紅葡萄酒有各種細分,不同的紅葡萄酒搭配也會有所不一樣。今天來跟大家聊一聊各種類型的紅葡萄酒搭配。按酒體搭配清淡型紅酒一指顏色淺、新鮮果香重、單寧含量低的紅酒。搭配味道淡的菜肴為主。高單寧型紅酒一如赤霞珠,結構緊密、收斂性強,需要充分醒酒柔化單寧。搭配精致的紅肉或配以香濃醬汁的菜肴。細膩順口型紅酒一如黑皮諾,年輕時單寧稍重、香味簡單,搭配煎烤的牛挑等;陳年后,四溢的酒香和豐滿的口感,更適合搭配長時間... 查看全文>
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啤酒是可口的開胃餐前酒,在你用餐前可以選擇一種淡啤酒來揭開美食饗宴的序幕。窖藏淡啤酒:順口的淡啤酒,氣味較不具刺激性——魚類,漢堡,咖哩。麥芽淡啤酒:有微微水果味的淡啤酒——色拉,魚類,豬肉,漢堡。皮爾森啤酒:酒體較清澄,有濃厚的麥芽味——清湯類,比薩,魚類英式黃啤酒順口味醇,帶有核果味的啤酒-雞肉,色拉,豬肉。烈性黑啤酒:酒體不透明,濃烈且帶有巧克力味——口味濃厚的甜點或肉類。啤酒是可口的開胃餐... 查看全文>
利口酒不一定是餐前酒。利口酒是一種使用蒸餾酒為基酒,加入不同的配料調配而成的酒精飲料,風格多樣,大部分利口酒會用于餐后酒,但也有部分可以用于餐前酒。利口酒 (LIQUEUR) 可以稱為力嬌酒,是由法文Liqueur音譯而來的,它是以蒸餾酒(白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加)為基酒配制各種調香物品,并經過甜化處理的酒精飲料,常用作餐后甜酒。具有高度和中度的酒量,顏色嬌美,氣味芬芳獨特,酒味甜蜜。... 查看全文>
味美思是餐前酒。味美思是一種加香葡萄酒,以葡萄酒為基酒,加入多種芳香的草本植物的浸液釀制而成的,酒體醇厚,草本氣息濃郁,常用作餐前開胃酒飲用。Vermouth(味美思)是一種加香加強型葡萄酒,以葡萄酒為酒基、加入芳香植物浸汁陳釀而成,它用到許多種植物的包括根、樹皮、花、種子、草本、香料等部分來獲取風味。味美思傳統的目的為藥用,起源于18世紀中期的意大利都靈,后來味美思發展為餐前開胃酒。味美思最早有... 查看全文>
葡萄酒的文化博大精深,用餐禮儀、品酒步驟、功效作用等等不少值得學習的知識。大家是否又了解什么是餐前酒?餐前酒以及餐后酒之間的區別又是什么?今天就讓小編給大家簡單介紹一下。什么是餐前酒餐前酒(aperitif)泛指在進餐前飲用的酒精飲料,并不是特指某一種酒;它是專門用來刺激人的食欲的酒精飲料,所以也可以稱為開胃酒,跟“開胃菜”(appetizer)的含義有相似之處。“aperitif”這個詞來源于拉... 查看全文>
起泡酒不一定是餐前酒。餐前酒是指餐前飲用的酒,也叫開胃酒,選擇酸度高的酒更適合,因此干型的起泡酒適合作為餐前酒,但是甜型的起泡酒就更適合在餐后喝。對于餐前酒而言,我們通常能聽到它的另一個名字,就是開胃酒了,這個名稱可以讓我們一目了然地知道這款酒水和正餐之間的關系。日常中,我們只要記住用干白和干起泡酒(香檳)做餐前酒,一般就不會錯了;如果你樂意,用半干的葡萄酒(如桃紅葡萄酒)也是很有意思的選擇。香檳... 查看全文>
什么是餐前酒? 跟字面意思一樣,餐前酒(aperitif)是進餐之前飲用的酒精飲料,并不是特指某一種酒。它有激發食欲的作用,所以說“開胃酒”這個名字還是很形象的。餐前酒真正影響人們的飲食習慣是從 5 世紀開始的,1796 年,Antonio Carpano 在意大利都靈推廣味美思(Vermouth)這種傳統的餐前酒,成為餐前酒歷史上的一個里程碑事件。20 世紀,餐前酒已遍布全 球,如今也融入到了很... 查看全文>
雪利酒屬于餐前酒,但也可用于佐餐酒和餐后酒,因為雪利酒有多個風格,可以滿足多個需求。雪利酒是強化葡萄酒,酒精度數相對一般葡萄酒高,口感濃郁,清新甘甜。雪利酒的酒質和風格在世界上都非常的著名,而且雪利酒品種多樣。不同的雪利酒能夠滿足不同消費者的口味與需求,清淡的口味,醇厚的口感,不同品種的雪利酒都能帶給消費者不同的飲酒感受。而且雪利酒是一個多面手,與食物搭配非常容易,可以選擇餐前和餐后喝,或者是配餐... 查看全文>
冰酒是餐后酒,冰酒屬于甜葡萄酒,甜度較高,常用作甜點酒,一般在餐后搭配甜點食用。冰酒是使用在葡萄藤上自然霜凍后的晚收葡萄釀制而成,含糖量很高。冰酒甜性高,酸性妙,美味均衡,品飲冰酒需提前將其冰鎮,只有在冷藏后才能盡享冰酒帶來的細膩與香甜。然而品飲不同年份的冰酒時,對溫度也有不同的要求,年份越長的冰酒溫度適宜越高。一般來說,冰白酒酒色金黃,酒質清涼,口感清爽,宜冷飲,具體的溫度要視酒質而定,大約在4... 查看全文>
越來越多的人習慣在用餐時,點上一款葡萄酒來搭配美食,對于這種餐酒搭配也越來越得心應手。想必很多人也認為自己已經足夠了解葡萄酒了,餐前酒泛指在進餐前飲用的酒精飲料,并不是特指某一種酒;它是專門用來刺激人的食欲的酒精飲料,所以也可以稱為開胃酒,跟 “開胃菜”的含義有相似之處。餐前酒一般酒體頗輕,更不會有過量的糖分。因為糖分會讓人感覺很“飽”,降低人的食欲。這主要從酒的甜度和酒精度上去區分。飲用餐前酒的... 查看全文>
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