人不知道有原酒。于是決定寫點關于原酒的文字。　　原酒是在窖池邊買的，并不是去大酒廠。　　大酒廠的大酒罐里裝的多半是食用酒精。酒廠的工作流程第一步，從大酒罐把酒抽進小酒罐車，在小酒罐車里進行勾兌操作，調好酒之后，這小酒罐就拉去灌裝車間...  查看全文>

愛喝酒的朋友們，有沒有聽過原酒的概念呢？你們喝過原酒嗎？是不是原酒就是很純味道很好的酒呢？聞名全國受到大眾青睞的茅臺、五糧液會不會就是原酒呢？面對這些問題，很多人都對原酒有些誤解，今天，強哥來跟大家討論討論。所謂原酒，原漿酒也。很多半成品酒或成品酒都是用原酒加上各種輔料調配出來的，所以會出現各種香型的白酒。原酒以糧食谷物為原料，加入糖化發酵劑，經過蒸煮、糖化、蒸餾、發酵制成的可作為釀造成品白酒的基...  查看全文>

原酒是指雅津甜高粱秸稈、甜高粱籽粒、高粱籽粒采用固態發酵工藝加工的純糧食酒。通常是指甜高粱籽粒、高粱籽粒、甜高粱秸稈經過發酵和蒸餾而成的60-65%左右的白酒。原酒特點原酒具有甘甜、醇香、回味無窮等特點。一般飲酒后，不易上頭，不會像其他非原酒喝過頭疼。原酒工藝原酒加工，主要采取粉碎、蒸餾加工而成的60-65度純糧食白酒。原酒加工有固態和液態兩種加工工藝，固態發酵技術，需要占地面積大，發酵時間長等特...  查看全文>

酒與人們的生活息息相關，但又讓人們琢磨不透，尤其是五花八門的名稱和種類，更讓人覺得仿佛霧里看花。今天來聊一聊原酒的幾個概念。究竟什么是原酒？原酒和原漿酒的區別是什么？原酒能直飲嗎？原酒有沒有標準？原酒亂象誰來管？原酒和我們平常喝的商品酒有什么區別？1、原酒就是原漿酒嗎？大河報曾對原漿酒做過報道，當時河南省酒業協會總工程師、專家組秘書長趙書民給出原漿酒的定義是：將糧食通過制曲、發酵、蒸餾釀造而成的酒...  查看全文>