甜味劑,也有稱作甘味劑、甘味料的,泛指食品賦予食品甜味的食品添加劑。根據《食品添加劑手冊》描述:甜味劑是指賦予食品或飼料以甜味,提高食品品質,滿足人們對食品需求的食物添加劑。蔗糖、果糖、和淀粉糖,在臺灣不列為食品添加劑,視為食品原料。代糖、糖替代品是低熱量的甜味劑,常添加到需要減少熱量的食物中。在白酒行業中,添加劑是一個諱莫如深的東西,一旦一個白酒產品使用了添加劑并被消費者知道的話,基本上就是玩完... 查看全文>
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Rosso、Rouge、Rojo、Red ——它在世界各地有著很多名字,但無論你叫它什么跟紅寶石色有關的名字,甜味美思(也稱甜威末酒)都可以說是飲料制作中重要元素之一,盡管它總是扮演著配角。建議你不妨試一下這種芳香型的加強葡萄酒,加上冰塊和一片柑橘,一杯令人愉悅的飲品就此誕生。甜味美思與白或干型味美思有什么區別?其實除了顏色,主要差別就在于蔗糖添加量,甜味美思顧名思義甜度較高——含糖量在每升 13... 查看全文>
酒在人們的日常生活中占據很重要的位置,不論是家庭聚餐還是大型宴會都少不了它的存在。但最近,四川省宜賓市市場監督管理局網站發布的關于不合格食品抽檢情況的公告顯示,有3批酒都被檢出了大問題。筠連縣李氏燒酒坊的高粱酒,甜蜜素檢驗值為0.000121g/kg,標準值為不得檢出,不符合國家食品安全規定。筠連縣龍鎮代家白酒銷售店的苞谷酒,甜蜜素檢驗值為0.0000609g/kg,標準值為不得檢出,不符合國家食... 查看全文>
酒釀是什么?酒釀是我國傳統特產酒,在不同地區的叫法不同,比如醪糟、米酒等,就是用糯米和酒酵發酵而成的一種甜酒,雖然說也是酒,但酒精含量低,味道偏甜,所以很多人都愛喝,營養價值也確實非常豐富,在古代還被用來通乳。酒釀是甜米酒酒釀又叫米酒、醪糟、糯米酒、甜酒等,不同地方的叫法不同,作為漢族傳統的特產酒,做法基本差不多,用蒸煮的糯米拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。主要原料是江米(糯... 查看全文>
馬天尼紅威末酒是甜味美思嗎?是的,而且還被認為是世界上第一種味美思(Vermouth),是一種酒精含量僅為15度的烈性酒,由于里面含有許多糖分,所以口感會偏甜,而其獨特的顏色則是添加焦糖而產生的,這樣的配制酒緩和了生產中添加的50多種藥材和香料苦樂參半的效果,不僅可以純飲還可以調配曼哈頓雞尾酒。馬天尼紅威末酒就是甜味美思馬天尼紅威末酒也叫馬天尼甜味美思,被認為是世界上第一款味美思酒,1863年一經... 查看全文>
甜味劑,也有稱作甘味劑、甘味料的,泛指食品賦予食品甜味的食品添加劑。根據《食品添加劑手冊》描述:甜味劑是指賦予食品或飼料以甜味,提高食品品質,滿足人們對食品需求的食物添加劑。蔗糖、果糖、和淀粉糖,在臺灣不列為食品添加劑,視為食品原料。代糖、糖替代品是低熱量的甜味劑,常添加到需要減少熱量的食物中。在白酒行業中,添加劑是一個諱莫如深的東西,一旦一個白酒產品使用了添加劑并被消費者知道的話,基本上就是玩完... 查看全文>
干味美思和甜味美思的區別就在于含糖量不同,味美思作為一種加香型葡萄酒,風味多樣,類型也略有不同,最初只根據含糖量不同劃分了干味美思和甜味美思,如今還新增了超干、甜白、紅等多種類型,豐富了味美思,也令雞尾酒變得更加豐富多彩。干味美思和甜味美思的區別味美思是以葡萄酒為基酒,用芳香植物的浸液調制而成的加香葡萄酒,因特殊的植物芳香而“味美”,因“味美”而被人“思念”,所以就有了味美思這個名字,是世界上最著... 查看全文>
在國外,人們經常會在餐前或餐后飲用利口酒,而不是所有人都喝葡萄酒,那利口酒是什么意思呢?其實利口酒是一種甜味烈酒,這種酒最初并不是用來飲用的,但發現口感確實不錯而成為飲品,成為眾多女士都喜歡的甜口酒精飲品,而且口味繁多,幾乎沒人敢說喝全的。利口酒是甜味烈酒利口酒也叫力嬌酒,名字很好聽,而且確實口感偏甜,但卻屬于烈酒,酒精度一般在15-40度之間,但其糖分豐富,氣味芬芳,果味和花香馥郁,而且還有助消... 查看全文>
白酒里面的甜味和苦味那一種是好事? 一苦毀所有再好的酒也沒人愛喝了反而太甜的白酒,有人就喜歡喝,這就甜甜的一點都不苦味道挺好的。白酒味道太甜可能是放了甜蜜素,甜蜜素學名“環已基氨基磺酸鈉”,是一種無營養甜味劑,常用于醬菜類、調味汁、糕點、配制酒和飲料等食品中。因為甜蜜素有致癌、致畸、損害腎功能等副作用,一些國家已全面禁止在食品中使用甜蜜素。為何白酒中不能加糖?釀酒過程中,淀粉首先會糖化,類似做醪糟... 查看全文>
在白酒行業中,添加劑是一個諱莫如深的東西,一旦一個白酒產品使用了添加劑并被消費者知道的話,基本上就是玩完,但它卻十分受廠家的歡迎。比如之前的塑化劑風波把酒鬼酒一桿打落,現在都還沒緩過神來,可見其厲害。不過,既然有很多廠家會用,就會有被發現的時候。最近一段時間,白酒中添加甜味劑的事件比較多,到底白酒中能不能添加甜味劑呢?按照釀造白酒的執行標準,也就是固態法白酒包括國標下的各大香型都不能添加甜味劑,這... 查看全文>
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