西餐餐后酒菜名  2023-03-31 19:00

利口酒不一定是餐前酒。利口酒是一種使用蒸餾酒為基酒，加入不同的配料調(diào)配而成的酒精飲料，風格多樣，大部分利口酒會用于餐后酒，但也有部分可以用于餐前酒。利口酒 （LIQUEUR） 可以稱為力嬌酒，是由法文Liqueur音譯而來的，它是以蒸餾酒（白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加）為基酒配制各種調(diào)香物品，并經(jīng)過甜化處理的酒精飲料，常用作餐后甜酒。具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味芬芳獨特，酒味甜蜜。...  查看全文>

神秘園教你區(qū)分餐前酒、佐餐酒以及餐后酒　我們在看紅酒、葡萄酒信息的時候，經(jīng)常會看到用食用時間來分類，分成餐前酒、佐餐酒以及餐后酒，那么一款酒到底是餐前酒還是餐后酒？如何區(qū)分餐前酒、佐餐酒以及餐后酒？你能區(qū)分開嗎？　　如同字面的意思，餐前酒是進餐之前飲用的酒，具有激發(fā)食欲的作用，也可以稱謂開胃酒，與“開胃菜”有異曲同工之妙。而餐后酒是在進餐之后飲用的酒，能夠幫助我們消化食物。　　一、餐前酒　　對于餐...  查看全文>

當談到食物和葡萄酒的搭配時，秘訣是將葡萄酒視為一種成分。它增加了“額外”葡萄酒能提升味道，創(chuàng)造一種全新的風味。甜點也不例外。事實上，制作完美的甜點和葡萄酒組合是結(jié)束難忘夜晚的絕佳方式。所以，看看這7種令人驚嘆的甜點和葡萄酒搭配，準備好開啟浪漫之旅吧！1.草莓酥餅 Vouvray Brut：由白詩南葡萄釀制而成，Vouvray 是一款清脆、令人垂涎的白葡萄酒，帶有青蘋果、梨和金銀花的香氣。...  查看全文>

法國大餐中的頭盤，也是西餐中常見的開胃菜。三文魚肉質(zhì)細膩，用煙熏方式制成的煙熏三文魚，以起泡酒來搭配為上上之選(當然霞多麗也是相當不錯的選擇)。另外，魚子醬屬食材，是的珍饈美味，搭配酒款需有新鮮的酸度以及活潑的酒性方能與之匹配，起泡酒正是雀屏中選之酒款。黑松露 昂貴的黑松露通常作為配菜之一，很少單獨做成一道菜。如以黑松露單獨成菜食用時，不妨以起泡酒作為佐餐酒，可引出黑松露那奢華的滋味?；痣u(冷烤)...  查看全文>

吃完一頓飯，賓主盡歡，是時候坐下來抽口煙，聊聊天，或許再放一首小曲來聽聽了。然而這個時候，你才發(fā)現(xiàn)吃太撐，hold不住……別擔心，這種時候，不著痕跡的啜一口餐后酒，讓你重新回到游刃有余的狀態(tài)。（好吧好吧其實也沒那么神，anyway，關(guān)于餐后酒的一些小知識，請往下看啦）1、什么是餐后酒？簡言之，餐后酒就是用餐之后喝的酒，一般不加其它東西純飲。喝餐后酒能幫我們消化食物，當然，這要建立在適量飲用的前提下...  查看全文>

葡萄酒的文化博大精深，用餐禮儀、品酒步驟、功效作用等等不少值得學習的知識。大家是否又了解什么是餐前酒？餐前酒以及餐后酒之間的區(qū)別又是什么？今天就讓小編給大家簡單介紹一下。什么是餐前酒餐前酒（aperitif）泛指在進餐前飲用的酒精飲料，并不是特指某一種酒；它是專門用來刺激人的食欲的酒精飲料，所以也可以稱為開胃酒，跟“開胃菜”（appetizer）的含義有相似之處?！癮peritif”這個詞來源于拉...  查看全文>

該酒由紐約一家餐廳的調(diào)酒師創(chuàng)意的來，正如酒名，薄荷獨有的辛辣味感襯托出白蘭地的芬芳。口感清爽，最適合餐后飲用。史丁格 Stinger配方干邑50ML白薄荷利口酒20ML調(diào)制方法：在調(diào)酒壺中加入冰塊5塊干邑和白薄荷利口酒；蓋上調(diào)酒壺蓋，用力搖晃10秒 ;將搖晃好的酒液倒入雞尾酒杯中，完成！...  查看全文>

冰酒是餐后酒，冰酒屬于甜葡萄酒，甜度較高，常用作甜點酒，一般在餐后搭配甜點食用。冰酒是使用在葡萄藤上自然霜凍后的晚收葡萄釀制而成，含糖量很高。冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，品飲冰酒需提前將其冰鎮(zhèn)，只有在冷藏后才能盡享冰酒帶來的細膩與香甜。然而品飲不同年份的冰酒時，對溫度也有不同的要求，年份越長的冰酒溫度適宜越高。一般來說，冰白酒酒色金黃，酒質(zhì)清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在4...  查看全文>

越來越多的人習慣在用餐時，點上一款葡萄酒來搭配美食，對于這種餐酒搭配也越來越得心應手。想必很多人也認為自己已經(jīng)足夠了解葡萄酒了，餐前酒泛指在進餐前飲用的酒精飲料，并不是特指某一種酒；它是專門用來刺激人的食欲的酒精飲料，所以也可以稱為開胃酒，跟 “開胃菜”的含義有相似之處。餐前酒一般酒體頗輕，更不會有過量的糖分。因為糖分會讓人感覺很“飽”，降低人的食欲。這主要從酒的甜度和酒精度上去區(qū)分。飲用餐前酒的...  查看全文>