什么叫紅酒結構感  2023-03-13 15:30

羅希諾酒莊（Domaine Nicolas Rossignol）位于法國勃艮第產區的伯恩丘（Cote de Beaune），是一座年輕的精品酒莊。酒莊莊主兼釀酒師尼古拉·羅希諾（Nicolas Rossignol）來自沃爾奈（Volnay）的釀酒世家，是家族釀酒事業的第五代傳人，自小受到家族熏陶，并以延續家族事業為志向。圖片來源：nicolas-rossignol.com從伯恩釀酒學校（Lycee...  查看全文>

在未經橡木桶陳釀的白葡萄酒中，酸度就是結構的主要組成部分。ph值越小，葡萄酒的酸度越高。此時，酸度就撐起了葡萄酒的結構和質感。品酒詞匯中的礦物味(minerality)、脆爽(crisp)等都是葡萄酒結構的表現。對于經過橡木桶發酵的白葡萄酒來說，橡木就是影響葡萄酒結構的重要因素。橡木會給白葡萄酒帶來不同程度的香氣，如香草味、煙熏味或是烘烤味等，這豐富了葡萄酒的香氣，令葡萄酒的結構更加復雜，口感也更...  查看全文>

德國香料煮紅酒叫Glühwein，是一種在冬季，特別是圣誕節時期歐洲人常喝的傳統飲料，把紅酒加入橙子，肉桂，丁香和糖等材料一起煮，得到一杯熱氣騰騰的熱紅酒，在冬季可以溫熱身體。歐洲在冬季有喝熱紅酒的習慣，各國的熱紅酒配方各不相同，但大多數都含有溫紅酒的基本成分、糖以及肉桂、丁香、八角和肉豆蔻等多種香料。柑橘類水果也經常被加入，點綴著丁香的橙子片是一種受歡迎的配料。德國熱紅酒稱為Gluhwein，大...  查看全文>

喝葡萄酒的時候，會輕輕旋轉酒杯，讓酒液均勻轉動，停下來的時候，酒液會往回流，等酒靜止后，你會看到酒杯上有一些酒滑落的痕跡，這就是葡萄酒的掛杯。什么叫紅酒掛杯斟了酒，輕輕地搖杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉圈流動，停下來酒液回流，這并不是掛杯，稍微等會兒，你就會看到搖晃酒杯的時候，酒液達到的最高的地方有一圈水跡略為鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“淚滴”，象一條條小河，法文稱為Leg“腳”...  查看全文>

“掛杯”是葡萄酒品鑒中經常用到的一個術語。搖動酒杯，使葡萄酒均勻分布在酒杯內壁上，再把酒杯直立靜止后，酒杯內壁上形成的無色酒柱就是掛杯，又稱“酒淚”或“酒腿”。掛杯現象與液體表面的張力有關，酒精蒸發的速度比水蒸發的速度快，而表面張力又比水的小，在重力的作用下就形成了掛杯。掛杯通常被用來評估葡萄酒的濃稠度，葡萄酒中的甘油、酒精、糖分等含量越高，掛杯時形成的酒柱就越多，其下滑的速度也越慢，說明該酒的濃...  查看全文>

紅酒的干紅和半干紅是由含糖量來區分，半干紅含糖量比干紅高。紅酒會根據含糖量來分類，含糖量從小到大分別是干型、半干型、半甜型和甜型四個類型，提供給不同喜好的人群選擇。干紅和半干紅葡萄酒在本質的區別是兩者的含糖量的不同，干紅含糖量小于或等于4.0g/L，而半干紅含糖量在4.0g/L—12.0g/L之間。兩者的口感也有區別，干紅與半干紅相比，苦澀程度較高。因為對于干紅葡萄酒來說，它最大的特點就是嘗起來特...  查看全文>

紅酒相信很多小伙伴們都已經喝過了，而且也喝過不少種類了吧。那么，小伙伴們知道歷史上最貴的紅酒叫什么名字嗎？如果不知道，就讓小編來跟各位小伙伴們講解一下吧。世界上名貴的紅酒有很多，例如拉菲，木桐，拉圖，路易十三，康帝等等。但要說最貴的應該是拉菲。拉菲拉菲紅酒（Chateau Lafite-Rothschild），是指拉菲酒莊出品的紅酒，法國波爾多五大名莊之一，歷史悠久。拉菲酒花香、果香突出，芳醇柔順...  查看全文>

在煙臺上了四年大學，山東成了第二故鄉。每每處于人生低谷，就想去趟山東，無論你在外面混得多狼狽，只要你在山東還有個朋友，只要你到了山東，一場大酒，立馬就能讓你滿血復活，讓你充分體會到做人的尊嚴。山東重禮，世人皆知。大多數的山東飯局，都是一場組織有序，分工明確，紀律嚴明的典型人物，優秀事跡宣講會。坐在山東飯局的主賓位上，你能體會到不同的人生。組織飯局的主陪會提前確定好時間、地點、人物。會邀請與主賓相識...  查看全文>

一、什么酒叫紅酒？1．紅酒因它的特有顏色得名，原料葡萄也是紅色的。首先要觀色：優質的葡萄酒一定澄清，光亮無懸浮物．聞香：鼻子靠近酒杯，將酒表面的香氣慢慢的吸入鼻腔，清晰幽雅的果香，花香．二次聞香：輕輕搖酒杯，使酒在酒杯中作圓周運動后聞香，濃郁和諧的酒香．品飲：呷一口葡萄酒輕輕向口中吸氣，使美酒均勻分布于舌頭的表面，并攪動葡萄酒集中所有的注意力，微微的甜，盈口的澀，悠悠的酸，與淡淡的苦，回味悠長！二...  查看全文>