紅酒沾杯好還是不沾杯好  2023-03-13 12:30

曾經有人用“掛杯”一詞來形容好的紅酒，為什么紅酒倒入酒杯的時候會形成掛杯？掛杯越多越好嗎？當我們打開一瓶陳年紅酒時，倒一些酒在杯中，然后輕輕搖一搖，使酒均勻地在杯壁上旋轉。當我們停止搖酒杯時，酒就會形成一列酒柱，沿著杯壁緩緩流下，在杯壁上留下酒的痕跡，這就是所謂的“掛杯或者酒淚”。葡萄酒的醇厚主要取決于葡萄果皮中單寧的含量，它是葡萄酒的“靈魂”。在葡萄酒的釀造和貯藏過程中，單寧會形成重分子。此外，...  查看全文>

紅酒掛杯是好還是不好呢？可以肯定的告訴你，“掛杯的不一定是好酒，但好酒一定掛杯”。掛杯又被叫做“酒淚”或“酒腿”，曾經有段時間確實是用掛杯來判斷酒的好壞，但實際掛杯跟甘油、糖、酒精含量都有關系，并不能直接用來判定好壞。紅酒掛杯的原理紅酒掛杯在學術上被稱作“瑪朗高尼現象”，通俗點說，就是由水和酒精相互作用形成的結果。如果酒中的干物質多（可以認為是酒體重），那么紅酒掛杯現象會更明顯。那紅酒掛杯是好還是...  查看全文>

通常，當我們打開一瓶有年份的純正葡萄酒，倒出部分酒液在酒杯中，然后輕輕地搖晃酒杯，讓酒液在杯壁上均勻地旋轉，當停止搖杯后，酒液便會形成一條條液柱沿著杯壁緩緩地向下流動，并在杯壁上留下一道道酒痕，人們常稱其為酒淚，一些西方人也將其稱之酒腿，而中國人更習慣稱之為掛杯，還有一個動聽的名字“葡萄酒的眼淚”。為什么會出現掛杯現象？ 眾所周知，酒精和水都具有揮發性，而酒精溶液比純水的蒸發速度要快，但表面張力低...  查看全文>

盡管葡萄酒對健康有著重要的作用，但這并不是鼓勵人們不分場合，不加限量地喝葡萄酒。在一些特殊的場合，飲酒是不合理的。喝紅酒是一種生活態度，酒的飲量、存儲、與菜品的搭配，其實都是很有講究的。雖然紅酒對身體有益，但早晨是不適合飲用的。因為晨酒不但會造成血液中的酒精濃度急速增高，還可能造成酒精中毒。故紅酒在夜間飲用最好。一天中的早晨和上午不宜飲酒，尤其是早晨較不宜飲酒。紅酒的較佳飲量每個人有所不同，紅酒雖...  查看全文>

一個人如果經常大量飲酒，假若長時間不沾酒的話，身體會產生很明顯的變化。第一就是肝會發生變化，大家都知道喝酒對肝的損傷是很大的，嚴重的話還會造成肝硬化。而且當一個人的肝出現問題的話，就很容易感覺到不舒服，會出現很多的小毛病。但是停止飲酒的話，這種情況就會減輕，而且肝會慢慢的恢復健康，身體也會恢復。第二個就是腸胃會出現變化。經常喝酒不僅對我們的肝有傷害，對我們的腸胃也會造成一定的傷害。因此我們可以看到...  查看全文>

　　在很多人的印象里，紅酒都是橡木塞的，開瓶時儀式感滿滿。但隨著時代的進步和科技的發展，很多酒企也開始使用螺旋蓋，避免滋生細菌的同時，開瓶也更加方便。那紅酒是橡木塞好還是螺旋塞好呢？　　1、橡木塞　　喝紅酒是一件很有儀式感的事，尤其是用螺旋開瓶器開啟橡木塞，已經成為了影視劇中的經典動作。紅酒在存放的過程中，既要隔絕空氣，又不能完全阻隔空氣，橡木塞很好地解決了這一問題，素有紅酒守護神的美稱。早在25...  查看全文>

懂葡萄酒的人一般都會輕輕晃動手中的玻璃杯，讓酒順時針在杯中搖動去聞那種醉人的香味。什么是“掛杯”？葡萄酒的掛杯被稱作“tears of wine”，即“葡萄酒的眼淚”。這個浪漫的名字，生動了描述了掛杯現象：當我們打開一瓶有年份的葡萄酒倒出部分酒液在酒杯中，然后輕輕地搖晃酒杯讓酒液在杯壁上均勻地旋轉。當停止搖杯后酒液便會形成一條條液柱沿著杯壁緩緩地向下流動，并在杯壁上留下一道道酒痕就像葡萄酒在流淚一...  查看全文>

白酒掛杯到底好不好？“掛杯”源自葡萄酒，是指酒液由于表面張力而附著在杯壁表面，形成一個個“淚滴”或匯聚成一條條“小河”的現象。由于酒精含量越高，其蒸發速度越快，形成的牽引力越大，所以掛杯效果越好。之所以陳年老酒的掛杯效果好，就是因為酒分子和水分子結合緊密，酒液粘稠度高，會牢牢依附在杯壁上，在揮發時產生的牽引力也越大，所以掛杯就更明顯。曾經白酒掛杯確實很好，現在并不能作為白酒品質的判斷依據，白酒掛杯...  查看全文>

掛杯越明顯，酒的品質越好?“掛杯”、“酒腿”或是“酒淚”。幾乎在所有葡萄酒中都會出現，卻時常被誤認為判斷酒質的標準。其實，掛杯的薄厚與酒液中的酒精、糖分和甘油等物質的含量有關，通常含量越高，掛杯越明顯。這并不意味著酒的品質就更好。紅葡萄酒中卡路里含量比甜白葡萄酒低?人們通常認為，甜白葡萄酒所含的卡路里更高。其實不然葡萄酒中的卡路里主要來源于酒精和碳水化合物(糖類)。也就是說，比起含糖量，酒精對葡萄...  查看全文>