不要用紅酒瓶  2023-03-13 10:30

小凹槽，大作用要知道凹槽的是否能判斷葡萄酒的質量你首先要知道這凹槽為什么會存在！1. 收集葡萄酒殘渣葡萄酒酒瓶凹槽最實際的作用是積存酒內的沉淀物。早期葡萄酒的釀造技術比較落后，在葡萄酒釀造后，會留有過濾剩下的酒渣和果皮，因此瓶底凹槽可以讓沉淀物與單寧結晶體沉淀在葡萄酒瓶底，以減少高級葡萄酒液內的雜質。這些沉淀物雖無害處，但若入口或多或少會影響酒的口感。通常越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。2. ...  查看全文>

小凹槽，大作用要知道凹槽的是否能判斷葡萄酒的質量你首先要知道這凹槽為什么會存在！1. 收集葡萄酒殘渣葡萄酒酒瓶凹槽最實際的作用是積存酒內的沉淀物。早期葡萄酒的釀造技術比較落后，在葡萄酒釀造后，會留有過濾剩下的酒渣和果皮，因此瓶底凹槽可以讓沉淀物與單寧結晶體沉淀在葡萄酒瓶底，以減少高級葡萄酒液內的雜質。這些沉淀物雖無害處，但若入口或多或少會影響酒的口感。通常越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。2. ...  查看全文>

大家應該都注意到了，每瓶紅酒的瓶底，都有一個凹槽，有深有淺。關于這個凹槽的作用，也是眾說紛紜，有人說是為了減少酒量，有人說是象征紅酒品質的好壞。其實，根本不是這樣的，縱然有凹槽，紅酒該裝多少還是多少，不少葡萄酒生產國都有嚴格的法律規定，無論采用什么類型的酒瓶，酒都必須裝滿750毫升。所以，大家大可放心，畢竟也沒有人會因為這點小事而觸犯法律。而一瓶酒的好壞，也不是看瓶底的凹槽，而是綜合葡萄品種，產地...  查看全文>

大家應該都注意到了，每瓶紅酒的瓶底，都有一個凹槽，有深有淺。關于這個凹槽的作用，也是眾說紛紜，有人說是為了減少酒量，有人說是象征紅酒品質的好壞。其實，根本不是這樣的，縱然有凹槽，紅酒該裝多少還是多少，不少葡萄酒生產國都有嚴格的法律規定，無論采用什么類型的酒瓶，酒都必須裝滿750毫升。所以，大家大可放心，畢竟也沒有人會因為這點小事而觸犯法律。而一瓶酒的好壞，也不是看瓶底的凹槽，而是綜合葡萄品種，產地...  查看全文>

入手葡萄酒的時候，除了看看瓶頸、軟木塞或螺旋塞和酒標，就沒啥事了？非也非也。當你觸碰瓶底的時候，你會發現有一個往里陷的凹槽。這么個小東西貌不驚人，有什么特別的作用嗎？不急，今天酒酒就來為大家解答紅酒凹槽的一些疑惑。紅酒瓶底部的凹陷處是“punt”，專業術語為“碹底”。它可以聚集葡萄酒瓶內的沉淀物和結晶體，還可以保持酒瓶直立時的平衡性，方便侍酒師在倒酒時能夠更好的握住酒瓶。一、便于過濾沉淀眾所周知葡...  查看全文>

不要扔掉剩下的葡萄酒！將其用于肉汁、沙拉醬中，或者作為牛排的腌泡汁。你也可以用它做桑格利亞汽酒、雪糕、糖漿或果凍。它甚至還有非烹飪用途，可以用作去污劑，或者作為葡萄酒去污劑。葡萄糖漿只需將你的酒加入燉鍋，并加入一些糖。用大約2-4份葡萄酒兌1份糖。混合不同類型的葡萄酒也沒關系——如果你愿意，你甚至可以混合白葡萄酒和紅葡萄酒。慢慢煨，經常攪拌，直到它變稠。它冷卻后會變得更稠，所以確保它在鍋里的粘性比...  查看全文>

幾乎所有品質優異的紅酒，均出自專業的酒莊，那些大名鼎鼎的名莊更不必說，一出手，絕無凡品！在法國的波爾多和勃艮第，幾乎聚集了這樣至尊極的酒莊。當我們在見到葡萄酒的“真容”前，首先映入眼簾的是形態各異的紅酒瓶。目前市場上比較主流的，是波爾多瓶和勃艮第瓶。 波爾多瓶又被稱為“高肩瓶”，瓶型特點是柱狀的瓶身和高高的瓶肩。柱狀瓶身可以使葡萄酒更平穩地橫放，有利于陳年；高瓶肩則可以在倒酒時阻止酒液中的沉淀...  查看全文>

在家做飯的時候，很多人都會碰到這樣的情況———家里的料酒沒了，隨手抓起一瓶白酒來代替。那么，白酒和料酒到底有什么不同，這種互相替代使用的方式正確嗎？ 其實，料酒是所有烹飪用酒的統稱，主要包括黃酒等。它的作用是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸、甜等各種味道充分滲入菜肴中。 料酒之所以能起到這種作用，一是因為酒類中乙醇具有揮發作用，能使肉類中有腥膻味道的蛋白和胺類揮發掉。黃酒、汾酒等酒類...  查看全文>

目前我國經濟飛速高速的發展，現在人們越來越重視看重飲食健康和生活品質，在假期三五好友聚會喝杯紅酒，高品質的生活質量，買到假酒嚴重影響心情，而且對身體不好，根據酒莊老板透露，如果客人買酒時候瞧見這樣的字樣轉頭就走的，絕對是內行人第一：紅酒的瓶頂購買紅酒時，要看看酒瓶上是否有這樣的字眼，由于這種是直接COPY的英文字母，假如看到這樣的字眼，百分之八十是假酒，因為這些字在真正的衛生證書上是絕對看不見的。...  查看全文>