中國的白酒在造車之前叫燒酒和高粱酒。中華人民共和國成立后，統稱為白酒和白干酒。為什么叫白酒、白干、燒酒？白酒的意思是無色，白干酒的意思是無水，燒酒的意思是把發酵好的原料加熱放入甑中蒸餾出來的酒。白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產出來的酒。有的以產地命名，如：茅臺、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等... 查看全文>
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喝酒對身體的傷害很大，特別的人體的肝臟，因此，如果要喝酒必須要適量，不可以大量飲酒，更加不可以酗酒。如果要飲酒最好是搭配一些食物，這樣對肝臟的傷害相對比較小。但是，不可以空腹飲酒，有人問紅酒可以和殘酸飲料飲料一起喝嗎？ ... 查看全文>
貴州省是白酒前列大省，名酒眾多。貴州八大名酒的名單為：茅臺酒、董酒、平壩窯酒、安酒、習水大曲酒、金沙窯酒、湄窖。茅臺酒產地：獨產于貴州省仁懷市茅臺鎮。工藝：茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發酵過程中可優選環境微生物種類，較后形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程... 查看全文>
從全球看，酒可分為釀造酒、蒸餾酒和配制酒。中國白酒屬于蒸餾酒，而同為蒸餾酒的白蘭地、威士忌能夠為世人所知，而中國白酒卻沒有被普通接受，主要原因是什么？一提起白酒，朋友們可能馬上想起茅臺、五糧液、洋河、汾酒以及當地的各種名酒等，更熟悉一點的還能說起十二大白酒香型，比如濃香型、清香型、醬香型，以及各個地方喝酒的習慣及風俗等。那么，從全球的視角來看，酒的分類是什么樣的？中國的白酒又屬于哪一類呢？一、世界... 查看全文>
洋酒，實際上就是外國進口的酒，每個地區的酒水風格和口感都不一樣。近幾年洋酒越來越多的出現在國人的餐桌上，喝洋酒的人很多，品洋酒的人也很多不過你知道洋酒的種類都有哪些嗎，下面小編來給大家科普一下吧。1、白蘭地 白蘭地是英文BRANDY的譯音，原產于法國，利用葡萄或其它水果為原料，經發酵、蒸餾后得到的酒貯入橡木桶內陳釀而制成(如果用其它水果釀制的，則應寫上水果的名稱)。該酒色澤金黃透明，具有濃郁的清香... 查看全文>
外國酒習慣稱之為洋酒，世界上許多國家都有各自產酒的歷史和文化。目前，洋酒的品種很多，酒牌更是五花八門，舉不勝舉。今天小編給大家講一下洋酒名稱有哪些，洋酒名稱大全。白蘭地類(Brandy）人頭馬V.S.O.P.RemyMartinV.S.O.P.法國人頭馬X.O.RemyMartinXO.法國人頭馬路易十三RemyMartinLouis13法國人頭馬拿破侖RemyMartinNapoleon法國人頭... 查看全文>
?冰酒（Icewine）是一種甜葡萄酒。一種在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。有說法稱早在羅馬時代，人們就已經開始釀制冰酒了。也有人說，冰酒的誕生是一場美麗的錯誤。兩百年前的德國，葡萄園遭受到突然來襲的霜害。莊主迫不得已將冰凍葡萄采摘壓榨，結果卻意外得到了香氣純凈馥郁、口感甜蜜誘人的佳釀，造就了冰酒的問世。據說全世界只有奧地利、德國及加拿大等少數幾個國家的少數幾個地方，在溫度... 查看全文>
洋酒的種類有葡萄酒、烈酒、果酒、啤酒和利口酒等。洋酒應該是指國外進口的各種酒精飲料，但現在提到洋酒，更多的是指威士忌、白蘭地和伏特加等烈性蒸餾酒。洋酒是指進口酒類的總稱，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品種。一般來說，在東亞地區，洋酒常被用來指威士忌或白蘭地之類的蒸餾酒，如啤酒之類的釀造酒比較少被列入其中。洋酒的種類葡萄酒(Wine)葡萄酒通常分為靜止葡萄酒... 查看全文>
黃酒，顧名思義是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成“YellowWine”。其實這并不恰當。黃酒的顏色并不總是黃色的，在古代，酒的過濾技術并不成熟之時，酒是呈混濁狀態的，當時稱為“白酒”或濁酒。黃酒的顏色就是在現在也有黑色的，紅色的，所以不能光從字面上來理解。黃酒的實質應是谷物釀成的，因可以用“米”代表谷物糧食，故稱為“米酒”也是較為恰當的。現在通行用“RiceWine”表示黃酒。在當代黃... 查看全文>
葡萄酒，用100%的葡萄汁釀造的，不能夠加水，也不能采取勾兌的方式，否則就不能稱之為“葡萄酒”。釀酒葡萄的含糖量與葡萄酒質量的關系最為密切，是控制葡萄果實成熟度的主要指標之一，同時，糖酸比也是判斷釀酒葡萄果實成熟度的一個重要指標，下面就讓我們一起來看一下常見釀酒葡萄的種類有哪些！一、白葡萄酒釀造品種及其特征1、霞多麗（Chardonnay）霞多麗是很多釀酒師喜歡的葡萄品種，也是最著名的白葡萄品種，... 查看全文>
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