法國(guó)新世界紅酒  2023-04-01 14:00

文 | WBO 蔡夢(mèng)藜最近，法國(guó)葡萄酒禍不單行！如WBO的多篇報(bào)道所述，歐洲至中國(guó)爆倉(cāng)缺柜致海運(yùn)費(fèi)漲價(jià)，一個(gè)貨柜的運(yùn)費(fèi)甚至沖到2000美元高峰。同期，今年春季法國(guó)遭遇了1991年來最為嚴(yán)重的霜凍。使全法10-15%的葡萄園遭受致命打擊，災(zāi)害還波及到歐洲其余產(chǎn)區(qū)。歐元兌人民幣匯率進(jìn)入上漲，今天已達(dá)1:7.75。這些事件均直指以法國(guó)為代表的歐洲舊世界葡萄酒成本上漲。但這樣的情況是否會(huì)給新世界葡萄酒帶來...  查看全文>

在面對(duì)新生代的崛起時(shí)，我們常用“長(zhǎng)江后浪推前浪”這一詩(shī)句來抒發(fā)感慨。當(dāng)然，這一言論在葡萄酒界也依然成立。基于地理和歷史因素，葡萄酒產(chǎn)國(guó)可大致分為“舊世界”和“新世界”這兩大部分。隨著全球葡萄酒的多元化發(fā)展，新世界葡萄酒力量也逐漸強(qiáng)大起來，它們甚至站上舊世界“巨人”的肩膀，借其威望揚(yáng)名天下。今天，我們就來看下歷史上到底有哪些靠打敗舊世界名莊酒而享譽(yù)全球的新世界葡萄酒！1、美國(guó)鹿躍酒窖 23 號(hào)桶紅葡...  查看全文>

基于地理和歷史因素，紅酒被分為“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”這兩大派別。誠(chéng)如其名，舊世界紅酒主要是以法國(guó)、意大利等歐洲國(guó)家為代表所生產(chǎn)的傳統(tǒng)紅酒，從原料種植管理到釀造成酒，都非常依賴人工，風(fēng)味具有個(gè)性但產(chǎn)量也低。隨著全球紅酒的多元化發(fā)展，新世界紅酒力量也逐漸強(qiáng)大起來，它們甚至站上舊世界紅酒這位“前輩””的肩膀上，走得更遠(yuǎn)發(fā)展得更好。新世界紅酒釀造注重技術(shù)創(chuàng)新，以科技提升紅酒質(zhì)量，通過人工低溫環(huán)境生...  查看全文>

新世界舊世界紅酒可以用產(chǎn)區(qū)和風(fēng)格區(qū)分，一般歐洲傳統(tǒng)的釀酒國(guó)家，如法國(guó)、意大利等都屬于舊世界葡萄酒國(guó)家；一般除了歐洲葡萄酒國(guó)家，其它釀酒國(guó)家的葡萄酒都稱作新世界葡萄酒。最簡(jiǎn)單的方法來解釋兩者的區(qū)別是，舊世界的葡萄酒是傳統(tǒng)釀造的，來自歐洲，而新世界的葡萄酒來自非歐洲世界的其他地方，并根據(jù)釀造葡萄酒的葡萄的具體類型進(jìn)行分類。什么是舊世界葡萄酒?舊世界葡萄酒是指來自“原始”葡萄酒產(chǎn)區(qū)和歐洲國(guó)家的葡萄酒。世...  查看全文>

我們?cè)诤绕咸丫频臅r(shí)候，經(jīng)常會(huì)聽到這瓶酒是新世界葡萄酒，那瓶酒是舊世界葡萄酒。到底新世界和舊世界是如何區(qū)分呢？"新世界"和"舊世界"是英國(guó)一位著名的酒評(píng)家休·約翰遜提出來的，舊世界通常指歐洲版塊的產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家；新世界指美國(guó)、澳大利亞、新西蘭、智利、阿根廷、南非等國(guó)家，當(dāng)然也包括中國(guó)，雖然中國(guó)有葡萄酒的歷史比歐洲長(zhǎng)。...  查看全文>

釀酒師使用軟木塞封裝酒品的歷史已經(jīng)持續(xù)數(shù)個(gè)世紀(jì)了，所以，人們常容易將軟木塞與傳統(tǒng)或歷史緊密聯(lián)系在一起，對(duì)軟木塞也更為熟悉。然而，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們?cè)絹碓街匾暛h(huán)保問題。日常生活中，很多人都覺得一瓶好的葡萄酒肯定是用軟木塞封瓶，而只有非常便宜的葡萄酒才會(huì)用螺旋蓋封瓶。很顯然，這樣的觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。傳統(tǒng)木塞，終會(huì)隨著社會(huì)的發(fā)展，慢慢被取締?；蛟S，在傳統(tǒng)木塞文化中，我們已經(jīng)習(xí)慣聽到開酒時(shí)木塞發(fā)出的“砰”...  查看全文>

許多剛?cè)腴T的新手一定會(huì)聽到“新世界”和“舊世界”這兩個(gè)詞匯，那么大家常說這款酒是來自新世界或舊世界到底是什么意思呢？如果你有看過“世界葡萄酒地圖”，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)全世界的葡萄酒被分為了新世界葡萄酒和舊世界葡萄酒兩種。舊世界其實(shí)指的就是原始葡萄酒產(chǎn)國(guó)，也就是歐洲和中東地區(qū)，比如我們所熟悉的法國(guó)、意大利、西班牙、格魯吉亞、奧地利、葡萄牙、德國(guó)等等產(chǎn)出的葡萄酒，都屬于舊世界葡萄酒。新世界指的則是除舊世界歐洲...  查看全文>

梅洛，西拉和赤霞珠，哪一款更加適合女生飲用？梅洛、西拉和赤霞珠葡萄酒都是非常不錯(cuò)的葡萄酒，如果要從口感上講，梅洛可能更加適合女生，因?yàn)槊仿迤咸丫频膯螌幒慷紱]有西拉葡萄酒和赤霞珠葡萄酒高，這樣口感就不會(huì)顯得過于緊致，另外酸度上講梅洛葡萄酒的酸度也要比西拉葡萄酒和赤霞珠葡萄酒的酸度低一點(diǎn)。整體上梅洛要比赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒柔和很多，比較適合女生飲用。1982年的拉菲多少錢一瓶？在哪里可以買到？1...  查看全文>

上世紀(jì)七十年代，英國(guó)葡萄酒作家Hugh Johnson（休-約翰遜）在其出版的《世界葡萄酒地圖》中，提出“傳統(tǒng)產(chǎn)酒國(guó)”與“新興的酒生產(chǎn)國(guó)”概念，被認(rèn)為是葡萄酒新舊世界劃分的雛形，漸漸地新世界和舊世界的說法開始流行起來。1、國(guó)家區(qū)分：歐州可以看做舊世界的代名詞，典型國(guó)家有法國(guó)，意大利，西班牙，葡萄牙，德國(guó)，希臘等。歐洲之外適合種植葡萄釀酒的國(guó)家，都被歸到新世界的范疇里。典型的國(guó)家有美國(guó)，加拿大，智利...  查看全文>