王品牛排餐前甜酒  2023-03-31 19:00

葡萄酒的用處頗多，紅、白葡萄酒是佐餐圣手，起泡酒是慶典擔(dān)當(dāng)，加強(qiáng)酒是收藏佳品……還有一種餐前酒（Aperitif）是為了刺激食欲而生，它并不特指某一種酒，可以是上述幾類葡萄酒中的一種，也可以是烈酒、雞尾酒或者利口酒（Liqueur），它的妙用在于喚醒疲軟的味蕾，令人口舌生津。那么，餐前酒起源于何處，該怎么選，又該怎么喝呢？一、餐前酒的發(fā)展歷史1786年，意大利人安東尼奧·貝內(nèi)德托·卡帕諾（Anto...  查看全文>

開胃酒又稱餐前酒，即是使人在餐前喝了能夠刺激胃口、增加食欲的酒。開胃酒主要是以葡萄酒或蒸餾酒為原料加入植物的根、莖、葉、藥材、香料等配制而成。適合于開胃酒的酒類品種很多，傳統(tǒng)的開胃酒品種大多是味美思（Vermouth）、雪利酒（Sherry），這些酒大多加過香料或一些植物型原料，用于增加酒的風(fēng)味?，F(xiàn)代的開胃酒大多是調(diào)配酒，用葡萄酒或烈酒作基酒，加入植物性原料的浸泡物或在蒸餾時(shí)加入這些原料。此外，葡...  查看全文>

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啤酒是可口的開胃餐前酒，在你用餐前可以選擇一種淡啤酒來揭開美食饗宴的序幕。窖藏淡啤酒：順口的淡啤酒，氣味較不具刺激性——魚類，漢堡，咖哩。麥芽淡啤酒：有微微水果味的淡啤酒——色拉，魚類，豬肉，漢堡。皮爾森啤酒：酒體較清澄，有濃厚的麥芽味——清湯類，比薩，魚類英式黃啤酒順口味醇，帶有核果味的啤酒-雞肉，色拉，豬肉。烈性黑啤酒：酒體不透明，濃烈且?guī)в星煽肆ξ丁谖稘夂竦奶瘘c(diǎn)或肉類。啤酒是可口的開胃餐...  查看全文>

利口酒不一定是餐前酒。利口酒是一種使用蒸餾酒為基酒，加入不同的配料調(diào)配而成的酒精飲料，風(fēng)格多樣，大部分利口酒會(huì)用于餐后酒，但也有部分可以用于餐前酒。利口酒 （LIQUEUR） 可以稱為力嬌酒，是由法文Liqueur音譯而來的，它是以蒸餾酒（白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加）為基酒配制各種調(diào)香物品，并經(jīng)過甜化處理的酒精飲料，常用作餐后甜酒。具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味芬芳獨(dú)特，酒味甜蜜。...  查看全文>

中國人喜歡在酒局餐前喝上幾杯香醇的茶水。一方面可以先潤腸道，另一方面可以讓大家在等待的過程中品茗聊天。所以，招待賓朋最基本的茶道禮儀也是一門必修課。世人喝茶，目的各異，品味亦有別。其實(shí)，喝茶，喝的是一種心境。無論于怎樣的場合，和什么人飲茶，都不能過分愛憎。在茶面前，理應(yīng)包容大氣。1、倒茶有講究所謂“高沖水，低斟茶”，講的就是不得濺出茶水，并且做到每位客人茶水水量一致。無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿...  查看全文>

葡萄酒的文化博大精深，用餐禮儀、品酒步驟、功效作用等等不少值得學(xué)習(xí)的知識(shí)。大家是否又了解什么是餐前酒？餐前酒以及餐后酒之間的區(qū)別又是什么？今天就讓小編給大家簡單介紹一下。什么是餐前酒餐前酒（aperitif）泛指在進(jìn)餐前飲用的酒精飲料，并不是特指某一種酒；它是專門用來刺激人的食欲的酒精飲料，所以也可以稱為開胃酒，跟“開胃菜”（appetizer）的含義有相似之處?！癮peritif”這個(gè)詞來源于拉...  查看全文>

冰酒是餐后酒，冰酒屬于甜葡萄酒，甜度較高，常用作甜點(diǎn)酒，一般在餐后搭配甜點(diǎn)食用。冰酒是使用在葡萄藤上自然霜凍后的晚收葡萄釀制而成，含糖量很高。冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，品飲冰酒需提前將其冰鎮(zhèn)，只有在冷藏后才能盡享冰酒帶來的細(xì)膩與香甜。然而品飲不同年份的冰酒時(shí)，對(duì)溫度也有不同的要求，年份越長的冰酒溫度適宜越高。一般來說，冰白酒酒色金黃，酒質(zhì)清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在4...  查看全文>

越來越多的人習(xí)慣在用餐時(shí)，點(diǎn)上一款葡萄酒來搭配美食，對(duì)于這種餐酒搭配也越來越得心應(yīng)手。想必很多人也認(rèn)為自己已經(jīng)足夠了解葡萄酒了，餐前酒泛指在進(jìn)餐前飲用的酒精飲料，并不是特指某一種酒；它是專門用來刺激人的食欲的酒精飲料，所以也可以稱為開胃酒，跟 “開胃菜”的含義有相似之處。餐前酒一般酒體頗輕，更不會(huì)有過量的糖分。因?yàn)樘欠謺?huì)讓人感覺很“飽”，降低人的食欲。這主要從酒的甜度和酒精度上去區(qū)分。飲用餐前酒的...  查看全文>