餐廳有好有壞,廚師水平有高有低,以批判性的態(tài)度來對待每一道菜并不是說不喜歡食物,你也許會找到令你不快的缺點,影響用餐情緒,但同樣也能發(fā)現(xiàn)讓你驚喜的優(yōu)點,令人胃口大增。那么問題來了,我們又不是天天都吃西餐,沒經驗、沒對比,怎么判斷它是好是壞呢?1、判斷西餐時你會用到的感官在學會評判一款食物之前,首先得明白人類感官機制在其中所扮演的角色。人類基本上是通過味覺、嗅覺、觸覺、視覺、聽覺來判斷一個事物,但評... 查看全文>
目錄
許多人以為在高級西餐廳點完酒就可以放心用餐了,而事實并非如此,在正式飲用前,我們還有 3 個步驟需要完成:確認酒款、檢查軟木塞和檢查酒質。如果在檢查過程中,發(fā)現(xiàn)酒有問題,可以讓侍者換一瓶;若無意外,就可以安心用餐了。1、確認酒款高級西餐廳大多是一次性從某一供貨商那里購買許多種類的葡萄酒,而這些酒瓶看起來幾乎沒什么區(qū)別,如果不留心,粗心的侍者呈上來的酒款就很容易出錯。因此在侍者將你點的酒呈上來時,他... 查看全文>
吃西餐點菜時可不能亂點一通,要講究口味淡、濃、辛、甜的平衡,不同食物間的質地、溫度和顏色的搭配也要協(xié)調。點菜時清淡的食物如米飯、意大利面、土豆泥應與口味濃重的肉類、禽類、調味時蔬形成口感上的對比,辛辣的加醋沙拉也要通過甜品來加強口感。一、西餐點菜 5 大準則(1)點菜時口味不應重復。如果你點了一道奶酪做餐前小吃,后面就不要再點同類型的菜。(2)因為甜味使味蕾遲鈍,因此不應點水果作為開胃菜(西柚除外... 查看全文>
... 查看全文>
有些時候,約客戶談事情,我們會選擇去西餐廳。在西餐廳,點好菜品后,又會點一支波爾多葡萄酒。服務員拿來酒后,給我們看了看酒標和瓶身,接著在我們面前打開。開紅酒后,先倒了一小杯,讓我嘗嘗味道怎么樣?我一嘗,稍微回味了下,說“好的”,然后,服務員依次給大家倒上。坐在我對面的錢總,目睹了整個過程后,很是不解,私下悄悄問我,這些都是什么意思?我回答道:“這是試酒,西餐中葡萄酒餐桌禮儀的一部分?!笨粗X總還是... 查看全文>
如今,商務用餐更為休閑、友好的氛圍更為可取,而且大多安排在一家精巧的餐廳,以給商業(yè)伙伴留下深刻印象。但不僅是一個場所的選擇,你的職業(yè)個性、就餐禮儀和葡萄酒的基本知識也是制作完美場合的必要條件。這里有點小貼士,讓你可以像人士一樣點酒!侍酒師 認識一個侍酒師如果你對點酒沒有信心,那就找個侍酒師吧!侍酒師是一名訓練有素、知識淵博的葡萄酒人員,專門從事葡萄酒服務以及葡萄酒和食物搭配的各個方面。侍酒師主要是... 查看全文>
很多人到西餐廳就餐,會因為怕自己缺少相關知識而不敢點葡萄酒,不知道如何選擇適合的正餐來配葡萄酒。尤其看到英文和法文酒單的時候會茫然不知所措。雷盛紅酒給大家一些西餐廳選酒常識與技巧,讓你不再為西餐廳點葡萄酒發(fā)愁。首先,點酒之前點餐。在紅酒配餐中流行一種說法“紅肉配紅酒,白肉配白酒”,如果是煎牛排或者紅燒雞肉可以選擇紅葡萄酒,如果是清蒸魚或者白灼海鮮,可以選白葡萄酒。當然這只供參考,也可以隨心所欲,想... 查看全文>
隨著人們生活水平的提高,大家在追求白酒品質上也更加的積極,我們都知道老酒喝著口感好,所以有些有錢人都會把自己的錢投資在酒上,收藏一些好酒自己喝或者是轉手賣,不管是自飲還是投資都是不錯的選擇,更何況白酒收藏不管是作為愛好還是作為投資,都非常的有意義和價值。如今我們都知道物以稀為貴的道理,白酒的稀缺性想必大家也有所了解,白酒不同于其他的東西。收藏黃金古董,雖然會漲價,但是它的量是比較多的,而白酒收藏具... 查看全文>
西餐廳現(xiàn)在越來越普及,通常也是朋友聚會,情侶約會的一個好去處。但因為菜品不熟,酒品也不熟,所以我們大部分都點的是店家準備好了的SET(套餐),同一家餐廳,多去幾次,翻來覆去就那幾個套餐,吃著吃著就膩了。所以今天酒痞來啦!西餐廳的餐桌酒痞第一份和葡萄酒相關的工作就是在一個葡萄酒主題的西餐廳,所以或多或少的酒痞對西餐廳點餐點酒都有一定研究。因此,倒也能擬出幾個點,供大家參考參考。下文不僅有一些點餐和點... 查看全文>
我們經常遇到一種情況,就是當你在餐廳看到酒單時,但是又不知道應該點哪一款葡萄酒,沒有辦法馬上做出決定時,你該怎么辦呢?今天我們一起來探討如何在餐廳裡選用自己喝的葡萄酒。重點一、或者你一定有過這樣的經驗,剛開始時想喝紅葡萄酒,隨后又想改喝白葡萄酒,但是你無法喝出白葡萄酒的味道來,這是為什么呢? 因為飲用葡萄酒的時候有一定的順序問題,具體順序如下:1.先喝酒精濃度低的酒,再喝酒精濃度高的。2.先喝白葡... 查看全文>
加微信送福利,醬香白酒低價買。茅臺鎮(zhèn)老牌酒廠直接供貨,品質保障,物美價廉,專注高性價比醬香型白酒!
猜你喜歡