汾酒的原料與配料圖片  2023-04-03 00:30

有機(jī)酒是近些年非常受關(guān)注的類型，宣傳的就是純天然、無污染的綠色飲品，在白酒、葡萄酒中都有無機(jī)酒的概念，其實(shí)有機(jī)酒和無機(jī)酒的區(qū)別就在于原料不同，有機(jī)酒使用有機(jī)原料釀制，并且不添加任何化工原料和轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，相對來說確實(shí)更健康，很符合當(dāng)下的養(yǎng)生熱潮。有機(jī)酒與無機(jī)酒的區(qū)別隨著養(yǎng)生熱潮的推動(dòng)，白酒、葡萄酒等多個(gè)領(lǐng)域都推出“有機(jī)”的概念，就像“有機(jī)蔬菜”一樣，打著綠色健康的招牌能夠賣出更高的價(jià)錢，而有機(jī)酒與無...  查看全文>

說到有名的清香型白酒，首先想到的就是汾酒，畢竟是清香型白酒代表，但殊不知河南寶豐酒也是清香型白酒代表，而且作為中國十七大名酒之一，曾經(jīng)也被用來招待外賓，然而如今看到寶豐酒價(jià)格表和圖片，你會(huì)發(fā)現(xiàn)定位中高端的寶豐酒一點(diǎn)都不熟悉，但其品質(zhì)絕對是很不錯(cuò)的。最新寶豐酒價(jià)格表寶豐酒54度1000ml*4價(jià)格：226元寶豐酒100ML*2壇 青色景德鎮(zhèn)瓷壇價(jià)格：218元寶豐復(fù)古大曲50度500ml*6價(jià)格：15...  查看全文>

六曲香酒是山西省祁縣的特產(chǎn)白酒，并且連續(xù)三屆品酒會(huì)榮獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)，是一種麩曲清香型白酒，其命名就跟用曲有關(guān)，可以說是特點(diǎn)很鮮明的白酒，而且六曲香酒價(jià)格都比較便宜，主打百元內(nèi)的高性價(jià)比口糧，可惜被紅星并購后，如今酒款較少，變得更小眾了。六曲香酒價(jià)格及特點(diǎn)六曲香酒光瓶53度450ml價(jià)格：26元六曲香酒乳白色40度475ml價(jià)格：34元六曲香酒陳釀8 40度475ml價(jià)格：67元六曲香酒是山西省祁...  查看全文>

杜松子酒又叫g(shù)in金酒，杜松子酒是什么釀造的，很多人甚至調(diào)酒師都會(huì)說是杜松子釀造的，作為世界第一大類的烈酒，但實(shí)際并不是杜松子釀制，而是用杜松子增味而已，其釀造原料還是大麥、玉米等谷物，只不過通過不同萃取的方式來獲取杜松子風(fēng)味。杜松子酒的釀造方法杜松子酒又叫g(shù)in金酒、琴酒等，最先由荷蘭生產(chǎn)，但是在英國大量生產(chǎn)后才聞名于世，由于釀制方法多樣，增味類型不同，衍生出眾多酒款，如今已成為世界第一大類的烈...  查看全文>

清香型白酒的典型代表，產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。青花汾酒：青花50 | 青花30 | 青花20 | 中國裝青花汾酒玻瓶汾酒：黃蓋玻汾 | 紅蓋玻汾 | 玻汾小酒 | 出口玻汾 | 乳玻汾酒老白汾酒：特制10 | 醇柔 | 封壇15 | 老白汾酒10商務(wù)汾酒：金獎(jiǎng)20 黑壇 | 藍(lán)汾匠心系列：匠心16 | 匠心12口糧汾酒：出口型摩登棕 | 出口型炙熱紅典藏系列：2018年封壇酒 6...  查看全文>

配料配料是釀酒操作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。主要控制淀粉濃度、酸度，淀粉濃度最為重要。配料時(shí)，要確定好糧醅比，一般為1：(4.5~5)，入池淀粉以16%-18%為宜。1、工藝方案的設(shè)計(jì)一般工藝方案基本確定，只需要計(jì)算-一個(gè)變量，如加輔料量、加水量等。①掌握原料和輔料的物理化學(xué)性質(zhì)(以實(shí)測為準(zhǔn))：高梁含淀粉60%-65%；高粱含水分13%-15%；稻殼含水分11%-13%；大曲含淀粉48%-50%；大曲含水分10...  查看全文>

中國的酒文化源遠(yuǎn)流長，從最開始的飲品變?yōu)楝F(xiàn)代社會(huì)交流的媒介。作為中國最具代表性的白酒，經(jīng)過歷史的演變，無數(shù)名酒在時(shí)代浪潮中起起伏伏，那些曾經(jīng)紅極一時(shí)的白酒，在市場激烈的競爭中光芒逐漸暗淡，但現(xiàn)在已經(jīng)無人問津，只能躺在貨架上布滿灰塵，實(shí)在可惜。說起山西的好酒，大家第一反應(yīng)肯定是汾酒，的確，當(dāng)年汾酒是穩(wěn)坐中國長達(dá)40年的“酒王”之位，現(xiàn)在也仍未于中國白酒排行榜的前列，汾酒旗下也有眾多酒品牌，小編今天要...  查看全文>

“準(zhǔn)”指一切釀酒工藝條件必須心中有數(shù)，掌握準(zhǔn)確，嚴(yán)格按照工藝規(guī)程操作。做到“合理配料”，就是要根據(jù)季節(jié)、氣候、地溫的變化，入溫和入缸水分，發(fā)酵升溫情況，以及原輔料的特性，酒醅的淀粉、酸度等各種因素確定科學(xué)合理的配料比例，從而保證生產(chǎn)穩(wěn)定，并可保持穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)。那么，汾酒釀酒十大秘訣里的“料必得其準(zhǔn)”，這個(gè)準(zhǔn)又是什么意思呢？這里的“準(zhǔn)”，一方面是說釀酒原料要符合“標(biāo)準(zhǔn)”，釀好酒首先要有好的原料，這也是...  查看全文>

影響濃香型白酒（多糧）發(fā)酵的主要因素（一）配料1.糧醅比每一甑投入的用糧量與糟醅用量的比例，通常稱為糧醅比。糧醅比是依據(jù)工藝特點(diǎn)、對酒質(zhì)的要求、發(fā)酵期的長短、糧粉的粗細(xì)等認(rèn)定的，一般旺季1：（4-4.5），淡季1：（4.5-5.5）。糟醅從形態(tài)上看，應(yīng)符合“疏松不糙，柔熟不膩”的質(zhì)量要求，同時(shí)要控制糟醅入窖淀粉濃度。糧醅比不是一成不變的，主要應(yīng)考慮生產(chǎn)季節(jié)、糟醅發(fā)酵的情況等因素。3.糧水比水分可以...  查看全文>