原酒勾兌  2023-03-31 04:00

我們知道，很多可以食用的東西，放的時間久了，就會變質，就再無法食用。但對于酒較例外，一些酒存放的時間越久越好喝。很多人感覺所有酒都可以長時間存放，放的時間越久越香，其實這樣理解是錯誤的。什么酒適合長期儲存？傳統工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長期儲存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。一般酒的存放時間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。為什么存放時間長的酒感覺更香、更...  查看全文>

酒與人們的生活息息相關，但又讓人們琢磨不透，尤其是五花八門的名稱和種類，更讓人覺得仿佛霧里看花。比如市場上公開銷售的原酒，就讓不少消費者無法理解。究竟什么是原酒？原酒和原漿酒的區別是什么？原酒能直飲嗎？原酒有沒有標準？原酒亂象誰來管？原酒和我們平常喝的商品酒有什么區別？原酒就是原漿酒嗎？大河報曾對原漿酒做過報道，當時河南省酒業協會總工程師、專家組秘書長趙書民給出原漿酒的定義是：將糧食通過制曲、發酵...  查看全文>

真正好的白酒，都是經過調酒師的精心調制，將不一樣的年份、批次的酒按一定的比例調制，并不斷的品嘗、調整，較后達成自己需要的風格。 基酒在字面上可以看出，指的就是基礎酒，也可稱為“半成品酒或原漿酒”。在的白酒行業中，也算是歷史悠久，上世紀的60年代以前，傳統意義上的白酒都稱作“原漿酒”范疇。基酒是沒有進行過任何勾兌的原始酒液，由于上世紀60年代，糧食緊缺，為了節約本錢，就通過以食用酒精加入增香的調味物...  查看全文>

喝原酒，在我們小圈子里，是天經地義的習慣。但是離開這圈子，說起原酒，別人都覺得詫異，他們基本習慣了在商場買酒喝。他們驚奇于酒怎么還分原酒和非原酒。我則驚奇于這世上居然有人不知道有原酒。于是決定寫點關于原酒的文字。　　原酒是在窖池邊買的，并不是去大酒廠。　　大酒廠的大酒罐里裝的多半是食用酒精。酒廠的工作流程第一步，從大酒罐把酒抽進小酒罐車，在小酒罐車里進行勾兌操作，調好酒之后，這小酒罐就拉去灌裝車間...  查看全文>

除了熊貓、火鍋、明星之外，四川最出名的“特產”便是白酒了。四川素有“世界烈酒看中國，中國烈酒看四川”的美譽。我國評選出的八大名酒當中，川酒就獨占一半，可見川酒在白酒領域的地位之高。然而，川酒不僅地位高，其產量也是全國之最。最新數據顯示，2021年1-12月全國規模以上白酒企業總產量達到785.95萬千升。其中，四川全省294家規上白酒企業，累計生產白酒40.3億升。四川以絕對的優勢“碾壓”，白酒產...  查看全文>

前言：閱讀完本文，你會對白酒有一個全新的認識，幫你更明白地選擇白酒。白酒市場的繁榮，大量資本的進入，也造成了白酒產品良莠不齊的現象。一瓶白酒是“勾兌”還是“純糧”，已成為消費者選擇白酒最大的痛點。關于“純糧”的問題，我已經在《白酒“純糧”和“固態發酵”都不是賣點，長文揭開白酒的層層迷霧》的文章中詳細說了，結果弄得更的多朋友們對白酒產生疑慮，不知如何選擇。但可以肯定的是，只要符合相關法規生產的白酒，...  查看全文>

愛喝酒的朋友們，有沒有聽過原酒的概念呢？你們喝過原酒嗎？是不是原酒就是很純味道很好的酒呢？聞名全國受到大眾青睞的茅臺、五糧液會不會就是原酒呢？面對這些問題，很多人都對原酒有些誤解，今天，強哥來跟大家討論討論。所謂原酒，原漿酒也。很多半成品酒或成品酒都是用原酒加上各種輔料調配出來的，所以會出現各種香型的白酒。原酒以糧食谷物為原料，加入糖化發酵劑，經過蒸煮、糖化、蒸餾、發酵制成的可作為釀造成品白酒的基...  查看全文>

原酒是指雅津甜高粱秸稈、甜高粱籽粒、高粱籽粒采用固態發酵工藝加工的純糧食酒。通常是指甜高粱籽粒、高粱籽粒、甜高粱秸稈經過發酵和蒸餾而成的60-65%左右的白酒。原酒特點原酒具有甘甜、醇香、回味無窮等特點。一般飲酒后，不易上頭，不會像其他非原酒喝過頭疼。原酒工藝原酒加工，主要采取粉碎、蒸餾加工而成的60-65度純糧食白酒。原酒加工有固態和液態兩種加工工藝，固態發酵技術，需要占地面積大，發酵時間長等特...  查看全文>

酒與人們的生活息息相關，但又讓人們琢磨不透，尤其是五花八門的名稱和種類，更讓人覺得仿佛霧里看花。今天來聊一聊原酒的幾個概念。究竟什么是原酒？原酒和原漿酒的區別是什么？原酒能直飲嗎？原酒有沒有標準？原酒亂象誰來管？原酒和我們平常喝的商品酒有什么區別？1、原酒就是原漿酒嗎？大河報曾對原漿酒做過報道，當時河南省酒業協會總工程師、專家組秘書長趙書民給出原漿酒的定義是：將糧食通過制曲、發酵、蒸餾釀造而成的酒...  查看全文>