家制葡萄酒配料比例  2023-03-13 15:15

文 | WBO 肖競隨著中國葡萄酒最大單品——張裕第九代解百納在全國市場的上市，張裕第九代解百納也最受行業(yè)關注的產(chǎn)品之一。WBO了解到，在營銷層面，張裕也在進行積極調(diào)整：其中重要的一條就是針對第九代張裕解百納執(zhí)行更嚴格的牌照制，全國市場總共發(fā)放507張牌照。那么，如何解讀張裕的牌照制？牌照制又將為經(jīng)銷商帶來哪些改變？WBO展開了一系列調(diào)查和采訪。1730張解百納牌照和507張第九代解百納牌照張裕解...  查看全文>

專業(yè)釀酒師釀制葡萄酒是非常嚴苛的，需要用到釀酒葡萄、橡木桶等，但自家釀制葡萄酒要求就簡單多了，只需要新鮮的葡萄和玻璃罐即可，而最正宗葡萄酒的制作方法也非常簡單，只需要6個步驟就可以輕松完成葡萄酒釀造。正宗葡萄酒的制作方法1、挑選新鮮成熟的葡萄，常見的巨峰、馬奶、玫瑰香都可以，洗凈瀝干1-2小時；2、將洗凈瀝干的葡萄搗碎，用木槌打碎或榨汁機打碎都行；3、將打碎的葡萄裝入玻璃罐中，最多裝入2/3的空間...  查看全文>

...  查看全文>

白酒的執(zhí)行標準是判斷一瓶酒質(zhì)量的重要依據(jù)，很多酒友也都在選酒的時候首先看執(zhí)行標準，新問題又出來了，一些酒企為了利益最大化會模糊概念，不使用國家標準，進而選擇消費者不熟悉的企業(yè)標準，導致很多酒友比較迷茫，無法判斷這瓶酒的質(zhì)量等級，下面我給大家普及如何看使用企業(yè)標準的白酒配料表。配料表里必須標注具體成分，一般分為四種：糧食酒，配料表里基本是水以及高粱，小麥等多種糧食，這酒就是使用了企業(yè)標準的糧 食酒。...  查看全文>

葡萄汁加二氧化硫不是勾兌酒，葡萄酒的原料欄目上一般都會寫葡萄汁和二氧化硫，因為葡萄酒是由葡萄汁發(fā)酵而成，而加入二氧化硫是為了避免葡萄酒氧化，加入的量很少，一般不會影響葡萄酒風味。幾乎所有的葡萄酒都含有二氧化硫，如果沒有二氧化硫，葡萄酒會短短的幾個月之內(nèi)壞掉。大部分葡萄酒無論新舊世界的葡萄酒，在配料表中都會標出含有二氧化硫，如果沒有標出的也不代表沒有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不標明而已。...  查看全文>

我們可以從葡萄酒的背標上面看到含有二氧化硫的字樣。吃瓜群眾就可能會有些擔心了，二氧化硫不是污染大氣的一種氣體嗎？怎么能夠放心地喝到嘴里面？然而事實恰恰相反，二氧化硫在葡萄酒的儲存過程中有著非常重要的作用。葡萄酒的生產(chǎn)中少不了二氧化硫在葡萄酒采收的時候，如果葡萄酒的果皮有所破損，這樣就很容易被空氣所氧化，添加適當?shù)亩趸蚩梢砸种蒲趸淖饔茫⑶以诮酉聛淼陌l(fā)酵過程中，二氧化硫也可以使發(fā)酵的時間推遲，...  查看全文>

在《古今圖書集成》內(nèi)記載：“葡萄酒肌醇治胃陰不足、納食不佳、肌膚粗糙、容顏無華”。也說明了葡萄酒有恢復疲勞、促進血液循環(huán)、增進食欲、幫助消化和美容的作用。近年來人們自釀葡萄酒正成為時尚。葡萄酒的制作方法也越來越多。葡萄酒的釀制方法決定著葡萄酒的品質(zhì)。葡萄酒的制作方法究竟哪種好，下面介紹一種常見的家庭葡萄酒的制作方法。食材葡萄10斤、白糖或者冰糖2斤、白酒2斤或者1.5斤、曲子2個或者曲藥（發(fā)酵粉）...  查看全文>

我們在葡萄酒的配料表中經(jīng)常會看到二氧化硫、在另外一些葡萄酒上還會看到：山梨酸、焦亞硫酸鉀，這些化學物質(zhì)有什么作用，又有何區(qū)別呢？脆弱的葡萄酒葡萄酒屬于低度的釀造酒，會受到內(nèi)外兩方面的侵害而影響品質(zhì)。內(nèi)因：釀造好的葡萄酒會含有剩余的糖份，哪怕是干型葡萄酒也會有殘?zhí)?，也會殘留酵母及環(huán)境中的各種微生物，還有葡萄果中的有機物等，這些都是葡萄酒不穩(wěn)定的因素。外因：葡萄酒中的風味和顏色等物質(zhì)極易受到氧化，使葡...  查看全文>

東的數(shù)據(jù)顯示，2017年總銷售額中的67.79%通過APP完成，移動端引領著購物潮流，證明了青年一代為主要消費人群。但與一些"90后心態(tài)更開放，生活壓力較小，更具有消費力"的聲音相反，數(shù)據(jù)顯示，26-45歲這一年齡段占比達59.17%，較高的社會地位，較強的經(jīng)濟基礎，決定著他們更具有消費能力。不過，隨著更多90后步入社會，在工作中獲得更高的報酬，他們在未來的消費潛力不容小覷。天貓發(fā)布的《2018天...  查看全文>