紅酒幾度的是好酒  2023-03-13 16:00

市場上銷售的白酒琳瑯滿目、品種繁多，怎樣去選擇一瓶性價比高的白酒呢？一、購買渠道 要選擇有授權的專賣店或者是大的商場，這兩個渠道進貨管理都比較嚴格，最大限度能杜絕買到假酒（但某些大品牌不好說，高額的利潤會讓人鋌而走險）。二、看執行標準和配料 我國的白酒香型較多，但不論哪種香型的白酒配料表都不會出現食用酒精和香精的字樣，只有新工藝白酒（固液法白酒和液態法白酒才要標注酒精和香精），但是如果有一款酒售價...  查看全文>

紅酒染嘴唇不一定是好酒。紅酒是使用葡萄發酵而得，葡萄皮中的花色素苷也浸染到酒液中，在喝紅酒的時候會吸附在嘴唇上，等量積累得多，嘴唇就會染色變黑，與紅酒品質無關。紅葡萄皮和桑葚是一樣的，都含有大量的花色素苷，而人類的舌頭、牙齒以及嘴唇有一層粘膜組織容易吸附色素，積累的多了，發紫發黑的現象就明顯了。一般情況下如果你喝葡萄酒嘴唇染色越黑就說明葡萄酒的成熟度以及年份都是屬于高品質階段的。葡萄酒的顏色來自于...  查看全文>

紅酒苦澀不一定是好酒。大部分紅酒都會有苦澀味，是因為酒液中含有單寧，單寧會給酒液帶有苦澀口感，而好的紅酒不能只看苦澀味，應該是風味協調，酸澀平衡，入口柔順，讓人舒服的。紅葡萄酒喝到口中有一種微微的澀感，是因為葡萄的皮和籽皆含有“單寧”（Tannin），單寧是一種可在茶、菠菜等植物中的帶苦澀味的化合物，會讓口水和口腔黏膜失去潤滑的效果，產生澀味。單寧主要來自葡萄皮。紅葡萄酒單寧含量最高，白葡萄酒最低...  查看全文>

14.5度的紅酒不一定是好酒。紅酒的好壞不能只靠酒精度數來判斷，酒精度數是由釀酒葡萄和釀酒工藝決定，不能用于判斷紅酒品質。一般來說，釀酒葡萄的含糖量越高，酒精度數也會更高。一款好的葡萄酒，不論是甜型、干型還行半甜型、半干型；不論是起泡型還是靜止型；不論是紅葡萄酒、桃紅葡萄酒還是白葡萄酒，酒精度、單寧、酸度、甜度(殘糖含量)、果味和其他余味之間的“平衡”，才是其重要的衡量標準。酒精度過高或過低都會影...  查看全文>

相信很多人都有這樣的經歷，購買葡萄酒的時候，面對眾多款式，自己卻無從下手，所以很多人在這里就開始犯起了難，而雖然葡萄酒總是給人高端大氣上檔次的感覺，但是作為想嘗鮮的小白根本看不出來。因此要想嘗到品質有保證的紅酒，沒有辦法是不行的。對于絕大多數人來說，最貴的酒就是最好的酒，市場的定價成為了我們判斷一瓶葡萄酒好不好喝的重要依據。但是事實卻并非如此，最基礎的就是區分品質，較為簡單的方式就是看等級，幾乎所...  查看全文>

紅酒打開了又塞好常溫下能放3天，冰箱冷藏可以放一周。打開的紅酒需要盡快喝完，放置時間越長，酒液質量會越差，因為酒液一直跟空氣發生氧化反應，氧化過度酒液會變酸，口感變差。開瓶后葡萄酒保存多久冰箱冷藏可以放1周紅酒開瓶后沒喝完，把軟木塞塞回，酒瓶直立擺放，在冰箱中冷藏保存1周。可在紅酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風味。冰箱中冷藏溫度會多少影響紅酒的風味。常溫可以放1-3天酒精度低的紅酒沒喝完塞回...  查看全文>

紅酒倒出渣渣不一定是好酒。紅酒中的渣有兩種情況，一是酒廠過濾不徹底，葡萄的渣滓殘留；二是酒液中的酒石酸等物質被析出，凝固成晶體。這兩種請況都是正常的，但不能用于判斷紅酒好壞。葡萄酒中沉淀物原因有兩種情況，一種是最后過濾不徹底，可以保持葡萄酒原本的味道。開瓶后果香味比較濃郁。還有一種是正常的酒石酸結晶，葡萄酒瓶底為什么是向內凹陷的，就是為了沉淀這些雜質。一瓶存放了一定時間的葡萄酒，在酒瓶的一邊（臥放...  查看全文>

怎樣的葡萄酒酒才算好酒？雖然每個人心中的標準不一，但葡萄酒品質好壞的判斷還是有一些客觀的標準，一瓶好酒，首先要具備這些特質。1. 符合基本的檢驗標準一瓶好的葡萄酒，首先是一瓶符合國家標準的、安全的葡萄酒，其實不管在國內還是在國外，都有基本的檢測標準。在國內對感官、理化、添加物以及凈含量都有一套完整的國標檢測標準，對應GB/T 15038、GB/T 5009.29、JJF 1070等進行檢測。2. ...  查看全文>

紅酒酸澀不一定是好酒。紅酒酸澀是因為酒液中含有單寧，單寧存在于葡萄皮籽中，在釀制過程中浸染到酒液中，一般紅酒都會有酸澀口感，且單寧越高，紅酒的酸澀感越重，但不能代表紅酒的品質。紅葡萄酒喝到口中有一種微微的澀感，是因為葡萄的皮和籽皆含有“單寧”（Tannin），單寧是一種可在茶、菠菜等植物中的帶苦澀味的化合物，會讓口水和口腔黏膜失去潤滑的效果，產生澀味。單寧主要來自葡萄皮。紅葡萄酒單寧含量最高，白葡...  查看全文>