釀造二鍋頭酒有哪些  2023-04-01 09:00

北京紅星股份有限公司始建于1949年5月，是著名中華老字號企業和國家級非物質文化遺產保護單位，前身為華北酒業專賣公司實驗廠。作為北京地區第一家國營釀酒廠，紅星全面繼承二鍋頭酒傳統釀造技藝，生產出第一批紅星牌二鍋頭酒，向新中國誕生獻禮。 多年來，紅星始終踐行“為人民釀好酒”的使命，成為老百姓餐桌上的當家酒。1951年，紅星商標成為新中國首批核準注冊的商標之一。1965年，紅星對北京19家郊縣酒廠進行...  查看全文>

二鍋頭是一種高粱酒。為中國燒酒之一，原料為高粱，以甑鍋蒸餾制成。因為只取第二次蒸餾得到的液體，因此得名。深受北京人喜愛，由于品牌和包裝不同，還有若干省略的稱呼，如：「小二」、「牛二」、「紅星」等等。二鍋頭的度數比起南方的白酒來說，要高一些，多為44-56度。二鍋頭，說起來，這名字起得土氣，古樸，一開口，一種粗糙且俚俗的生活氣便出來了！但其實，二鍋頭它很有情懷，它的那種情懷，是沒有階層之分的，屬于我...  查看全文>

有首歌唱得好，一杯二鍋頭，嗆得眼淚流，簡單的兩句話概括了二鍋頭的意義，我們經常在親友聚會或者朋友相聚的時候喝二鍋頭，北京二鍋頭不貴喝上去也不錯，是大眾普遍的選擇，粗話說的好，餃子就酒，越喝越有，二鍋頭采用北京傳統釀酒工藝，采用優質的高粱為原料，通過精湛的工藝釀出的酒酒體清澈，喝上去棉柔醇厚，深得消費者的喜愛，還沒有嘗試過的小伙伴大家一起來看一下吧，了解一下北京傳統的二鍋頭。前門北京二鍋頭怎么樣？ ...  查看全文>

二鍋頭有哪些品牌？盤點一些好喝的二鍋頭牌子 二鍋頭是一種高粱酒。為中國燒酒之一，原料為高粱，以甑鍋蒸餾制成。因為只取第二次蒸餾得到的液體，因此得名。深受北京人喜愛，由于品牌和包裝不同，還有若干省略的稱呼，如：「小二」、「牛二」、「紅星」等等。二鍋頭的度數比起南方的白酒來說，要高一些，多為44-56度。二鍋頭是北方的燒酒發展而來的烈酒，在釀酒蒸餾的過程中，由于酒氣液化，當蒸完一甑桶酒醅后，需要在天鍋...  查看全文>

白酒具有很高的收藏價值，所以現在有很多人都愿意投資白酒，將收藏作為一種喜歡好，我們也了解，白酒的區分有很多，按照香型來區分，有醬香型、濃香型等，那什么香型的白酒符合收藏呢，下面小編在這里跟我們說說，一起來看看吧。什么香型的白酒符合收藏醬香型白酒：1、醬香型白酒的釀制工藝特殊，都是大曲醬香酒較麩曲醬香酒，不一樣于濃香和清香。釀制至少經過五年時間才可以出廠。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并...  查看全文>

根據白酒去年以及今年上半年的銷量統計，二鍋頭都是遙遙領先、穩居第一，在不少人的印象中二鍋頭不過是一種十分廉價的低端酒，口味都很一般，為何銷量卻如此之高？到底二鍋頭是什么酒？下面我們就來揭秘銷量穩居第一的二鍋頭的釀造工藝。二鍋頭的釀造工藝說起二鍋頭的釀造工藝，也就說到了二鍋頭的由來。古時蒸酒會用一種叫做天鍋的器具，天鍋由甑鍋和釜組成，甑鍋內放酒醅，釜里放冷水。讓甑鍋的酒醅受熱后蒸發出酒氣，在釜中液化...  查看全文>

二鍋頭酒盛產于北方各省，因價廉物美，深受大眾消費者喜愛，尤以北京“紅星"、“牛欄山”二鍋頭著名。二鍋頭酒是以高梁為原料，稻皮為輔料，麩曲或糖化酶、酒母(或活性干酵母)為糖化發酵劑，并以生香酵母增香，經固態發酵、清蒸、清燒、掐頭去尾、定期貯存而成。1、原輔料(1)高梁顆粒飽滿，不霉不爛，無雜質，淀粉含量62%以上，水分13%以下，粉碎細度1.5-1.8毫米。(2)稻皮新鮮，無霉爛，無雜質,粗粒，水分...  查看全文>

二鍋頭酒盛產于北方各省，因價廉物美，深受大眾消費者喜愛，尤以北京“紅星"、“牛欄山”二鍋頭著名。二鍋頭酒是以高梁為原料，稻皮為輔料，麩曲或糖化酶、酒母(或活性干酵母)為糖化發酵劑，并以生香酵母增香，經固態發酵、清蒸、清燒、掐頭去尾、定期貯存而成。1、原輔料(1)高梁顆粒飽滿，不霉不爛，無雜質，淀粉含量62%以上，水分13%以下，粉碎細度1.5-1.8毫米。(2)稻皮新鮮，無霉爛，無雜質,粗粒，水分...  查看全文>

二鍋頭是一種非常常見的白酒。“二鍋頭”是原料在第二鍋燒制時的“鍋頭”酒。這款酒最純，沒有異味，濃度高但不濃烈，真的是醇香。只取60度酒，放在壇里，封在地下。經過長時間的醇化，酒的口感會更好，這就是著名的“窖酒”。“二鍋頭”與其他普通白酒又有什么樣的區別呢，實質上二鍋頭只是“量質摘酒”的方法之一。 以前，我國白酒生產大多是落后的手工操作，生產中所有蒸酒的設備稱為“甑桶”，又稱“燒鍋”或“甑鍋”。冷卻...  查看全文>