西餐佐餐酒的選擇  2023-03-31 20:00

西餐同葡萄酒的搭配有很多小竅門，如果你剛剛入門。會發現，這些經過檢驗的可靠方法格外有用。在你越來越熟悉各種葡萄酒的過程中，可以試著打破規則！有沒有人愿意試試佳美葡萄酒配鱒魚？葡萄酒應該比食物更酸。葡萄酒應該比食物更甜。葡萄酒與食物的濃度應該相同。苦味的食物往往與不苦味的葡萄酒，比如干紅葡萄酒搭配。脂肪和油能與單寧含量高的葡萄酒相互制衡。葡萄酒中的單寧與魚油相沖突。這就是紅葡萄酒為何通常不與海鮮搭配...  查看全文>

在國內的餐桌上，都是一瓶酒搞定所有，但在國外的餐桌上，還有餐前酒 佐餐酒 餐后酒之分，不同情況需要更換不同的酒，相對來說要復雜得多，但餐前酒是什么意思呢？我們一般喝酒都是用餐時喝，而餐前酒并不是一款酒，而是用來開胃的一類酒，因此也被叫做開胃酒。1、餐前酒的作用餐前酒從字面上來理解就是用餐之前喝的酒，其實這也是它的飲用場景，餐前酒的作用就是在用餐之前飲用，來激發我們的食欲，因此也被稱為“開胃酒”，不...  查看全文>

一、認識酒 1、酒精 任何含有糖分的液體，經過發酵便會產生醇，醇分甲醇、乙醇等幾種。甲醇有毒性，飲用后會中毒；乙醇性，能刺激人的神經和血液循環，但過量飲用也會引起中毒。 酒類的主要成分是乙醇，俗稱酒精，是一種無色透明、氣味飄逸的易燃、易揮發液體，其沸點為78℃，冰點為-114℃。 2、酒度 酒精在酒液中的含量用酒度來表示，通常有公制和美制兩種表示法。 （1）公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是...  查看全文>

一廂情愿，二人組合，三方見證，四處張羅，五朋六友，七親八戚，“酒”食上桌，十分圓滿，進行曲響起，恩愛男女同走紅毯，俗稱結婚也。賓主盡歡，是一場喜宴的最佳寫照。如何拿捏酒的挑選，除了經濟的考量外，適當的搭配，也是必須加以參酌的一環。這里來了解一下婚宴用酒的搭配選擇：從香檳開始 法國文豪巴爾扎克說：“轟轟烈烈的愛情，從香檳開始，在花茶中結束。”婚宴不也如此？充滿歡樂，充滿喜悅，總是餐桌上不可或缺...  查看全文>

這兩年，白酒價格漲得很快，后臺經常看到關于白酒投資、收藏與口糧酒選擇的問題。口糧酒如何選擇的問題可以理解，因為有部分小眾或偏門的高性價比產品不為大眾所知。關于白酒投資與收藏的問題，通常很令很費解，因為很多問題根本不是問題，大多是一廂情愿和上當受騙。有很多白酒圈新人，對酒一竅不通，被人一忽悠就進了坑，進坑后覺得不對勁，又不知道哪里不對勁，于是四處找人問詢。前兩個月，有個酒友加微信，上來就問國臺十年6...  查看全文>

西餐開胃酒又稱餐前酒，使人在餐前喝了能夠刺激胃口、增加食欲。但是西餐開胃酒的喝法也是有很多講究的，今天小編來給大家詳細介紹一下！1、凈飲。使用工具：調酒杯，雞尾酒杯，量杯，酒吧匙和濾冰器；做法：先把3粒冰塊放進調酒杯中，量42ml開胃酒倒人調酒杯中，再用酒吧匙攪拌30秒鐘，用濾冰器過濾冰塊，把酒濾入雞尾酒杯中，加入一片檸檬。2、加冰飲用。使用工具：平底杯，量杯，酒吧匙。做法：先在平底杯加進半杯冰塊...  查看全文>

聽說，懂的餐前酒，佐餐酒和餐后酒的人，生活才更精致！和中國酒文化一樣，西方的酒文化同樣是博大精深。在大多數西方國家，一場正式的晚宴絕不僅僅只搭配一瓶酒那么簡單，餐前酒和餐后酒在西方酒水文化中同樣十分重要。如何挑選合適的餐前、餐后酒？如何為你的晚宴搭配合適的佐餐酒？神秘園覺得如果你能毫不費力的hold住這一切，一定能讓你魅力大增。餐前酒餐前酒，顧名思義，是進餐前喝的酒。它的作用是刺激胃口、增加人的食...  查看全文>

健康飲酒宜小酌，笑顏佐餐酒好選擇著名中醫學家徐文兵在其著作《飲食滋味》中介紹中國民間“吃”的智慧中時說道：中國人吃螃蟹時總要加上姜一起蒸，或者蘸著姜末吃。這樣不僅可以使用姜末去腥也在食用螃蟹這種至寒食物的時候用生姜來祛寒暖胃。徐文兵同時也介紹了：海鮮海產品屬于濕寒性的食物，攝入過多有可能會使人體受到寒氣的入侵，影響健康。但是在很多的沿海地區的飲食文化中，海鮮卻占據著不可動搖的地位。那么海鮮配酒就顯...  查看全文>

  如今，人們的生活質量不斷提高。隨著用餐場景的多樣化，人們在選擇餐桌酒時不可避免地會遇到一些困難。因為選的酒不適合用餐現場，氣氛往往會降低。那么，佐餐該如何與酒搭配呢？下面再說吧。由于萄萄酒歷來是作為佐餐飲料而存在的，所以建議應配合其它食物一起飲用，較好是在進餐時飲用。在喜慶家宴上吃雞、牛肉等紅肉時，一般都要搭配飲用干紅葡萄酒；干白酒具有新鮮幽雅果香及酒香、細膩、醇正、爽凈的特點，在吃...  查看全文>