葡萄酒的知識  2023-03-08 23:30

品鑒步驟1、觀色將裝有酒樣的杯子傾斜30—45度，在光亮白色的背景下觀察酒液的顏色；分別記下紅酒的顏色： 澄清度（是否有混濁） 色調(diào)（暗淡還是鮮亮）色度（顏色的強度或者色素量）黏度（對抗流動的程度）白葡萄酒由三種基本顏色構(gòu)成。黃色為主色, 深淺會隨著時間而變化, 時間越長顏色會越深。 綠色在一定程度上代表酒的酸度。棕色一般是由于氧化而產(chǎn)生的,說明酒有一定的年齡了。因此,白葡萄酒越老顏色越深。白葡萄...  查看全文>

飲葡萄酒講究溫度適官，不同品種的葡萄酒對溫度有不同的要求，只有在最合適的溫度時飲用，才能更顯其地道的醇香味道為了避免手握杯時手掌的溫度影響杯中酒的美味，所以喝葡萄酒講究用高腳杯。一般來說，白葡萄酒要冰鎮(zhèn)后飲用更好，而紅葡萄酒可在室溫條件下飲用。葡萄酒的最佳飲用溫度：甜白葡萄酒4～6℃；干白葡萄酒6～10℃；干紅葡萄酒10～13℃；甜紅葡萄酒13～18℃。只有在最適宜的溫度下飲用，才可能品味出美酒的...  查看全文>

“你想買什么樣的葡萄酒?”“我剛學著喝點紅酒，能不能給我推薦帶點甜味兒的干紅”“你這說法不成立，干紅里‘干’的意思指的就是‘干型’的，在葡萄酒里屬于糖量最少的酒，喝起來都不是甜的?！薄芭?，那我還是不買了?！薄浀们皟赡辏疫€挺喜歡在自家邊的超市酒水區(qū)閑逛。觀察其它顧客買酒時會問哪些問題。有回正好碰到一個促銷員，估計是剛完成內(nèi)部培訓，所以能這么順利地用新學到的專業(yè)知識把一單生意搞砸。從術(shù)語上說，“...  查看全文>

羅馬人發(fā)現(xiàn)在葡萄酒中加入鉛能使葡萄酒更加甜美柔滑，保質(zhì)期也能延長。后來有人認為羅馬帝國衰弱的原因之一便是慢性鉛中毒，因為羅馬人喝了太多的加鉛葡萄酒。重口味的食物應搭配酒體豐滿的葡萄酒;清淡的食物要搭配酒體輕盈的葡萄酒。此外，紅葡萄酒一般要搭配紅色肉類，白葡萄酒要搭配白色肉類，甜葡萄酒搭配甜點。葡萄酒的“年份”不是葡萄酒裝瓶的年份，而是釀酒葡萄的采摘年份，因為有些葡萄酒會陳釀數(shù)年才裝瓶出售。通常，年...  查看全文>

一 法國葡萄酒種類及法規(guī)歐共體(E.E.C.)規(guī)定葡萄酒分兩大類,即"佐餐葡萄酒"(VIN DE TABLE)和"特定葡萄園佳釀葡萄酒"簡稱VQPRD(VINS DE QUALITE PRODUITS DANS UNE REGION DETER MIN'E),在法國,葡萄酒分4大類:1) 原產(chǎn)地名稱監(jiān)制葡萄酒(AOC)2) 特釀葡萄酒(VDQS)3) 當?shù)禺a(chǎn)葡萄酒(VINS DE PAYS)4)...  查看全文>

隨著葡萄酒的種類越來越多，葡萄酒的銷售渠道也越來越廣，市面上出售的大多數(shù)葡萄酒都可以立即飲用，而無需酒窖，但也有一些葡萄酒需要通過陳釀來升級其風味。那么隨著時間的推移，葡萄酒會發(fā)生什么呢？什么酒應該陳釀？陳釀過程中葡萄酒會發(fā)生什么變化？陳釀是葡萄酒走向成熟的關(guān)鍵，葡萄酒在陳釀的過程中，其酒精、總酸以及糖分基本不會發(fā)生變化。然而，色澤、香氣以及單寧的口感，在陳釀過程中，則會發(fā)生奇妙的變化。味道。對于...  查看全文>

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喜愛葡萄酒的人，會把葡萄酒到在酒杯里，慢慢品嘗，通過它的顏色、香氣與味道，來猜測葡萄酒的成分，這是一件非常有趣的事情。那么如何品嘗葡萄酒呢？首先，使用一個干凈的郁金香形高腳杯，杯中酒盛至三分之一，觀察葡萄酒的酒裙。方法：以白色為底，將酒杯傾斜 45°，舉到與視線相平的位置，酒裙可透露葡萄酒的年齡信息。1. 視覺階段：眼睛葡萄酒的顏色會隨時間變化：紅葡萄酒會變淺，白葡萄酒會變深顏色的強度與年份、葡萄...  查看全文>

相信我們每個人隨著自己的年齡和閱歷不斷的加深，大家都會有所發(fā)展，有所成就，那這個時候呢，大家就會去跟一些領(lǐng)導或者重要的人去見面，那古往今來，大家談生意一般都是在飯桌上談成的，尤其在飯桌上不能缺了酒，近年來，隨著我國的社會結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，那么很多人已經(jīng)從白酒轉(zhuǎn)化成了紅酒，畢竟紅酒的酒精度數(shù)比較低，大家也可以接受，那么紅酒是作為西方文化的一種產(chǎn)物，所以說大家普遍對他不是很了解，那么，如果大家在宴會的同時...  查看全文>