糧食酒和勾兌酒的代號(hào)  2023-03-13 17:30

紫紅泥酒，傳播健康飲酒知識(shí)！白酒從技術(shù)工藝的角度分為兩種，具體來(lái)說(shuō)一種是糧食酒，另一種是酒精勾兌酒。釀酒圖一、純糧固態(tài)發(fā)酵酒純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是通過(guò)制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個(gè)環(huán)節(jié)制成的。由于純糧固態(tài)發(fā)酵工藝所遵循的是自然發(fā)酵、自然培甜、自然老熟的釀造規(guī)律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，還蘊(yùn)含了豐富的己酸乙酯等營(yíng)養(yǎng)成分。酸是白酒中的重要呈味物質(zhì)，它與其他香味物質(zhì)共同構(gòu)成白酒所特有的...  查看全文>

純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)除了GB/T20821（液態(tài)法白酒）和GB/T20822（固液法白酒）以外其他的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)都是純糧酒。那些不采用國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行的標(biāo)注的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，所標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)格只能高于國(guó)標(biāo)才能允許標(biāo)準(zhǔn)，但也有糧食酒之外的酒。也需要注意的是，純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)只能證明這是固態(tài)發(fā)酵的純糧食酒，并不能說(shuō)明純糧食酒的品質(zhì)，因?yàn)閳?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)只規(guī)定了下限，沒(méi)規(guī)定上限。一、純糧食酒的區(qū)分白酒按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)劃分為：固態(tài)...  查看全文>

說(shuō)到酒文化，人幾乎人人都能說(shuō)上幾句，白酒在也算是國(guó)酒了，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)有那么一兩個(gè)喝酒的人，畢竟人也講究喝酒養(yǎng)生，不只是老年人喝一些，在生意場(chǎng)上應(yīng)酬的人白酒肯定也是必不可少的，幾乎酒在人們的生活中占據(jù)著非常重要的地位，有很多人愛(ài)喝酒，卻并不了解酒應(yīng)該如何選，買(mǎi)酒的時(shí)候都比較盲目，我們喝什么就跟著買(mǎi)什么，買(mǎi)白酒時(shí)，盡量避開(kāi)這4種！釀酒廠員工：白送我都不要！1、瓶底有沉淀物的酒不要買(mǎi)我們?cè)谫I(mǎi)白酒的時(shí)...  查看全文>

看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代碼1、液態(tài)法白酒，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是：GB/T20821-2007，這種白酒是用食用酒精加香精加香料勾兌而成的。2、固液法白酒，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是：GB/T20822-2007，這種白酒是用酒精酒和糧食酒一塊勾兌而成的。怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒固液法白酒3、固態(tài)法白酒，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)根據(jù)香型代碼而不同在這里，值得一說(shuō)的是，很多酒廠不是使用通用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而是使用國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。還有另外一些企業(yè)...  查看全文>

糧食酒和勾兌酒可以通過(guò)釀酒原料來(lái)區(qū)別，糧食酒的釀酒原料只有糧食和水，勾兌酒一般是指酒精勾兌酒，釀酒原料除了有糧食和水，還有食用酒精、香精和香料等添加劑。只用大米、小麥、高粱、糯米等純糧食釀造的酒才是純糧酒。判斷一個(gè)酒是不是純糧酒，可以看其配料表，如果配料表上標(biāo)明是由高粱、小麥、玉米或其他糧食釀造的，那么就是純糧酒，如果配料表中還有香精等，則不是純糧酒。區(qū)分糧食酒和勾兌酒：看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：買(mǎi)白酒時(shí)，可以...  查看全文>

配制酒和糧食酒的區(qū)別是釀造原料和方法不同。配制酒是指使用一種酒與另一種酒或其它飲料調(diào)配而成的酒品；而糧食酒是指使用糧食為原料，發(fā)酵后蒸餾而得的酒。配制酒配制酒，又稱(chēng)調(diào)制酒，是酒類(lèi)里面一個(gè)特殊的品種，不能專(zhuān)屬于那個(gè)酒的類(lèi)別，是混合的酒品。 配制酒是一個(gè)比較復(fù)雜的酒品系列，它的誕生晚于其他單一酒品，但發(fā)展卻是很快的。配制酒主要有兩種配制工藝，一種是在酒和酒之間進(jìn)行勾兌配制，另一種是以酒與非酒精物質(zhì)（包...  查看全文>

不管是朋友聚會(huì)，還是商務(wù)宴請(qǐng)，又或者是逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，餐桌上總會(huì)有白酒的出現(xiàn)，對(duì)于一些喜歡喝酒的小伙伴來(lái)說(shuō)，可能看一眼餐桌上的白酒瓶子，就能知道它是糧食酒還是勾兌酒。但是對(duì)于一些不經(jīng)常喝酒小伙伴來(lái)說(shuō)，可能就區(qū)分不了它們。那么，你想知道如何區(qū)分糧食酒和勾兌酒嗎，接下來(lái)就讓我們一些去探索一下有哪些方法吧!1、看酒瓶上的標(biāo)簽 正規(guī)酒廠生產(chǎn)的白酒，酒瓶的標(biāo)簽上都是帶有“白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”的說(shuō)明，一目了然。純糧...  查看全文>

有專(zhuān)家說(shuō)：喝酒就是喝酒精。白酒和食用酒精主要成分都是乙醇。酒精勾兌白酒更益于人體健康。固然，白酒與食用酒精的98%的成分都是乙醇和水。但傳統(tǒng)的中國(guó)白酒其主要成分除了乙醇和水以外還含有酯、酸、醇、醛類(lèi)等物質(zhì)。不同的酸、酯形成不同的白酒風(fēng)格，如清香型白酒、濃香型白酒、米香型白酒、醬香型白酒和兼香型白酒等等。白酒，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，是谷物發(fā)酵+蒸餾后的液體，本質(zhì)上仍然屬于是一種飲料，好喝才是王道。酒是唯一可以通...  查看全文>

很多人分不清楚勾兌酒和糧食酒，今天給大家分享一下更直觀的干貨！廢話不多講，大家看瓶身后面的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行比對(duì)就可以了！勾兌酒中液態(tài)法酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T20821，固液勾兌酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T20822。醬香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 26760-2011，濃香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10781.1-2006。清香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10781.2-2006，米香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10781.3-2006。鳳香型標(biāo)...  查看全文>